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A menudo me preguntan si las tortillas de harina se pueden hacer con mantequilla. Para ser honesto, nunca supe la respuesta hasta hace poco. Mi abuela siempre hacía tortillas de harina con manteca y mi madre las hacía con manteca.
Probando esta receta, ahora estoy seguro de que puedes hacer tortillas de harina con mantequilla… ¡Mantequilla con aceite de canola más calcio y vitamina D!
Cuando se me ocurrió esta idea de receta, recurrí a mi mamá (la reina de la tortilla de harina), y ella me dio buenos consejos y me dio esta receta.
Después de algunas pruebas, básicamente usamos nuestra receta familiar de tortilla de harina, pero reemplazamos la mantequilla con mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola más calcio y vitamina D, agregando un poco menos de polvo de hornear y menos agua, lo que resultó en una tortilla más delgada y crujiente. tortilla.
Estas tortillas son muy parecidas a las tortillas de harina, pero se llaman tlayudas (tla-u-das). Las tlayudas son más grandes y delgadas y cuando se cocinan quedan un poco crocantes.
La tlayuda tradicional es básicamente una tortilla de maíz grande, pero esta receta de tlayuda está hecha con harina y tiene un sabor muy similar al pan plano.
En nuestro viaje a Oaxaca, México, vimos muchas tlayudas vendidas por vendedores ambulantes. Tradicionalmente, se cocinan en una olla de barro directamente sobre las brasas y, una vez cocidos, la textura es algo flexible pero quebradiza, con un sabor ahumado único.
Vienen en todos los tamaños y se venden para servir enteros o partidos y servidos con salsas o cubiertos con ingredientes tradicionales como frijoles negros fritos y chorizo para hacer pizzas mexicanas.
Estas tlayudas son básicamente pizzas mexicanas de masa delgada y se pueden cubrir con cualquier ingrediente imaginable.
Esta pizza margarita rústica de masa delgada es una gran cena que rezuma verano: salsa verde picante casera cubierta con tomates cherry, albahaca fresca y queso mexicano rallado.
Celebra el Día de la Independencia de México o despide el verano con este elegante platillo.
Pizza Margarita Mexicana (Tlayuda)
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Curso: plato principal
cocina mexicana
Estas tlayudas son básicamente pizzas mexicanas de masa delgada y se pueden cubrir con cualquier ingrediente imaginable. Estas tortillas son muy parecidas a las tortillas de harina, pero se llaman tlayudas (tla-u-das). Las tlayudas son más grandes y delgadas y cuando se cocinan quedan un poco crocantes.
tlayudas:
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4 tazas de harina de trigo
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1/4 cucharadita de polvo de hornear
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1 1/8 cucharaditas de sal
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1 cucharada de mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola más calcio y vitamina D, más 1 cucharadita
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1 -1 ¼ taza de agua caliente
Ingredientes:
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salsa verde
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Queso Asadero o Oaxaca rallado
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Tomate cherry, cortado por la mitad
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albahaca fresca
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Coloque una plancha (plato o sartén de hierro fundido) a fuego medio y deje que se caliente.
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En un bol, mezclar todos los ingredientes secos. Agregue la mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola más calcio y vitamina D y mezcle hasta obtener una consistencia desmenuzable.
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Agregue agua caliente y mezcle bien a mano. La mezcla puede ser un poco pegajosa. Amasar en una tabla de cortar o aplanar hasta que la masa esté flexible y elástica. Espolvorear con harina si la masa está demasiado pegajosa.
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Forma de cinco a seis galletas. Usando un rodillo, extienda las albóndigas para formar discos u óvalos delgados. Si la masa está pegajosa, espolvoree la tabla y el rodillo con harina para que sea más fácil estirar la masa.
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Al abrir cada disco, colócalo en la placa caliente para que se cocine, tardará 1 minuto o menos por cada lado. Después de cocinar el primer lado, voltee la tortilla y cocine del lado opuesto; Cuando la tortilla comience a formar bolsas de aire, apriétela suavemente con una prensa para tortillas de madera o un paño de cocina enrollado para liberar el aire. No presione demasiado fuerte, o hará las tortillas difíciles.
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Mantenga las tortillas calientes en un calentador de dedos o debajo de un paño de cocina limpio mientras hace el resto. Las tortillas restantes se pueden refrigerar en una bolsa de plástico.
Pizza Margarita Mexicana:
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Precaliente el horno a 350 °F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino y agregue dos tortillas.
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Cubre cada tortilla con salsa verde. Espolvorea con queso y cubre con la mitad de los tomates cherry.
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Hornee la pizza hasta que el queso se derrita y la masa esté dorada, alrededor de 10 a 15 minutos. Retirar del horno y picar las hojas de albahaca y espolvorear con las pizzas.
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Cortar en rodajas y servir caliente.
- Los datos nutricionales no incluyen ingredientes para pizza.
Calorías: 486 kcal, Carbohidratos: 96g, Proteínas: 13g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 658mg, Potasio: 159mg, Fibra: 3g, Azúcar: 1g, Calcio: 30mg, Hierro: 6mg
foto de María Rosa
Esta publicación es en asociación con Land O Lakes. Como siempre, gracias por leer y apoyar a las empresas con las que he colaborado, permitiéndome crear más contenido y recetas exclusivos para ustedes. Todas las opiniones son siempre mías.
