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A menudo hablo de mis dificultades para convencer a mi esposo amante de la carne de comer más alimentos de origen vegetal. Me festejo durante días si puedo hacer una comida que ni siquiera cuestione la falta de carne.
¡Esta pizza fue una de esas ocasiones!
Ahora, entre nosotros, es poco probable que como familia podamos ser completamente vegetarianos. Sin embargo, no creo que eso nos impida experimentar con la cantidad de carne que comemos. Hay tantas recetas excelentes que no involucran cantidades interminables de tofu, quorn y otros ingredientes aterradores que seguramente me harán babear.
Es aún mejor cuando una receta no está tratando de reemplazar la carne, como el tocino vegetariano y el quorn de carne molida (no es mi taza de té).
Las comidas vegetarianas pueden ser excelentes, satisfactorias y llenas de sabor (por cierto, Becca de Amuse Your Bouche prepara maravillosos platos vegetarianos. Su asado de nueces y zanahorias fue especialmente bueno en una cena familiar reciente).
Cuando vi que la Semana Nacional Vegetariana de este año se enfocaba en hacer que los carnívoros aumentaran la cantidad de comida vegetariana que comían, realmente me llamó la atención, debo admitirlo, cuando lo leí por primera vez. Pensé que podría estar haciendo correr la voz de que todos deberíamos tratar de ser vegetarianos: un enfoque más suave para aumentar la cantidad de comida vegetariana en la dieta resonó por completo en mí.
-> Si está interesado en aumentar sus comidas vegetarianas, visite el sitio web de la Semana Nacional Vegetariana y suscríbase al boletín para recibir información sobre consejos, regalos y otros obsequios.
Entonces, con eso en mente, me puse a trabajar para crear algo satisfactorio y realmente sabroso. Algo que a los niños también les gustaría.
¡La pizza siempre funcionará!
Hice la base con una mezcla simple de harina, yogur griego, bicarbonato de sodio y sal. He estado usando esta receta desde hace algunos años. Creo que lo vi por primera vez en una receta de Jamie Oliver, pero no estoy seguro de que él lo haya inventado. De cualquier manera, hace una masa maravillosa, con la cantidad justa de masticabilidad, sin dejar de ser crujiente en los bordes. La masa no se amasa y no necesita ser probada. Simplemente mezcle los ingredientes en un tazón, extiéndalos y utilícelos de inmediato.
Presioné la base con un poco de mantequilla de ajo, primero la cubrí con mozzarella vegetariana y queso cheddar, luego la horneé. Ahora, puedes detenerte aquí si estás buscando una pizza rápida, deliciosa y con queso, pero como ya sabes, soy una chica de ingredientes…
Así que cargué esa cosa con tomates (encontré algunos tomates multicolores bonitos en la tienda) y aceitunas en rodajas (aceitunas Nocerella, en caso de que te lo estés preguntando. Estas son aceitunas para personas que quieren verse mayores y les gustan las aceitunas, pero Yo los llamo aceitunas aprendices.) Seguí apilándolo con hojas de ensalada, rodajas de cebolla roja, ajo derretido y mantequilla de albahaca (¡la mejor mantequilla del mundo!) y una llovizna de salsa cremosa de anacardos.
¡Fue tan bueno! ¡Sírvelo con mantequilla de ajo extra y albahaca, y estos carnívoros se lamerán los labios y pedirán segundos!
Si te gusta eso, aquí hay algunas ideas de comidas vegetarianas más que logré vencer con éxito a Chris:
Hamburguesa de garbanzos con verduras y queso
Ensalada De Melocotón Y Haloumi A La Parrilla Con Pesto De Limón
20 minutos de espaguetis con pan de ajo
Pastel de queso y tomate (¡sin quiche!)
Hamburguesa Halloumi con llovizna de pimienta pegajosa
Atascarse !!
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Pizza de tomate vegetariana de verano con mantequilla de ajo y albahaca:
Pizza vegetariana de tomate de verano con mantequilla de ajo y albahaca
Esta pizza veraniega de tomate y verduras con mantequilla de ajo y albahaca y llovizna cremosa de anacardos es una comida que incluso a los amantes de la carne les encantará.
Curso: cena
Cocina: Británica
Ingredientes
Focaccia:
- 125 ml de yogur griego (mejor grasa)
- 125 g de harina para todo uso, más extra para enrollar
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para la pizza:
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100 g de mozzarella vegetariana, rallada
- 100 g de queso cheddar vegetariano rallado
- 400 g de tomates cherry de varios colores, cortados en rodajas
- 10 aceitunas verdes sin hueso y en rodajas (yo usé aceitunas nocellara)
- 1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- 60 g de hojas de ensalada mixtas
Mantequilla de ajo y albahaca:
- 2 guantes de ajo, pelados y picados
- 120 g de mantequilla sin sal, picada
- 1 cucharadita de sal
- Salsa De Albahaca Picada
- salsa de perejil picado
salsa de anacardos:
- 120 g de anacardos remojados durante 15 minutos en agua caliente
- ¼ cucharadita de sal de cebolla
- ¼ de cucharadita de sal de apio
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo, pelado
- 150 ml de caldo de verduras frío
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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Precalentar el horno a 200c / 400f.
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Prepara primero las bases de pizza de focaccia. En un bol ponemos el yogur griego, la harina, la levadura y la sal. Mezclar a mano hasta que todos los ingredientes estén combinados. Solo debería tomar uno o dos minutos. Quieres una masa espesa y ligeramente pegajosa. Agregue un poco más de yogur griego si está demasiado seco.
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Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en 3 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una bola, luego enróllela en forma rectangular en aprox. 3-4 mm de espesor.
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Coloque las tres pizzas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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A continuación, prepare la mantequilla de ajo y albahaca colocando el ajo y la mantequilla en una sartén y hirviendo hasta que toda la mantequilla se haya derretido. Agregue la sal, pero no agregue la albahaca todavía. Apagar el incendio.
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Cepille aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de ajo en cada focaccia y espolvoree orégano sobre la focaccia.
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Divide la mozzarella y el queso cheddar entre los tres bollos, espolvorea todo y hornea por 15 minutos hasta que estén dorados.
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Mientras tanto, mezcle la albahaca y el perejil con la mantequilla de ajo y reserve.
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Prepare la salsa de anacardos agregando todos los ingredientes de la salsa de anacardos en un procesador de alimentos y mezclándolos hasta que quede suave. Agregue un poco más de agua o caldo si es demasiado espeso.
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Retire las focaccias del horno y agregue los tomates en rodajas, las aceitunas en rodajas, las hojas de ensalada y las rodajas de cebolla roja. Espolvorea con la albahaca y la mantequilla de ajo (puedes recalentar en el microondas o en la sartén durante unos segundos si la mantequilla comienza a solidificarse) y la salsa de anacardos y sirve.
Notas de recetas
La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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