Poke cake con crema de chocolate y coco – ¡un cambio de imagen fácil de pastel enlatado con crema de coco, coco tostado y crema batida!
Este pastel es una copia de mi receta original de pastel de pudín de crema de coco que tengo en mi blog. ¡Es una versión igualmente buena de pastel de chocolate que seguramente complacerá a sus invitados amantes del chocolate!
¡Una de mis partes favoritas de este pastel es que comienza con una masa para pastel y se junta muy bien y muy rápido!
La mayor parte del trabajo que debe hacer es vigilar el coco asado para que no se queme. ¡La adición de coco tostado en la parte superior es otra de mis cualidades favoritas de este pastel porque es muy crujiente y contrasta maravillosamente con el pastel suave y húmedo y la crema batida en la parte superior!
La razón principal por la que me encanta este pastel es porque está empapado. Crema de coco. Si no tienes idea de qué se trata, es esta dulce crema de coco que se usa para las piñas coladas y es muy versátil. Encuéntrelo en el pasillo con los mezcladores de alcohol o en el pasillo de comida mexicana. He usado crema de coco en muchas cosas, como salsa de frutas con crema de coco, lima de coco congelada y helado de coco sin batir, por nombrar algunos. ¡Es ridículamente increíble!
De cualquier manera, si está buscando probar un nuevo pastel o necesita algo fácil de llevar a una comida compartida, ¡este es el pastel para usted! ¡Muy sabroso!
Ingredientes
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1 caja de mezcla para pastel de comida del diablo (más los ingredientes para hacer el pastel; el mío decía: 3 huevos, 1 taza de agua y 1/2 taza de aceite)
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1 lata (15 oz) de crema de coco (¡no debe confundirse con la leche de coco! Encuéntrela en el pasillo con batidoras de alcohol o en el pasillo de comida mexicana).
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1 (8 oz) batidor ligero (o 1 taza de crema batida a punto de nieve con 1/4 taza de azúcar en polvo)
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1 1/2 tazas de hojuelas de coco, tostadas (ver más abajo)
Instrucciones
- Prepara y hornea el pastel según las instrucciones de la caja para un molde de 9×13 pulgadas. Asegúrese de engrasar el molde antes de agregar la masa para pastel. Mi pastel se horneó a 350 grados Fahrenheit durante 34 minutos. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, tueste el coco en una bandeja para hornear sin engrasar a 350 grados Fahrenheit durante 3 minutos. Revuelva, continúe cocinando y revuelva cada 30 segundos durante 1 minuto o hasta que esté dorado. El coco se dora y se quema rápidamente, así que manténgase cerca del horno y revuelva con frecuencia. Deja enfriar el coco tostado.
- Con un tenedor o una cuchara de madera, haga agujeros en la parte superior del pastel enfriado. Abre la lata de crema de coco, vacíala en una taza medidora de 2 tazas y caliéntala durante 15 segundos en el microondas. Bate bien la mezcla y luego viértela por todo el pastel y en los agujeros. Deje que el pastel absorba toda la crema de coco, unos 5-10 minutos.
- Cubrir la tarta con la batidora fría y espolvorear la superficie con el coco tostado. Cortar y servir inmediatamente. Guarde las sobras en el refrigerador.
Los grados
Este bizcocho se puede preparar con antelación y guardar en la nevera, solo esperar a ponerle el coco tostado hasta justo antes de servir, si quieres que el coco quede crocante y no blando.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Cantidad por porción:
Grasa insaturada: 0 g
