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Ingredientes
direcciones
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En una cacerola mediana, agregue 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo picado y chalota. A fuego medio-alto, saltear durante cuatro minutos.
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Añadir el caldo de pollo a la sartén y llevar a ebullición. Agregue la polenta, baje el fuego a medio y revuelva hasta que se incorpore. Deje que la mezcla se cocine hasta que la polenta esté muy sólida, unos 20 minutos. Revuelva con frecuencia.
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Fuera del fuego, agregue el aceite de trufa y sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque la polenta en un plato de vidrio de 8×8 engrasado y déjelo enfriar y déjelo reposar durante unos 20-30 minutos. Cortar la polenta en 6 cuadrados.
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Ase ligeramente la polenta cuadrada hasta que esté caliente y crujiente, unos 2-3 minutos por cada lado.
Después de pasar años en la escuela trabajando a tiempo completo, estoy muy contenta de que mis noches finalmente estén persiguiendo mi otra pasión, ¡cocinar! Tengo un hijo de 4 años y un esposo que son comedores aventureros y catadores reflexivos. Paso buena parte de mi viaje de vacaciones buscando comidas locales y regionales y mis amigos se burlan de mi obsesión por la comida.
Siempre he tenido bastante confianza con mis técnicas de cocina a partir de recetas, pero disfruto el desafío de Food52 de poner estas técnicas a trabajar en mis versiones de mis comidas favoritas. Me encanta aprender y el grupo de personas que contribuyen a este sitio son un gran recurso.
Como nativo de Annapolis, me encanta cocinar con nuestros productos locales y mariscos siempre que sea posible. Trato de apoyar a nuestra comunidad de pescadores, agricultores, otros productores de alimentos y chefs tanto como sea posible.
