Nuestro delicioso Pollo con Crema de Limón tiene pollo tierno cubierto con una salsa cremosa de limón, tomillo y cebollín.
¡Agregue esta receta de pollo cremoso al limón a su lista imprescindible esta semana! Es una de esas recetas que sería perfecta para una cena de fin de semana, pero es bastante fácil de preparar para la cena durante la semana.
¿Cómo se hace el pollo cremoso al limón?
Puedes hacer pollo cremoso al limón con pechugas de pollo o muslos de pollo o una combinación de ambos como hicimos nosotros.
Comenzará con el pollo mariposa (vea nuestra clase de cocina aquí) para que el pollo quede plano y uniforme en grosor.
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Espolvoree el pollo con mantequilla con harina sazonada y déjelo reposar para que la harina absorba el exceso de humedad antes de freírlo.
Mientras el pollo reposa, cocina los fideos para servir con tu cremoso pollo al limón. También prepare y mida el resto de los ingredientes para la salsa de crema de limón y tomillo.
¡Ya estás listo para cocinar! Saltee el pollo durante unos dos minutos por cada lado, solo para comenzar a dorarse un poco. (El pollo terminará de cocinarse en la salsa).
Cocine una salsa simple salteando la cebolla y la ralladura de limón en el aceite. Luego agregue vino blanco y jugo de limón para desglasar la sartén, junto con tomillo fresco. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que se reduzca.
Retire las ramitas de tomillo de la salsa y sumerja los trozos de pollo en la salsa para terminar de cocinar. Sirva sobre pasta cocida.
¿Qué puedo servir con masa de crema de limón?
Aquí hay algunos deliciosos platos de acompañamiento:
Prensa
Ingredientes
Pollo mariposa para igualar el grosor. No tiene que ser fino, sino grueso también. Coloque el pollo en un plato o tabla de cortar y espolvoree ambos lados con sal kosher.
Mezcla la harina, la pimienta y el pimentón y colócalos en un colador pequeño y, con una cuchara, golpea el costado del colador para espolvorear la mezcla de harina por ambos lados del pollo. Luego deja el pollo intacto a temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes, por lo menos 30 minutos.
Hervir una sartén con agua y sal y cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar para servir.
Mientras se cocina la pasta, en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, agregue dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine por solo dos minutos por cada lado. Retira el pollo y ponlo a un lado. El pollo aún no está completamente cocido.
Reduzca el fuego a medio y agregue el aceite restante, las cebollas y la ralladura y cocine por dos minutos.
Aumente el fuego a medio-alto y agregue el vino, el jugo de limón y las ramitas de tomillo fresco.
Cocine para evaporar todo el líquido, unos dos minutos, luego agregue el caldo de pollo.
Reduzca el caldo a aproximadamente ¼ de taza, aproximadamente cinco minutos más.
Retire y deseche las ramitas de tomillo, luego agregue la crema, el pollo parcialmente cocido (incluidos los jugos de frutas del plato) y cocine a fuego medio para espesar un poco la salsa y terminar de cocinar el pollo, unos cinco minutos más. Voltee las piezas de pollo varias veces durante la cocción para cubrirlas con la salsa. No cocine demasiado el pollo.
Retire el pollo a un plato y saltee, agregue la mantequilla fría para espesar aún más la salsa.
Cubra el pollo cocido con la sartén y sirva la pasta en un recipiente aparte.
Decora con rodajas de limón.
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