¡¡¡¡¡TEN UN BUEN AÑO!!!!! ¿Quién está listo para empezar el año de la mejor manera con una cocina LOW FAT? Es broma… jeje… Me conoces mejor que eso ? Nuestra última comida de 2013 fue una de las favoritas de la familia, ¡pollo parmesano! Para ser honesto, preparé pollo parmesano de 20 maneras diferentes y nunca tuve una receta que no me gustara, pero esta es nuestra receta favorita en este momento y ¡ES DELICIOSA!
Ingredientes
- 3 Pechuga de pollo, cortada por la mitad en 6 chuletas delgadas para permitir un tiempo de cocción más parejo y una mejor proporción de empanado/pollo.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo, picados y machacados con 1/2 cucharadita de sal kosher para hacer una pasta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de crema agria o leche entera
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza de parmesano Kraft
- aceite vegetal para freír
- Salsa marinara (¡receta a continuación o en tu tienda favorita!)
- Mozzarella, en rodajas
- Queso parmesano rallado
- perejil para decorar
Instrucciones
Corte y corte la pechuga de pollo por la mitad, haciendo 6 chuletas de pollo. Esto permite tiempos de cocción más suaves y una mejor relación empanado/pollo. (Porque seamos honestos, el empanado crujiente es la mejor parte) Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Raspe la mezcla de mantequilla y ajo en una cacerola pequeña. Deja que se enfríe durante unos 2 minutos para que no rompa los huevos. Después de enfriar, agregue la crema y los huevos a la mezcla de mantequilla. Mezclar y reservar. En una segunda cacerola pequeña, agregue el pan rallado y Kraft Parmigiano Reggiano. Revuelve para combinar. Luego sumerja las chuletas de pollo en la tela de mantequilla/huevo/crema y luego sumérjalas en la mezcla de pan rallado.
Cubra el fondo de una sartén grande con aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal a fuego medio/alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la pechuga de pollo y dórala por ambos lados. Después de dorarlos, escúrrelos sobre papel absorbente durante unos minutos. Coloque una pequeña capa de su salsa marinara en el fondo de una sartén de 13×9 y cubra con las pechugas de pollo. Cubra cada pechuga de pollo con un poco de marinara en el centro, luego una rebanada de mozzarella y una pizca de queso parmesano rallado. (¡Guarde la mitad de la marinara para mezclarla con la pasta!) Hornee a 350 grados durante 30 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee. Normalmente cocino la parte superior durante 1 minuto porque me gusta que el queso se dore un poco, ¡pero hay que verlo de cerca! Cubra con perejil fresco y sirva con los espaguetis y la marinara restante.
7.8.1.2
55
https://auntbeesrecipes.com/2014/01/pollo-parmigiana.html
salsa marinara
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas Vidalia pequeñas, finamente picadas
5 dientes de ajo, picados
2 latas (28 onzas) de tomates triturados
1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
3/4 taza de agua
1 hoja de laurel
1 cucharada de perejil seco
1 chile poblano fresco, sin semillas y finamente picado
1 cucharadita de azúcar blanca
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
indicaciones
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, revolviendo cada minuto durante unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por otro minuto, revolviendo constantemente. Agrega el puré de tomate, la pasta de tomate, la taza de agua, el laurel, el perejil, el chile poblano, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Baje el fuego y cocine por una hora, revolviendo ocasionalmente. Después de la hora, coloque la tapa y déjelo reposar en la estufa durante 2 horas para permitir que los sabores se mezclen. Revisa los ingredientes.
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