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Pollo a la parrilla con adobo caribeño

Jugoso pollo a la parrilla con sabor caribeño fresco, picante, salado y dulce (230 calorías o 2 puntos WW)

Este adobo caribeño es rico, complejo y al mismo tiempo refrescante: un sabor picante, salado y dulce que recuerda a la salsa seca, con muy poco alboroto y sin ingredientes difíciles de encontrar. Es una salida deliciosa de los viejos adobos de pollo: limón y hierbas asiáticas, para dos, con el picante de la pimienta de Jamaica, el ajo salado y el tomillo, el azúcar moreno dulce, el calor cálido del jalapeño y el limón agrio y brillante. Me encantan las capas de cada sabor y cómo incluso un rápido chapuzón en la marinada puede hacer que tu pollo a la parrilla pase de bueno a excelente.

La forma más fácil de hacer el adobo caribeño es en un procesador de alimentos, pero si no tienes uno, puedes hacerlo picando muy, muy finamente los ingredientes (cebolletas, ajo y jalapeño) y mezclándolos en un tazón. Deje marinar el pollo en la mezcla (que es espesa, casi como una pasta) durante al menos una hora y hasta 1 día para maximizar el sabor.

Pollo a la parrilla con adobo caribeño

Este adobo caribeño es rico, complejo y al mismo tiempo refrescante: un sabor picante, salado y dulce que recuerda a la salsa seca, con muy poco alboroto y sin ingredientes difíciles de encontrar.

Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 1 hora y 20 minutos

curso: pájaros

Cocina: Caribeña

Palabras clave: adobo caribeño, pollo a la parrilla, receta de adobo, pollo marinado

Porciones: 6 porciones

Calorías: 230kcal

Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

• 2 chalotes

• 2 dientes de ajo pelados

• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

• 1 cucharada 1 cucharada de tomillo seco

• 0,75 cucharaditas de sal

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1 chile jalapeño, sin tallo ni semillas

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 2 cucharadas de jugo de limón fresco

• 2 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel

• 1 lima, cortada en gajos (para servir)

Instrucciones

• En un procesador de alimentos, mezcle los chalotes, el ajo, la pimienta de Jamaica, el tomillo, la sal, el azúcar morena, el jalapeño, el aceite y el jugo de limón hasta que quede suave, raspando los lados por la mitad. Coloque el pollo en una bolsa de plástico del tamaño de un galón.

• Verter la mezcla sobre el pollo y cerrar la bolsa, expulsando el máximo de aire posible. Gire la bolsa varias veces para mover la marinada, cubriendo el pollo.

• Refrigere durante al menos 1 hora o hasta 24 horas, girando la bolsa por la mitad para asegurarse de que el pollo se marine de manera uniforme.

• Precaliente la parrilla de gas con todos los quemadores en la parte superior y cierre la tapa. Cuando la parrilla esté caliente (después de unos 15 minutos), baje los 2 quemadores más cercanos al frente, manteniendo alto el quemador trasero.

• Retire el pollo de la bolsa y colóquelo en las parrillas sobre los quemadores a fuego lento. Cubra y cocine hasta que la parte inferior del pollo comience a desarrollar ligeras marcas de parrilla, de 6 a 9 minutos. Voltee el pollo, cubra y continúe cocinando hasta que el pollo esté firme al tacto, otros 6 a 9 minutos.

• Para un buen carácter en el pollo, ahora mueva el pollo a la parte de la parrilla a fuego alto y cocine sin tapar hasta que cada lado tenga marcas de parrilla sólidas, de 5 a 6 minutos, volteando a la mitad.

• El pollo debe estar completamente sólido al tacto y registrar 160 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera el pollo a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

Los grados

1 ración (1/6 receta): 2 puntos WW Freestyle

Nutrición

Calorías: 230kcal | Carbohidratos: 8g | Proteína: 34g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 86mg | Fibra: 1g | Azúcar: 6g