¡El pollo asado con chipotle y lima con salsa de mango es una explosión de sabores dulces, picantes y ahumados para tus papilas gustativas! Sirva tal cual, sobre arroz o como relleno para tacos. ¡Es fácil, fresco, saludable y seguramente será un éxito para todos!
Finalmente hace calor aquí en Colorado y el clima es perfecto para asar a la parrilla. Estoy seguro de que habrá una última nevada antes del Día de los Caídos, siempre la hay, pero hasta entonces continuaré cocinando al aire libre y haciendo comidas fáciles y frescas como este pollo a la parrilla con salsa de limón y mango.
Durante los últimos años hemos tenido una fiesta del Cinco de Mayo en nuestra casa y no veo la hora de que llegue todos los años. Obviamente este año no va a pasar y solo va a ser una fiesta para dos con mi esposo y yo. Eso no significa que no podamos disfrutar de una buena comida de inspiración mexicana.
Obviamente va a pasar este pollo asado al chipotle, junto con este maíz con pimiento verde y salsa mexicana y estoy muy tentada de hacer un pastel de Tres Leches de postre. Como el resto de la comida es saludable, consideraré esta justificación para hacer un pastel completo para dos.
¿Qué necesito para hacer pollo a la parrilla y salsa de mango?
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Chipotle enlatado en salsa de adobo
- Aceite de oliva
- archivos
- Cariño
- cilantro
- mangas
- Pimentón rojo
- cebolla roja
- Chile en polvo
Cómo hacer pollo a la plancha con limón
Hacer este pollo es fácil, pero ten en cuenta que necesitarás marinar la carne durante unas horas o toda la noche si lo prefieres.
- Mezcle la ralladura de limón, el jugo, el pimiento rojo, la miel y el cilantro picado.
- Coloque las pechugas de pollo en una bolsa para congelar y vierta la marinada. Exprima el aire en la bolsa mientras la cierra.
- Masajee la marinada en el pollo y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Caliente la parrilla a unos 400 °F y limpie los estantes. Rocíe las parrillas con aceite en aerosol y coloque el pollo sobre ellas. Agregue la marinada adicional antes de colocarla en la parrilla.
- Dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo, la cocción puede demorar de 6 a 8 minutos por lado. La temperatura interna debe ser de 165 °F.
Cómo hacer salsa de mango
- Pelar y picar el mango. Aquí hay un ejemplo de cómo cortar un mango. Agréguelo a un tazón junto con la cebolla roja picada, el pimiento rojo y el cilantro picado.
- Exprima el jugo de limón en la mezcla y espolvoree con el chile en polvo. Sazone con sal y mezcle todo hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
La salsa solo debe durar unos 10 minutos, así que puedes hacerlo mientras el pollo está en la parrilla.
Cómo servir pollo con chipotle y lima
Hay muchas formas de servir este pollo, la más sencilla es comerlo solo con la salsa. A continuación se presentan algunas de mis formas favoritas de comerlo.
- Sirve con arroz con coco como hice en las fotos. Usé la misma receta que hice con estas brochetas de pollo con limón y coco.
- hacer tacos Rebana el pollo y úsalo junto con la salsa de mango como relleno para tus tortillas favoritas.
- Mantenlo bajo en carbohidratos y sírvelo sobre arroz de coliflor.
- Sirva con una guarnición de frijoles negros.
- Encima de una ensalada.
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Cosecha:
4 porciones
Tiempo de configuración:
20 minutos
Hora de cocinar:
16 minutos
Tiempo adicional:
2 horas
Tiempo Total:
2 horas 36 minutos
Ingredientes
Pollo al Chipotle al Limón
-
3 cucharadas de jugo de limón
-
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 libra de chipotle en salsa de adobo, finamente picado
-
2 cucharadas de cilantro picado
-
1 cucharada de miel
-
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
-
1/2 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
salsa de mango
-
2 tazas de mango picado
-
1/4 taza de cebolla roja picada
-
1/2 taza de pimiento rojo picado
-
2 cucharadas de cilantro picado
-
2 cucharadas de jugo de limón
-
1/2 cucharadita de chile en polvo
-
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- En un tazón, combine todos los ingredientes de la marinada de pollo. Vierta la marinada en una bolsa para congelar, agregue las pechugas de pollo, exprima todo el aire y selle la bolsa. Masajee la marinada en el pollo y refrigere durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Caliente la parrilla a 400 ° F. Rocíe las parrillas con aceite en aerosol y coloque el pollo en la parrilla, sacudiendo el exceso de marinada. Asa el pollo durante 6 a 8 minutos, luego dale la vuelta y asa otros 6 a 8 minutos. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 ° F. Deje que el pollo descanse durante 5 minutos antes de cortarlo.
- Mientras se asa el pollo, haz la salsa de mango. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar. Ajuste la sazón y sirva sobre el pollo.
Información nutricional:
Rendimiento: 5
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 330 Grasas totales: 9 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 6 g Colesterol: 116 mg Sodio: 111 mg Carbohidratos: 18 g Fibra: 2 g Azúcar: 14 g Proteína: 43 g
