Este pollo al curry camboyano es el trato. ¡Es muy ligero y fragante y la gente dice que es tan bueno como cualquier cosa que encuentres en un restaurante! Realmente un gran cumplido.
Una de las mejores cosas de la cocina camboyana es que los platos son extremadamente fragantes ya que la hierba de limón, el jengibre, el ajo y el limón en este curry lo hacen muy ligero y no se asienta en el estómago como algunos curry más pesados a base de tomate que hayas preparado. en el pasado. El curry camboyano tradicional a menudo usa galanga y pasta de camarones, que son bastante difíciles de encontrar en el Reino Unido, por lo que los hemos omitido de esta receta para facilitar la preparación. Creemos que es igual de bueno sin ellos de todos modos.
Otra buena noticia es que los macros y calorías de este plato también son muy buenos. Una porción tiene aproximadamente 300 calorías, por lo que es una excelente opción saludable para cualquier persona que quiera una comida baja en calorías pero que aún contenga 41 g de proteína. ¡Espero que disfrutes haciendo y comiendo esto tanto como nosotros!
valores nutricionales
porciones 3
Cantidad por porcióncalorías 319% Valor diario *totalmente gordo 11GRAMO17%carbohidratos totales 14GRAMO5%Proteína 41GRAMO82%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
Pasta
4 limoncillo
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 cubo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
30ml de agua
1 cucharada de sidra de manzana/vino blanco/vinagre de arroz
20 g de ajo
20 g de jengibre
Curry
1 cucharadita de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo picada
400 ml de leche de coco ligera
1 cucharadita de azúcar
un puñado de judías verdes picadas
gajos de lima (opcional)
1
Para hacer pasta de curry camboyano, deberá mezclar los ingredientes de la pasta en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Después de mezclar, reservar
dos
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego alto y agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado.
3
Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta a la sartén, revolviendo constantemente, y cocine por otros 3 minutos.
4
Agregue la leche de coco y el azúcar a la sartén.
5
Baja el fuego y cocina por 20 minutos hasta que espese.
6
Vierta un puñado de judías verdes picadas en el curry y cocine por otros 5 minutos.
Ingredientes
Pasta
4 limoncillo
1 pimiento rojo, sin semillas y picado
1 cubo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
30ml de agua
1 cucharada de sidra de manzana/vino blanco/vinagre de arroz
20 g de ajo
20 g de jengibre
Curry
1 cucharadita de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo picada
400 ml de leche de coco ligera
1 cucharadita de azúcar
un puñado de judías verdes picadas
gajos de lima (opcional)
indicaciones
1
Para hacer pasta de curry camboyano, deberá mezclar los ingredientes de la pasta en una licuadora hasta obtener una consistencia suave. Después de mezclar, reservar
dos
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego alto y agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado.
3
Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta a la sartén, revolviendo constantemente, y cocine por otros 3 minutos.
4
Agregue la leche de coco y el azúcar a la sartén.
5
Baja el fuego y cocina por 20 minutos hasta que espese.
6
Vierta un puñado de judías verdes picadas en el curry y cocine por otros 5 minutos.
