¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla clarificada
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 cucharadas de hojas de curry frescas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 chile verde fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 600 g de filete de pechuga de pollo, cortado en trozos
- 400 g de tomate enlatado, picado
- 1 taza de agua
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de cilantro* para servir
Método
-
Calienta la mantequilla clarificada o la mantequilla y el aceite en una sartén grande.
-
Agregue la cebolla, el pimiento y las hojas de curry, saltee hasta que las cebollas estén transparentes.
-
Agregue el jengibre y el curry en polvo, cocine por unos 30 segundos.
-
Agregue el pollo, revuelva para cubrir todas las piezas con una mezcla de especias.
-
Añadir los trozos de tomate y el agua, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine, tapado, durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.
-
Agregar la leche de coco y calentar.
-
Adorne con cilantro y sirva con arroz y pan naan.
Los grados
Use hojas de curry frescas o secas.
Puedes sustituir la mantequilla por mantequilla.
Yo uso curry asado de Sri Lanka. Está disponible en las tiendas de comestibles en Sri Lanka.
