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A todo el mundo le encanta un buen curry para llevar, pero el pollo al curry casero es algo especial. Más aún si atacas ese gabinete de especias y haces todo desde cero.
Servido en el centro de la mesa con una montaña de arroz, pan de pita y chutney de mango, ¡tienes un festín que superará cualquier cosa en ese menú para llevar!
Lo hago en mi olla de cocción lenta, pero también puedes cocinarlo en un horno holandés o en una sartén a prueba de horno.
Esto es lo que necesitarás:
Hicimos el video para esto hace unas semanas antes de que obtuviéramos nuestra nueva Crock Pot (que absolutamente AMOR a propósito. Puedes dorar la carne, cocinar cebollas, etc. al dorarse, por lo que no es necesario precocinar primero en la sartén. Si hay una manera de ahorrar dinero lavando los platos, siempre puedes contar conmigo).
Entonces, mientras grabamos con un poco de salteado, la próxima vez usaré Crock Pot para todo.
Primero ablandamos las cebollas, doramos el pollo y añadimos el ajo y las especias:
Cocine por unos minutos hasta que las especias suelten su aroma:
Luego agregue el caldo, la leche de coco, los tomates y un poco de azúcar, antes de cocinar lentamente durante 3-4 horas.
Servir con arroz y pan pita.
El curry usa una buena cantidad de condimentos y 3 cucharaditas de chile en polvo para dar un curry picante medio. Si desea reducir el calor, use menos o reemplácelo con un chile en polvo ligero.
Si desea hacer suficientes sobras, puede duplicar fácilmente la cantidad de todo. Si lo hace, es posible que deba agregar un poco de pasta de harina de maíz al final para espesarla (1 cucharada de harina de maíz (maicena) mezclada con 2 cucharadas de agua fría).
Las sobras se pueden refrigerar, tapar y refrigerar o congelar para una comida súper rápida entre semana.
¡Mi amiga Katherine en Veggie Desserts tiene una receta simple de pan naan que también iría muy bien con esto!
Equipo:
Para hacer este delicioso pollo al curry sazonado en olla de cocción lenta, necesitará:
¿Puedo hacer este curry sin gluten?
¡Sí! Si está usando un caldo comprado en la tienda o un cubo de caldo, solo asegúrese de que sea una versión sin gluten (el caldo es un buen sustituto de los cubos de caldo). El resto de los ingredientes suelen ser sin gluten, pero es mejor verificar las marcas específicas que usa.
¿Puedo cocinarlo en el horno o en el mostrador?
Sí. Si desea cocinarlo en el horno, precaliéntelo a 150 ° C / 300 ° F. Ponga una tapa en la sartén en el paso 6 y cocine en el horno durante 2-3 horas; comprobar y mezclar una o dos veces durante la cocción.
Cocine en el plato a fuego lento con una tapa en la sartén durante 1-2 horas. Verifique y revuelva varias veces durante la cocción para asegurarse de que el pollo no se pegue a la sartén.
¿Puedo hacerte vegetariano?
Eso sí, me gusta sustituir el pollo por trocitos de calabacín (zucchini) y champiñones. Añadir una lata de garbanzos (escurridos) durante los últimos 30 minutos de cocción.
También puede usar trozos de quorn, tofu, chile, judías verdes, berenjena (berenjena).
También reemplace el caldo de pollo con caldo vegetariano.
¿Puedo refrigerar o congelar las sobras?
Sí, enfríe rápidamente, cubra y enfríe/congele las sobras. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sartén hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo sustituir la leche de coco?
Sí. Agregue un poco de caldo de pollo adicional durante el proceso de cocción y agregue una crema doble (pesada) al final. Asegúrese de agregar la crema después del proceso de cocción para que no se agriete y se deshaga.
La receta picante de pollo al curry en olla de cocción lenta:
Pollo al curry picante cocinado a fuego lento
Un curry simple hecho desde cero, cocinado a fuego lento para intensificar el picor y el sabor.
Tiempo total: 4 h 10 min
Curso: cena
Cocina: Asiática
Ingredientes
Curry
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
- 3 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 trozo grande de jengibre del tamaño de tu pulgar, pelado y picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharaditas de chile en polvo usa menos chile si no te gusta el curry demasiado picante
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- ½ cucharada de comino
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de canela
- 240 ml de caldo de pollo (agua más una pastilla de caldo o caldo sin gluten, ok)
- 400 g de tomate pelado troceado
- 2 cucharadas de pasta de tomate/puré
- 2 cucharaditas de azúcar para neutralizar la acidez de los tomates
- 400 ml de leche de coco entera
Atender:
- Arroz cocido
- Cilantro picado (cilantro) y pimiento rojo picado
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
- Precaliente la olla de cocción lenta (slow cooker) a fuego alto. Caliente el aceite en una sartén grande (o una olla de cocción lenta si tiene función para dorar), agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que se ablande.
-
Agregue el pollo y cocine de 3 a 4 minutos hasta que se dore.
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Agregue el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el cilantro molido, el comino, el curry en polvo, el pimentón y la canela.
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Revuelva para cubrir el pollo y cocine 1-2 minutos.
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Agregue el caldo, los tomates enlatados, el puré de tomate, el azúcar y la leche de coco.
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Revuelva, burbujee suavemente, vierta en la olla de cocción lenta y cocine de 3 a 4 horas a temperatura alta o de 5 a 6 horas a temperatura baja.
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Retire la tapa y mezcle todo junto (los aceites habrán subido a la parte superior para que pueda sacar la mayor parte de la cuchara o simplemente mezclar nuevamente). Espolvorea con cilantro (cilantro) y sirve con arroz.
Notas de recetas
¿Puedo hacer este curry sin gluten?
¡Sí! Si está usando un cubo de caldo o caldo comprado en la tienda, solo asegúrese de que sea una versión sin gluten (el caldo es un buen sustituto de los cubos de caldo). El resto de los ingredientes suelen ser sin gluten, pero es mejor verificar las marcas específicas que usa. .
¿Puedo cocinarlo en el horno o en el mostrador?
Sí. Si desea cocinarlo en el horno, precaliéntelo a 150 ° C / 300 ° F. Ponga una tapa en la sartén en el paso 6 y cocine en el horno durante 2-3 horas; comprobar y mezclar una o dos veces durante la cocción. Cocine en el plato a fuego lento con una tapa en la sartén durante 1-2 horas. Verifique y revuelva varias veces durante la cocción para asegurarse de que el pollo no se pegue a la sartén. .
¿Puedo hacerte vegetariano?
Eso sí, me gusta sustituir el pollo por trocitos de calabacín (zucchini) y champiñones. Añadir una lata de garbanzos (escurridos) durante los últimos 30 minutos de cocción. También puede usar trozos de quorn, tofu, chile, judías verdes, berenjena (berenjena). También reemplace el caldo de pollo con caldo vegetariano. .
¿Puedo refrigerar o congelar las sobras?
Sí, enfríe rápidamente, cubra y enfríe/congele las sobras. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en una sartén hasta que esté completamente caliente. .
¿Puedo sustituir la leche de coco?
Sí. Agregue un poco de caldo de pollo adicional durante el proceso de cocción y agregue una crema doble (pesada) al final. Asegúrese de agregar la crema después del proceso de cocción para que no se agriete y se deshaga. . La información nutricional es por porción, excluyendo el arroz.
Esta publicación se publicó por primera vez en febrero de 2016. Se actualizó en octubre de 2018 con fotos detalladas, videos de recetas y consejos.
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Primero hice este curry para DIYS.com
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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