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Ingredientes
- 1 kg de muslo de pollo sin piel
- 2 cebollas picadas
- 400ml de crema de coco
- 1/4 taza de aceite
mezcla de especias
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 cucharadita de pimienta
- 7 dientes enteros
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 7 (vainas) cardamomo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharaditas de tallo de limoncillo molido
- anís 2 estrellas
- 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo
Método
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Hornee las especias secas hasta que adquieran un color marrón oscuro.
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Transferir a un mortero y maja y moler hasta obtener un polvo fino.
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Freír los palillos en pequeños lotes. Escurrir sobre papel absorbente. Desechar todo menos un poco de aceite.
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Agregue la mezcla de cebolla y especias a la sartén y cocine por 5 minutos.
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Agregue la crema de coco, reduzca el fuego a muy bajo y cocine por otros 5 minutos.
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Vierta la salsa sobre el pollo en un recipiente resistente al calor. Tape y cocine a 200°C durante 30 minutos.
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Destape, mezcle y cocine por otros 30 minutos.
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Revuelva y sirva sobre una cama de arroz.
Los grados
Soy fan de las guindillas: si eres como yo, quizás quieras añadir más guindillas a tu plato, pero ojo… pruébalo como si fuera el primero. Para obtener instrucciones detalladas, consulte el hilo del foro para esta receta.
