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Pollo al curry tailandés de 30 minutos rápido, fácil y saludable. Pollo tierno cocinado en leche de coco aromática perfectamente sazonada, servido con arroz para una comida saludable y satisfactoria.
¿Alguien quiere un rapidito?
¡estallido!
De nada.
Ya sabes cómo es cuando te gusta tocar el violín en la cocina. A veces te gusta tomarte tu tiempo… beber un poco de vino… poner algo de música en Pandora… realmente se mete en tu ritmo. Y luego, a veces, dices DAME AHORA, ¡así que AYÚDAME GAWWW Y SÉ RÁPIDO!
Por supuesto que estamos hablando de comida.
… En particular, el curry varietal.
Curry rápido, cavar? Lo sé, lo sé… nada se compara con la auténtica comida étnica que se ha cocinado lentamente durante horas para permitir que las especias y los sabores realmente se abran… pero a veces queremos quedarnos y hacerlo nosotros mismos… e incluso mejor. Si lo hacemos podemos ahorrar algo de tiempo y salir en el flash más llamativo.
En momentos como estos, cuando quieres una comida casera rápida, el curry es tu mermelada. Si eres como yo y haces recetas con partes, aquí hay algunas opciones para hacer partes de esta receta con anticipación:
Lo que se puede preparar con anticipación:
- Prepara el arroz con antelación.
- Picar la cebolla y rallar el jengibre y colocarlo en un recipiente hermético. Mantener refrigerado hasta su uso.
- Mida todas las especias y colóquelas en un recipiente pequeño, tazón o bolsa con cierre. Alternativamente, reemplace todas las especias enumeradas en la receta con 2,5 o 3 cucharadas de curry en polvo.
- Si quieres un poco de sabor, mezcla las especias y la leche de coco en una licuadora para hacer una salsa de curry y utilízala para marinar el pollo. Esto dará como resultado una carne uuuuber tierna y sabrosa.
Notas adicionales e ideas de reemplazo:
- Para hacer esta receta vegana, reemplace el pollo con 1 papa yukón grande y una lata de garbanzos (escurridos) de 14 onzas (o 2 papas o 2 latas de garbanzos).
- Puedes servirlo con quinua, fideos de arroz o arroz blanco en lugar de arroz integral. Usar arroz blanco es la opción más rápida.
- Si no tiene algunos de los condimentos requeridos por esta receta y/o para acelerar el tiempo de preparación, puede sustituir todos los condimentos enumerados en la receta por 2-3 cucharadas de 3 cucharadas de curry amarillo.
- Sirva con una cucharada de yogur natural para cerrar el trato.
¡Y te servirá! Rápido, eficiente, haciendo sobras, saludable, ¡lo tienes!
¡Consigue ese rapidito!
Pollo al curry tailandés de 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
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Lata de 114 oz de leche de coco entera
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½ cebolla amarilla, finamente picada
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1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
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2 cucharaditas de comino molido
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1-1/2 cucharadita de cilantro molido
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de pimentón
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1 cucharadita de azul marino
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1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
A su servicio:
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3 tazas de arroz cocido
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cilantro fresco
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yogur griego o natural
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rodajas de limon
Instrucciones
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Empieza por hacer el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete, para que puedas cocinarlo mientras preparas el resto de la receta. Descubrí que hacer 1 taza de arroz seco era la cantidad perfecta para servir la receta.
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Agregue 1/3 taza de leche de coco a una sartén antiadherente, junto con la cebolla picada y el jengibre rallado. Caliente a fuego medio-alto y saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 6-8 minutos.
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Baje el fuego a medio, agregue todos los condimentos y la sal y cocine por otros 3 minutos. Nota: si en algún momento el contenido de la sartén comienza a secarse, simplemente agregue más leche de coco.
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Agregue la leche de coco restante, hierva y cocine 2. Agregue el pollo picado y mezcle bien. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 5-6 minutos.
