Este Pollo Spatchcock es la forma más fácil de hornear un delicioso pollo para la cena. Un pollo spatchcock se cocina mucho más rápido que un pollo asado tradicional, por lo que es perfecto para una comida entre semana ocupada. ¡El pollo asado Spatchcock siempre está tierno y jugoso!
Este pollo spatchcock es la forma más fácil, rápida y perfecta de asar un pollo cuando tienes prisa. No hay nada mejor que un pollo asado para la cena, porque todo el mundo siempre está elogiando. Spatchcocking significa quitar la columna vertebral de un pollo y presionar hacia abajo para que el pollo quede aplanado, acelerando el proceso de asado y dándole una piel mucho más crujiente.
Es simple, es delicioso y a todos les encanta. El pollo es el favorito de la casa y casi no sobra. Si quieres otra receta fácil de pollo, ¡prueba mi Lasaña Cremosa de Pollo Alfredo y mi Pasta con Pollo Asado y Brócoli! Estas son algunas de mis comidas nocturnas favoritas que se pueden preparar en un instante.
Por qué te encantará esta receta de pollo marinado Spatchcock
- Es mas rapido. Toma menos tiempo asar un pollo spatchcock que un pollo entero cuando está abierto. Hay más superficie para que el horno ase el pollo.
- Es más fácil de tallar. Como el pollo está aplanado y estirado, es mucho más fácil cortarlo y servirlo más tarde.
- No más pollo seco. ¡Gracias a la forma en que se abre el pollo, disminuyes tus posibilidades de tener pollo seco! ¡Los senos son tan jugosos como los muslos!
Ingredientes de pollo Spatchcock asado
- Mantequilla aromatizada: para la mantequilla con sabor necesitará mantequilla sin sal, ajo, perejil y condimento italiano.
- Especias: necesitará pimentón, pimienta negra, sal, tomillo seco y comino molido para sazonar el pollo.
- Pollo entero: necesitarás descongelar un pollo entero. No intentes hornear esto congelado.
- Aceite de oliva: o cualquier aceite de tu elección.
- Cebolla: cortar en rodajas gruesas. Puedes usar cualquier tipo de cebolla.
- Tallo de apio: córtelos en trozos de 1 pulgada.
- tomillo fresco: o cualquier hierba fresca que pueda tener, como el romero.
- Caldo de gallina: Recomiendo usar bajo contenido de sodio siempre que sea posible.
- Jugo de limon: Recomiendo usar jugo de limón fresco, no embotellado.
- Almidón de maíz: espesar y hacer una salsa en la sartén con el goteo.
Cómo cocinar pollo spatchcock
- Preparar el equipo: Precaliente el horno a 450F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Preparar la mezcla de mantequilla: En un tazón, combine la mantequilla, el ajo, el perejil y los condimentos italianos.
- Marinada De Pollo Spatchcock: En un recipiente aparte, combine el pimentón, la pimienta negra, la sal, el tomillo y las especias de comino molido.
- Cómo hacer Pollo Spatchcock: Acomode el pollo en una tabla de cortar y retire la espina dorsal con unas tijeras de cocina. Voltee el pollo y presione el pollo para que quede completamente plano.
- Sazonar el pollo: Extienda la mezcla de mantequilla debajo de la piel y fuera del pollo y extienda la mezcla de especias por todo el pollo de manera uniforme.
- Agregue los ingredientes a la sartén: Agregue el aceite, la cebolla, el apio, el tomillo y el caldo de pollo.
- Hornear el pollo: Coloque el pollo sobre una rejilla sobre la sartén y cocine por 45 minutos. Reduzca la temperatura a 350F y cocine por otros 50-60 minutos.
- Dejar reposar y preparar la salsa: Cuando esté cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos. Transfiera las verduras cocidas junto con el caldo a una sartén. Agregue el jugo de limón y la maicena y deje que la salsa se espese.
Atender: Rebane y sirva el pollo junto con la salsa preparada.
Consejos para hacer la mejor receta de pollo Spatchcock a la parrilla al horno
- Deje reposar el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
- No cocine demasiado el pollo. Recomendaría sacarlo cuando la temperatura interna sea de alrededor de 160 F, porque cuando cubre el pollo para que descanse, la temperatura interna aumentará otros 5-10 grados F.
- Necesitarás unas tijeras de cocina muy afiladas para cortar el pollo y quitar la columna vertebral. Esto hará que el proceso parezca fácil.
- Asegúrate de no omitir el condimento dentro del pollo. Una vez que se ha tirado, ¡hay mucha más superficie para sazonar!
- Asegúrate de secar el pollo primero, ya que la humedad de la descongelación hará que sea difícil desmenuzar la piel en el horno.
- No te saltes el resto del pollo antes de cortarlo. Al reposar, los jugos del interior del pollo se redistribuyen por toda la carne.
- Variaciones: Puedes usar cualquier hierba y especia de tu elección a tu gusto. No tiene que ser exacto. Además, si no quieres usar mantequilla, reemplázala con aceite de aguacate, ya que tiene un alto punto de humo.
Preguntas frecuentes sobre cómo cocinar pollo Spatchcock
¿Cuál es la razón de spatchcock un pollo?
El pollo Spatchcock se cocina de manera más uniforme cocinando la carne de la pechuga y el muslo al mismo tiempo. El pollo también se cocina más rápido y tiene una piel dorada más crujiente ya que los lados y el fondo ahora están todos en una sola capa.
¿Cómo almacenar las sobras de pollo Spatchcock?
Guarde cualquier pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Es mejor evitar cortar el pollo entero, ya que mantenerlo lo menos cortado posible ayuda a mantenerlo húmedo cuando lo recalientes.
¿Puedo congelar el pollo Spatchcock?
Sí, simplemente coloque las piezas de pollo en una bolsa hermética, sin aire, o en un recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses.
¿Cuál es la diferencia entre el spatchcock y el pollo mariposa?
Un pollo spatchcock es cuando un pollo entero se divide a lo largo a lo largo de la espalda y luego se presiona para aplanarlo. Batir un pollo significa cortar una pechuga de pollo deshuesada horizontalmente, casi por completo, para abrirla.
¿Cocinar un spatchcock de pollo cubierto o descubierto?
Lo mejor es hornearlo sin tapar, ya que ayuda a que la piel se dore y quede crujiente. Sin embargo, si se dora demasiado rápido, tápelo durante los primeros 30-45 minutos (dependiendo del tamaño) y luego termine, sin tapar, para que la piel quede crujiente y dorada.
¿Cómo sabes cuando el pollo está cocido?
La mejor manera de saber cuándo el pollo está listo es usar un termómetro para carne. Un pollo es seguro para comer cuando se inserta un termómetro en la parte más gruesa del pollo que marca 165 grados F. Principalmente en el área del muslo porque lleva más tiempo cocinar.
Recetas de pollo más simples
- Pollo entero asado al horno
- Pasta con pollo asado y brócoli
- Pollo crujiente con miel
- Pollo cremoso a la florentina
- Estofado De Pollo Fácil
- Pasta con pollo asado y brócoli
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de pollo Spatchcock. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Pollo Asado Al Horno
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Ingredientes
Para preparar mantequilla aromatizada
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharada de ajo picado
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
- ▢ 1 cucharadita de especias italianas
Para hacer pollo spatchcock
- ▢ 1 cucharada de pimentón
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de tomillo seco
- ▢ ½ cucharadita de comino molido
- ▢ 4-5 libras de pollo entero
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla mediana, en rodajas finas
- ▢ 1 tallo de apio cortado en 1 pulgada
- ▢ Tomillo fresco
- ▢ 1 taza de caldo de pollo
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de maicena
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 450F.
- Prepare mantequilla con sabor en un tazón combinando mantequilla, ajo, perejil y condimentos italianos. Ponlo a un lado.
- En un recipiente aparte, combine el pimentón, la pimienta negra, la sal, el tomillo y las especias de comino molido. Ponga la mezcla de especias a un lado.
- Coloque el pollo en una tabla de cortar e intente quitar la columna vertebral con unas tijeras de cocina afiladas. Voltee el pollo y presione el pollo para que quede completamente plano.
- Extienda la mezcla de mantequilla debajo de la piel y fuera del pollo.
- Espolvorea la mezcla de especias uniformemente por todo el pollo. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En el fondo de la sartén, coloque el aceite, la cebolla, el apio, el tomillo y el caldo de pollo. Coloque el pollo sobre una rejilla sobre la sartén y cocine por 45 minutos.
- Reduzca la temperatura a 350F y cocine por otros 50-60 minutos.
- Cuando esté cocido, retira el pollo de la parrilla y cúbrelo con papel aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Transfiera las verduras cocidas junto con el caldo a una sartén. Agregue el jugo de limón y la maicena y deje que la salsa se espese.
- Rebane y sirva el pollo junto con la salsa preparada.
Los grados
- Deje reposar el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
- No cocine demasiado el pollo. Recomendaría sacarlo cuando la temperatura interna sea de alrededor de 160 F, porque cuando cubre el pollo para que descanse, la temperatura interna aumentará otros 5-10 grados F.
- Necesitarás unas tijeras de cocina muy afiladas para cortar el pollo y quitar la columna vertebral. Esto hará que el proceso parezca fácil.
- Asegúrate de no omitir el condimento dentro del pollo. Una vez que se ha tirado, ¡hay mucha más superficie para sazonar!
- Asegúrate de secar el pollo primero, ya que la humedad de la descongelación hará que sea difícil desmenuzar la piel en el horno.
- No te saltes el resto del pollo antes de cortarlo. Al reposar, los jugos del interior del pollo se redistribuyen por toda la carne.
- Variaciones: Puedes usar cualquier hierba y especia de tu elección a tu gusto. No tiene que ser exacto. Además, si no quieres usar mantequilla, reemplázala con aceite de aguacate, ya que tiene un alto punto de humo.
Nutrición
Calorías: 448kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 28 g | Grasa: 35 g | Grasa saturada: 12 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 15g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 129 mg | Sodio: 505 mg | Potasio: 393 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1087UI | Vitamina C: 7 mg | Calcio: 42 mg | Hierro: 2mg
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