Este pollo asado y arroz está cargado con un maravilloso sabor a tomate y albahaca. ¡Es la cena perfecta porque todo está hecho en un plato!
¡La MEJOR receta de pollo y arroz!
Arroz suave, pollo jugoso, piel crujiente, todo está sucediendo. Llegaremos al trozo de arroz en un segundo, pero primero hablemos del pollo.
¿Qué corte de pollo usar?
Para esta receta recomendamos utilizar hueso con piel en muslos de pollo. Los muslos se cocinarán a la misma velocidad que el arroz, así que aquí funciona perfectamente. yo también mas gordo (por lo tanto, más sabroso) y, a menudo, salen más delicado que el pecho. El hueso asegurará que el pollo se cocine bien y de manera uniforme en el centro mientras se quita la piel. Bueno, ¿a quién no le gusta la piel crujiente?!?!
¿Qué condimento de pollo usar?
El pollo es uno de los eventos principales aquí, por lo que es importante hacerlo brillar. Como tal, cubro el pollo. pimenton, cebolla y ajo en polvo, perejil y albahaca Y s&p antes de poner el arroz encima. He jugado con algunas de las mejores combinaciones en el pasado y puedo decirles que esta combinación es la ganadora.
Proceso de filmación: agregar la sazón a la sartén (foto 1), mezclar (foto 2), poner encima la piel del pollo (foto 3), frotar 2/3 de la sazón (foto 4), voltear (foto 5), frotar el resto del aderezo (foto 6).
Pollo Asado Y Arroz
Muy bien, pollo sazonado, hablemos de pollo asado y arroz.
Cuando empecé a probar esta receta estaba un poco preocupada por el resultado del arroz. Pero creo que te sorprenderá cómo ligero y suave pasa eso! El arroz también es muy sabroso. Absorbe todos esos maravillosos sabores de pollo junto con algunas otras golosinas arrojadas al plato.
Pollo Tomate Y Albahaca
El aspecto de tomate y albahaca de este plato proviene de algunos puntos diferentes para darle un sabor realmente redondo y realmente darle un impulso a la deliciosa combinación de tomate y albahaca.
- pasta de tomate – Esto se infunde en el caldo de pollo y el agua en la que se cocina el arroz.
- tomates secos – Estos agregan algo de textura al arroz e infunden un intenso sabor a tomate.
- albahaca seca – Se utiliza para rebozar el pollo y también se infunde en el líquido al cocinar el arroz.
- albahaca fresca – Esto se mezcla al final para dar un toque final de albahaca fresca.
Tanto los ingredientes del tomate como de la albahaca realizan diferentes funciones y, de hecho, agregan diferentes sabores, por lo que es importante usarlos todos.
¿Qué arroz usar?
El arroz blanco es el mejor aquí. El arroz integral aún estará muy duro cuando el pollo esté cocido. ¡Creo que el grano largo es el más suave, pero Basmati también funciona bien!
Procedimiento: poner la cebolla en la sartén (foto 1), cocinar hasta que esté blanda (foto 2), verter el caldo de pollo y el agua (foto 3), añadir la pasta de tomate, los tomates secos, la albahaca seca y la sal (foto 4 ) ), batir (foto 5), agregar el arroz crudo (foto 6), mezclar para combinar (foto 7), agregar el pollo encima y cocinar (foto 8).
Pollo Asado Arroz Y Tomate Albahaca
Descubrirá que una vez que el pollo esté cocido, la mayor parte del líquido se habrá reducido, lo cual es bueno. A veces, sin embargo, el arroz directamente debajo del pollo todavía está un poco crudo. Como tal, es importante déjalo reposar por 10 minutos para que el arroz termine de cocinarse.
Luego retire el pollo y mezcle el arroz con un poco de albahaca fresca.
Servir Pollo Con Tomate Albahaca
Esto servirá para 6 porciones pequeñas con una ensalada. Recomiendo usar un hoja verde (rúcula/rúcula o berros dan un toque agradable de sabor) con parmesano Y esmalte de uñas balsámico. El parmesano y el glaseado balsámico complementan PERFECTAMENTE el tomate y la albahaca. Si desea agregar otro plato, el brócoli asado también sería bueno.
Si estás buscando otra cena de arroz en una olla, ¡mira mis albóndigas y arroz!
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Una cena de pollo frito
Bueno, vamos a la receta completa de este pollo con albahaca y arroz, ¿vale?
Cómo hacer arroz con pollo y albahaca (Receta completa y video)
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Bandeja para hornear de 8″ x 12″ (ver notas)
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Pan (para combinar la salsa de pollo)
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Jarra (para caldo/agua)
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Cuchara para servir
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Látigo
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Coloque la cebolla picada en una sartén y rocíe con aceite. Hornee a 180°C / 350°F durante 10 minutos, o hasta que comience a ablandarse/colorear.
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Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine 2 cucharaditas de paprika, 1 cucharadita de ajo en polvo, perejil seco y sal, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y albahaca seca y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cubra el pollo con la piel hacia arriba con aproximadamente 2/3 de la mezcla de especias, frote ligeramente, luego voltee el pollo y frote con el resto del condimento. Apartar.
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Cuando la cebolla esté cocida, vierte el caldo de pollo y el agua en la sartén. Agregue la pasta de tomate, los tomates secados al sol, la albahaca seca y la sal. Con un batidor, mezcle la pasta de tomate, agregue el arroz y revuelva por última vez.
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Coloque el pollo en la sartén con la piel hacia arriba y cúbralo con un poco de aceite en aerosol. No te preocupes si el líquido cubre parte de la piel, pronto se reducirá en el horno. Hornea todo por 50 minutos, o hasta que la piel del pollo esté crocante y comience a dorarse, con el líquido reducido por completo y el arroz cocido por los bordes.
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Una vez fuera del horno, simplemente levante las piernas de pollo y use un tenedor para revolver el arroz debajo (algunos granos aún se verán un poco crudos). Deja reposar todo durante unos 10 minutos. Esto es importante para permitir que el arroz termine de cocinarse y reduzca el último líquido. Escurrir el pollo y espolvorear el arroz con albahaca fresca. Usa un tenedor para agregar la albahaca y pelar el arroz.
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¡Sirva los muslos de pollo con arroz y una ensalada de verduras, hojuelas de parmesano y glaseado balsámico!
un arroz – El arroz de grano largo me parece el más esponjoso, pero la mayoría del arroz blanco funciona bien. Lo probé con Basmati, que funciona muy bien, pero creo que Jasmine también funcionaría muy bien.
b) Dimensiones de la placa – Creo que 8×12″ funciona perfectamente porque la mayor parte del arroz se cubre y el líquido sube al nivel perfecto en el pollo. Esto significa que el arroz no se seca y el pollo permanece húmedo. Si su plato es más grande, considere cocinar los primeros 20-30 minutos con papel de aluminio, solo para asegurarse de que el arroz no se seque (se expondrá más arroz).
c) Aceite/piel de pollo – Me encanta mantener la piel de pollo (en mi opinión, no hay nada mejor que la piel de pollo crujiente). Suelta mucha grasa, lo que le da mucho sabor al arroz. Por eso, sin embargo, es fundamental no cubrir el pollo con aceite (sólo un poco de aceite antes de entrar) y lo mismo con la cebolla. Si agrega aceite normal, corre el riesgo de que el arroz se vuelva grasoso. También asegúrese de drenar el aceite de tomate secado al sol por la misma razón.
d) Tiempo de cocción – Descubrirá que cuando todo sale del horno, parte del arroz debajo del pollo aún está crudo. Después de mezclar/reposar debe estar al dente y una vez descascarillado el arroz está perfectamente cocido. Verás que el arroz del borde del plato se cocina más rápido que el del centro.
e) servir – Esto alimentará a 6 personas con una ensalada. Recomiendo el glaseado balsámico y parmesano, ¡ambos perfectos para tomate y albahaca!
f) Sobras – Deje enfriar y cubra bien en el refrigerador (debería estar bien por unos días, más a su discreción). Calienta el pollo en el horno a la misma temperatura hasta que esté caliente en el centro. Arroz al microondas.
g) calorías – basado en 1/6 de la receta completa sin guarnición de ensalada.
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