Una de las formas en que aprendí a controlar nuestro presupuesto de comestibles hace unos años fue cuando comencé a cocinar un pollo entero al menos una vez a la semana y comí esa carne en guisos, ensaladas o sándwiches y luego hice caldo con el resto de la carne. Obtengo mucha más carne por mi dinero cuando aso la mía que cuando compro el triste y pequeño pollo asado precocido. ¡Desde entonces, he desarrollado tantas recetas DELICIOSAS de pollo entero!
¡Tan pronto como recogí mi Instant Pot, supe que quería intentar hacer un pollo entero con él! Seguí mi método habitual de enjuagar y secar COMPLETAMENTE seco, luego frotar con mayonesa antes de quitar el polvo con mi trapeador asador. (¡La mayonesa es mi ingrediente secreto para sellar jugos y rociar!)
El pollo se cocinó perfectamente en 25 minutos con 15 minutos de liberación de presión natural. ¡Me alegro de haberlo hecho rápido y sin atar el horno! Una vez que el pollo estuvo cocido y enfriado, saqué la carne de los huesos y volví a colocar los huesos en la olla instantánea solos con los jugos acumulados que habían quedado en la sartén y rápidamente exploté un caldo casero INCREÍBLE. Terminamos obteniendo 2 cacerolas grandes y una olla de sopa de ese pollo. Me encanta y mi billetera “después de Navidad” también ?
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Ingredientes
- Pollo entero de 4 a 5 libras
- dos cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de caldo de pollo o caldo
Instrucciones
Retire todas las partes de la cavidad del pollo. Lave el pollo por dentro y por fuera y séquelo completamente con una toalla de papel. Frote el pollo entero con mayonesa.
Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y espolvoree TODO el pollo. Coloque el trípode en el fondo de Instant Pot y vierta aproximadamente una taza de caldo de pollo. Coloque el pollo en el trípode y cierre la tapa. Asegúrese de que la válvula esté SELLADA. Configure Instant Pot para cocinar manualmente durante 25 minutos. Una vez hecho esto, deja que la olla a presión libere la presión de forma natural durante 15 minutos.
Retire la tapa y transfiera con cuidado el pollo a un plato o tabla de cortar, como lo hice para enfriar antes de desmenuzar. ¡GUARDE ESTOS HUESOS!
Para hacer caldo de pollo
retire el trípode y devuelva la carcasa a Instant Pot con los jugos que ya están en la olla. Agrega 2 zanahorias grandes, 3 dientes de ajo pelados y machacados, una cebolla cortada en cuatro, 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 hojas de laurel y sal y pimienta al gusto.
Agregue suficiente agua para que la sartén esté 2/3 llena. Cierre la tapa y asegúrese de que la ventilación esté sellada. Gire la olla a manual y ajuste el tiempo a 120 minutos. Una vez hecho esto, deja que la presión desaparezca de forma natural y cuela el caldo. ¡Úselo en sopas, guisos y cualquier otra forma de cocinar para la cual se usa típicamente el caldo comprado en la tienda! ¡Que la pases bien!
7.8.1.2
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