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pollo asado sureño Está jugoso por dentro y el pollo queda súper crocante sin freír. ¡Tan simple de hacer, pero lleno de sabor!
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Esta sencilla receta para la cena hará que tus papilas gustativas griten y será tu nueva forma favorita de hacer pollo frito. Sirva con un acompañamiento de mi cremoso puré de papas, mazorcas de maíz en el microondas.
Por qué funciona esta receta
La salmuera de suero de leche agrega sabor y también ablanda el pollo. El empanado es una combinación de harina y pan rallado para agregar textura, y la mezcla de suero de leche y huevo mantiene bien unido el empanado. Si prefieres freír tu propio pollo, puedes probar mi Pollo Frito con Suero de Leche Picante o mi Sándwich de Pollo con Suero de Leche.
ingredientes necesarios
Notas sobre los ingredientes
- Pollo– Yo uso una mezcla de muslos de pollo y muslos de pollo, las alitas de pollo también funcionan muy bien.
- Mantequilla De Leche – Agrega ternura y sabor, ¡descubre cómo hacer uno a continuación!
- Harina- La harina de trigo funciona mejor.
- Migas de pan– Agrega la mejor textura, pero las migas de panko también funcionan.
- ajo granulado– O ajo en polvo
como hacer esta receta
- Paso 1– Agregue la mitad de las especias al suero de leche y mezcle hasta que quede suave.
- paso 2– Remoje el pollo en salmuera de suero de leche durante la noche.
- paso 3-Batir los huevos y la leche en un bol. Retire el pollo del suero de leche y sumérjalo en la mezcla de huevo.
- paso 4-En otro tazón poco profundo, agregue la mezcla para empanar y las especias y mezcle y enrolle el pollo en la mezcla para empanar.
- Paso 5– Disponer el pollo empanizado en una fuente y llevar a la heladera hasta que la sartén esté lista.
- Paso 6- Precaliente el horno con el molde, cuando esté listo retírelo del horno y rocíe con aceite en aerosol o frote con 1 cucharada de mantequilla. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear.
- Paso 7- Cocine a la mitad de la cocción y voltee el pollo. Retire del horno y verifique con un termómetro de cocina que la temperatura interna alcance los 164 grados.
- Paso 8– Retirar del horno y dejar reposar unos minutos y servir.
Consejos de recetas
- por un extra recubrimiento crujiente intente usar migas de hojuelas de maíz.
- Si te gusta el picante, siéntete libre de agregar más pimienta de cayena a tu pan.
Preguntas frecuentes sobre la receta.
¿Puedo congelar el pollo asado?
Sí, cocina este pollo frito sureño según las instrucciones y déjalo enfriar. Coloque el pollo en una bandeja para hornear limpia y colóquelo en el congelador para “congelarlo rápidamente” hasta que el pollo esté sólido. Coloque el pollo en una bolsa de congelador con cremallera, elimine la mayor cantidad de aire posible y congele por hasta 3 meses.recalentar– Precaliente el horno a 425 grados y coloque el pollo congelado en una bandeja para hornear y hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté caliente y bien recalentado.
Cómo hacer tu propio suero de leche
Agregue 2 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón a 2 tazas de leche y déjelo reposar durante 10 minutos. Dale un giro y úsalo en consecuencia.
¿Puedo usar pechuga de pollo deshuesada?
Sí, puedes hacer pechuga de pollo en el horno, pero tendrás que reducir el tiempo de cocción a unos 25 minutos, por lo que es importante utilizar un termómetro digital para carne para saber cuando la temperatura interna alcanza los 164 grados.
Cómo recalentar las sobras de pollo
Puede calentarlo en el microondas durante 1-2 minutos hasta que se caliente por completo. O usa un freidora para recuperar esa capa crujiente, precaliente a 350 grados y fría durante 3-4 minutos o hasta que esté caliente.
Rendimiento: 6
Pollo asado sureño
El pollo frito asado sureño queda jugoso por dentro y el pollo súper crocante sin freír. ¡Tan simple de hacer, pero lleno de sabor!
tiempo de adobo
Ocho horas
tiempo de configuración
10 minutos
hora de cocinar
45 minutos
Tiempo Total
8 horas 55 minutos
Ingredientes
-
2 kilos de muslo y/o muslo de pollo
-
1 ½ cucharada de pimentón
-
2 cucharaditas de ajo granulado
-
2 cucharaditas de cebolla en polvo
-
2 cucharaditas de chile en polvo
-
2 cucharaditas de tomillo seco
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta negra
-
½ cucharadita de pimienta de cayena
-
2 tazas de requesón
Dragar
-
2 huevos
-
1 cucharada de leche o crema
empanizado
-
1 taza de pan rallado
-
1 taza de harina de trigo
Instrucciones
1. En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo granulado, la cebolla en polvo, el chile en polvo, el tomillo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena y mezcle hasta que quede suave.
2. Agregue la mitad de la mezcla de especias al suero de leche y revuelva hasta que esté bien mezclado.
3. Coloque los trozos de pollo en un tazón y vierta el suero de leche sazonado sobre ellos y revuelva hasta que estén bien mezclados. Marinar durante 12-24 horas.
4. Precalentar el horno 400 grados y coloque una cacerola en el horno para calentar.
5. En otro recipiente poco profundo, agregue el pan rallado, la harina y la mezcla de especias restante y bata hasta que se mezclen.
6. Retire el pollo del suero de leche, sacuda el exceso y sumérjalo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de empanado y colóquelo en un plato o bandeja. Repite hasta cubrir todo el pollo.
7. Cuando el horno esté listo, retire la sartén y rocíe con spray antiadherente o frote 1 cucharada de mantequilla en la sartén.
8. Coloque el pollo en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Rocíe la parte superior de cada pieza de pollo con spray antiadherente para cocinar, esto es opcional pero creo que ayuda a que la piel quede crujiente.
9. Cocine por 15 minutos, luego voltee y cocine por otros 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 164 grados.
10. Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos y ¡servir!
Los grados
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