Pollo Búfalo Asado

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Estos filetes de pollo búfalo asado son crujientes por fuera y jugosos y tiernos por dentro. Saltéalos en salsa de búfalo picante y sírvelos con una guarnición de yogur griego fresco y cremoso y salsa de queso azul.

Las recetas de pollo Buffalo no son extrañas aquí en Recipe Runner. Todo, desde aperitivos, chiles, botes de calabacín, Joe descuidado e incluso una ensalada de pollo al búfalo.

Es justo decir que soy fanático de la salsa picante. Hoy os propongo una receta rápida y fácil de filetes de pollo asado.

Esta receta me lleva de vuelta a mis días de universidad cuando solíamos ir a un bar deportivo a comer alitas de pollo o, en mi caso, alitas de pollo deshuesadas, también conocidas como nuggets de pollo glorificados. Siempre estaban tan crujientes y empapados en salsa de chile.

Fueron estos trozos de pollo frito los que me inspiraron a hacer una versión horneada más saludable que aún es extra crujiente y cubierta con salsa de búfalo. Son súper fáciles de hacer y se ven geniales con salsa casera de queso azul y yogur griego.

Ingredientes para filetes de pollo búfalo asado

Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o filetes de pollo
Harina todo uso o sin gluten
Pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo
Pan rallado Panko, sin gluten si es necesario.
Huevo
Salsa Buffalo: yo uso la salsa Buffalo Wing de Frank. También puede hacer el suyo combinando salsa picante, mantequilla derretida, Worcestershire y vinagre blanco. Hay un montón de recetas por ahí.
yogur griego natural
Queso azul: compre una rebanada de queso azul en lugar de desmenuzado. El sabor y la textura son mejores y no hay agentes antiaglomerantes.
Limón
vinagre de manzana

Cómo hacer pechuga de pollo al búfalo al horno

Precaliente el horno a 425 ° F. y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Si usa papel de aluminio, rocíelo con aceite en aerosol.

Si usa pechugas de pollo en lugar de filetes de pollo, bátalas hasta obtener un grosor uniforme y córtelas en tiras aproximadamente del mismo tamaño que los filetes de pollo. Seque el pollo con una toalla de papel.

Mezclar el huevo, el agua y una cucharada de salsa picante en un bol. En un plato hondo o plato, mezcle la harina, las especias, la sal y la pimienta. En un segundo plato o plato hondo, unta el panko y sazona con un poco de sal y pimienta.

Sumerja el pollo en la mezcla de harina y sacuda el exceso. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo hasta que esté cubierto y enrolle en el panko. Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada, teniendo cuidado de no apilar.

Rocíe la parte superior de los filetes de pollo con aceite en aerosol o rocíelos ligeramente con aceite. Cocine por 6 minutos y luego voltee las rebanadas de pollo. Cocine por otros 5-6 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido.

Si encuentra que su pollo no se dora, ponga el fuego en la parrilla. Asegúrese de vigilarlos, ya que pueden cambiar rápidamente de marrón a negro.

Mientras se cocina el pollo, combine todos los ingredientes para la salsa de queso azul en un tazón. Mézclalos hasta que estén bien mezclados y reserva.

Retire los filetes de pollo del horno e inmediatamente revuélvalos en un tazón grande con la salsa de búfalo hasta que estén cubiertos. Sirva las hojuelas de pollo buffalo inmediatamente con la salsa de gorgonzola.

Consejos para las mejores tiras de pollo asado crujiente

Si usa pechugas de pollo, bátalas hasta que tengan un grosor uniforme. Esto asegurará que se cocinen uniformemente.
Seque el pollo antes de comenzar.
Rocíe las tapas con aceite en aerosol o rocíe con aceite. Siempre rocío el mío con aceite de aguacate en aerosol.
Cocine a temperatura alta. Recomiendo 425 ° F. También puede encender la parrilla durante los últimos minutos. Si lo haces, vigílalos ya que pueden quemarse fácilmente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pan rallado en lugar de panko?

Recomiendo usar panko si quieres que las piezas de pollo tengan una textura más crujiente. Si eso no es un problema para ti, entonces sí, puedes usar pan rallado.

¿Con qué puedo reemplazar la salsa de queso azul?

Si no te gusta el queso azul, intenta hacer este aderezo ranchero picante o, para una versión no picante, este aderezo ranchero de yogur griego que preparé para esta ensalada de pollo a la barbacoa.

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¿Hiciste este pollo de búfalo en el horno? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones