A todo el mundo le encanta una buena receta de olla de barro o de olla de cocción lenta, y si es barata y fácil, ¡es aún mejor! He hecho estos muslos de pollo con chile tailandés en olla de cocción lenta varias veces en las últimas semanas y han sido un éxito en nuestra familia.
Creo que las patas de pollo se parecen mucho a las alitas de pollo porque puedes darles el sabor que quieras y servirlas con una salsa deliciosa. Siempre digo “las varitas son las nuevas alas”. Sin embargo, los palillos son mucho más baratos. En Costco compré suficientes palillos para hacer 3 comidas por alrededor de $10.
Me encantan los muslos de pollo, pero solo si están lo suficientemente cocidos para ablandarlos y exprimir el exceso de grasa. Los muslos poco cocidos pueden ser duros y aceitosos. Es por eso que cocinarlos en la Crock-Pot es perfecto. Después de unas horas en la olla de cocción lenta, las piernas están bien cocidas y tiernas. Luego se colocan debajo de la parrilla durante unos minutos para aplastar la piel y desarrollar un buen carbón.
Si prefieres muslos de pollo, puedes usarlos en esta receta. Los muslos deshuesados o deshuesados funcionarán.
Pollo con chile dulce tailandés
Puedes comprar salsa de chile tailandesa en Costco o en la mayoría de los supermercados, o es fácil hacer tu propia salsa de chile. Si hace uno, puede controlar la cantidad de calor decidiendo cuántas semillas de chile usar.
Esta receta fue adaptada de La olla de cocción lenta asiática – Favoritos exóticos para su olla de cocción lentaun fantástico libro de cocina de Kelly Kwok.
marinar el pollo
Comience su olla de cocción lenta Thai Sweet Chili Chicken limpiando 8 muslos de pollo con toallas de papel. Si quieres más muslos, puedes usar hasta 12. Sobrará mucho adobo y salsa.
Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón o jarra. Coloque los palillos y la marinada en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Masajea la bolsa para que todas las piezas de pollo queden cubiertas con la marinada. Coloque la bolsa dentro de un tazón u otro recipiente para evitar derrames y deje marinar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta 24 horas.
Si quieres evitar el uso de bolsas de plástico por motivos medioambientales, marina el pollo en un bol de cristal con tapa hermética.
Lo único complicado de esta receta es que hay que darle tiempo al pollo para que se marine. Mi estrategia es mezclar la marinada y verterla sobre el pollo mientras preparo la cena la noche anterior. El pollo se puede marinar en el refrigerador durante la noche y se puede poner en la olla de barro al día siguiente.
Pollo con chile dulce tailandés
Cocción lenta 3-6 horas
Después de marinar el pollo con chile tailandés durante al menos 2 horas o hasta 24 horas, retire los muslos de la marinada. Por lo general, la piel del pollo está fuera de lugar en este punto, así que estira la piel para cubrir con cuidado la carne. Es como un calcetín caído y necesita ser levantado. Coloque los muslos en la olla de cocción lenta con la piel hacia arriba. Está bien apilarlos según sea necesario.
Cocine los muslos en la olla de cocción lenta a fuego lento durante 6 horas o un máximo de 3 horas. Me gusta usar un revestimiento de olla de cocción lenta para facilitar la limpieza. Mientras se cocinan los muslos, puedes hacer la salsa.
Dorar el pollo a la parrilla
Cuando los muslos estén bien cocidos (a una temperatura interna de 180 grados), es el momento de ponerlos en la parrilla para que se doren y se dore la piel. La Crock-Pot es maravillosa para hacer la carne tierna, pero no mucho para dorar. Asa los muslos de 2 a 5 minutos o hasta que estén casi dorados.
Pintar con la salsa y decorar
Cepille los muslos dorados con un poco más de salsa de chile dulce, luego espolvoree con semillas de sésamo tostadas y cilantro picado. Compré un recipiente grande de semillas de sésamo pretostadas de Costco y las guardé en el congelador para mantenerlas frescas. Las semillas de sésamo y el cilantro se usan principalmente para que el pollo se vea bien, pero creo que vale la pena. ¡Cuando la comida se ve bien, a mi familia parece gustarle más!
Pollo con chile dulce tailandés
Sirva las piernas de pollo con chile dulce Crock-Pot con la salsa. Serviría estos muslos con arroz hervido, guisantes fritos y zanahorias. Debido a que son pequeños y tienen su propio mango incorporado, estos palillos también serían una gran adición a una fiesta o un buffet el día del juego.
Espero que tú y tus seres queridos hayan disfrutado de esta receta. Si tienes éxito, ¡asegúrate de dejar un comentario!
Si te gusta esta receta, asegúrate de revisar algunas de las recetas fáciles de muslos de pollo de FoodLove:
Pollo a la griega con limón y patatas en una sartén
Pollo coreano a la barbacoa en olla de cocción lenta
O descubre otras recetas de pollo en olla de cocción lenta:
El pollo a la olla de barro italiano más simple del mundo
Pollo y Zanahorias en Crock Pot Miel Vinagre Balsámico
Pollo rallado con limón y cilantro
Pollo con chile tailandés en olla de cocción lenta
marsha maxwell
Los muslos de pollo se cocinan tiernos y sabrosos en la olla de cocción lenta, con un adobo de chile de inspiración tailandesa y una salsa picante de chile y limón.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo total 6 horas 30 min
plato de pollo
cocina tailandesa
Porciones 8 muslos
Calorías 101kcal
Ingredientes
Para palillos:
- 8-10 muslos de pollo
- ½ taza de salsa de chile dulce tailandesa casera o comprada en la tienda
- ½ taza de salsa de soya
- 2 cucharaditas de salsa de pescado opcional
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de aceite de chile o pasta de chile opcional
- Salsa de chile dulce adicional para cepillar los palillos
- Cilantro fresco picado para decorar
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Para la salsa para mojar:
- ½ taza de salsa de chile dulce tailandesa
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- ¾ cucharadita de ajo machacado opcional
- 1 cucharadita de aceite de chile o pasta de chile opcional
Instrucciones
-
Lava los muslos y sécalos sobre papel absorbente. Mezcle la salsa de chile dulce, la salsa de soya, la salsa de pescado, el jengibre rallado y el aceite de chile en un tazón grande o una taza medidora.
-
Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico grande y vierta la marinada sobre ellos. Marina el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.
-
Retire los muslos de la marinada y extienda la piel del pollo para cubrir la carne. Coloque los muslos con la piel hacia arriba en la sartén y cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 6 horas.
-
Mientras tanto, prepara la salsa de calabacín combinando todos los ingredientes. Apartar.
-
Cuando los muslos estén cocidos, precaliente la parrilla. Retire los muslos de la sartén y colóquelos con la piel hacia arriba en la bandeja para hornear. Ase a la parrilla hasta que esté dorado. Tardará de 2 a 5 minutos dependiendo del calor.
-
Cepille los muslos con un poco de salsa de chile extra dulce para que los ingredientes se adhieran al pollo. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cilantro picado. Sirve los muslos con la salsa.
Palabras clave Pollo a la Pimienta Dulce en Cazuela de Barro, Pollo a la Pimienta Dulce
Divulgaciones: el autor no ha sido compensado por ninguna persona o empresa por el contenido de esta publicación. La publicación puede contener enlaces de afiliados. Si compra un producto utilizando estos enlaces, recibimos una comisión. Esto ayuda con el costo de publicar recetas en este sitio.
Para obtener más recetas como esta, síganos en Pinterest, síganos en Twitter o denos Me gusta en Facebook.
