Pollo Con Piña

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Jugoso y sabroso, mi pollo con piña está cocinado en una salsa deliciosa infundida con jugo de piña, un chorrito de salsa barbacoa y muchas cebollas caramelizadas. ¡Es delicioso servido con arroz para empaparse de esa rica salsa dulce y salada!

Pollo con piña, una receta inspirada en el amor

Una de las primeras comidas que mi querido esposo Michael preparó para mí fue la receta de su bisabuela Irene “Pollo asado”.

Era una especie de receta clásica “estadounidense” que probablemente se remonta a la década de 1950, que requería que las piernas de pollo se cocinaran en una salsa hecha de una combinación de conservas de albaricoque y el siempre presente, en cada despensa. Mezcla de sopa de cebolla francesa.

Si mi memoria no me falla, no había salsa de barbacoa en el plato, pero creo que recibió su nombre porque el pollo se hornea en el horno hasta que esté dorado y la salsa es oscura, espesa y ligeramente dulce, casi como una salsa barbacoa.

A medida que el pollo se cocinaba, se volvió deliciosamente tierno y deliciosamente jugoso, rebosante del sabor dulce y salado de la rica y brillante salsa.

Me encantan las comidas picantes, ¡especialmente las que puedo poner encima del arroz blanco para absorber toda esa salsa! ¡Y me encantan los platos que usan sabrosos muslos de pollo! ¡Así que esta pequeña comida estaba en mi callejón!

Cuando recientemente comencé a pensar en desarrollar una nueva receta de pollo deliciosa y fácil de compartir que use inmediatamente piñas frescas que son perfectamente dulces y abundantes en los mercados, no pude evitar pensar en la receta de pollo de mi bisabuela Irene. como inspiración

Mi receta de pollo con piña también es ácida y maravillosamente dulce, pero tiene un toque de sabor a jugo de piña y humo y un verdadero toque de salsa barbacoa, además de la adición de trozos doblados de piña fresca al final.

Ya se ha convertido en una de nuestras recetas favoritas de pollo durante una semana y creo que la bisabuela Irene lo aprobaría. ?

Cómo hacer un estofado de pollo con piña

Aunque a menudo cocino pollo en el horno, para este pollo con piña me gusta mantener las cosas en llamas.

La combinación de ingredientes se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, tierno y jugoso y la salsa esté espesa y brillante.

Aquí hay un resumen rápido de cómo hago mi receta de pollo con piña: (o ve directo a la receta completa…)

1. Opté por muslos de pollo tiernos y suculentos para esta receta y los sazoné generosamente con una pizca de sal, pimienta, pimentón y un poco de cebolla y ajo antes de cortarlos con la piel en la sartén caliente.
2. Para crear esa salsa deliciosamente sabrosa que es un poco dulce pero un poco ahumada, empiezo con una cantidad decente de cebollas rebanadas y las caramelí para darle sabor, luego agrego un poco de ajo, una pequeña cantidad de salsa barbacoa ahumada, un poco de jugo de piña y un poco de caldo de pollo.
3. Las piernas de pollo doradas se vuelven a poner en el líquido, luego las cosas se hierven durante unos 45 minutos, hasta que estén bien cocidas y picantes.
4. Los trozos de piña fresca se doblan durante los últimos 10 minutos de cocción, ya que esto les permite calentarse y hornearse suavemente sin desmoronarse y derretirse por completo en la salsa.
5. Decora el pollo con cilantro y/o cebollín y sirve sobre arroz con cebolla y salsa extra.

Ingresos

Pollo Con Piña

desde

Dulce y ahumado, este pollo con piña está relleno con cebollas caramelizadas, jugo de piña, un toque de salsa barbacoa y piña fresca.

Categoría: InscribirseCocina: Americano

Actuación: por 6

Información nutricional: 493 calorías

Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora y 15 minutos

Ingredientes:

• 1 1/2 cucharadita de pimentón • 1 cucharadita de cebolla granulada • 1 cucharadita de ajo granulado • 6 muslos de pollo, piel y huesos • Sal • Pimienta negra • Aceite de aguacate • 2 cebollas pequeñas, cortadas en semicírculos • 4 dientes de ajo, exprimidos con una prensa de ajo • 1/2 taza de salsa barbacoa (una ahumada es buena) • 1 cucharada de pasta de tomate • 2 cucharaditas de harina • 1 taza de caldo de pollo/caldo • 1 taza de jugo de piña puro (no de concentrado y sin azúcar agregada) • 2 tazas de fresco trozos de piña • Rodajas de cebollino u hojas de cilantro, para decorar • Arroz, servido con él (opcional)

Preparación:

– En un molde pequeño, agrega el pimentón, la cebolla y el ajo y mezcla para combinar.

– Coloque los muslos de pollo en una superficie de trabajo, espolvoree con unas pizcas de sal negra y pimienta y sazone generosa y uniformemente cada pieza con la mezcla de pimentón, cebolla y ajo.

– Coloque una sartén grande, una sartén de hierro fundido o un horno holandés a fuego medio-alto y sazone con unas 2-3 cucharadas de aceite; Cuando la sartén esté muy caliente, agregue los muslos de pollo sazonados a la sartén con la piel hacia abajo (por lotes si es necesario) y saltee el pollo durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que la piel esté dorada, luego voltee y dore por más 3 minutos; retire los muslos de pollo dorados de la sartén y guárdelos en un plato.

– Si hay exceso de aceite, verter o verter con cuidado, dejando unas 2-3 cucharadas en la sartén; Agregue las cebollas en rodajas junto con una pizca de sal y pimienta y saltee durante unos 8-10 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.

– Agregue el ajo y revuelva para combinar, y cuando esté aromático, agregue la salsa barbacoa y la pasta de tomate y revuelva para incorporarlos a la mezcla de cebolla.

– Luego espolvoree la harina lo más uniformemente posible y mezcle para mezclar; Agregue el caldo de pollo, seguido del jugo de piña y deje hervir.

– Reduzca el fuego a medio y regrese los muslos de pollo a la sartén, envolviéndolos en la salsa; Cubra parcialmente con una tapa y deje que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante unos 35 minutos, sumergiendo ocasionalmente en la salsa.

– Agregue los trozos de piña fresca a la sartén y empújelos en la salsa con una cuchara para que se calienten y ablanden; Continúe cocinando el pollo con la piña durante otros 10 minutos hasta que esté bien cocido (asegurándose de que el tiempo total de cocción del pollo sea de unos 45 minutos).

– Verifique el condimento para ver si se necesita más sal/pimienta, luego termine el pollo con piña espolvoreando algunas cebolletas u hojas de cilantro y sirva con arroz si lo desea.

Consejos y trucos para mi receta de pollo con piña:

• Muslos de pollo o una combinación: Los muslos de pollo son excelentes para esta receta; sin embargo, puede usar una combinación de palillos y palillos si lo prefiere, o incluso solo palillos.
• La piña fresca es mejor: Si bien puedes usar trozos de piña enlatados de buena calidad en una pizca, la piña fresca, cuando está en temporada, realmente aporta algo de brillo y textura al plato. Puede comprar trozos de piña fresca precortados en la sección de alimentos preparados del mercado o cortar una piña entera usted mismo.
• Un beso de salsa barbacoa: Una salsa de barbacoa ahumada agrega algo de profundidad salada a este pollo con piña, pero si no eres fanático, puedes omitirlo y continuar con el resto de los ingredientes.
• Prepárese con anticipación para el pollo de piña fácil: Esta receta se puede hacer uno o dos días antes de la fecha en que desea servirla, si lo desea. Deje que el plato preparado se enfríe por completo antes de ponerlo en la nevera; luego, cuando esté listo para servir, caliente suavemente la estufa hasta que el pollo esté caliente y la salsa esté caliente.
• Acompañamientos para servir: Mi acompañamiento favorito para este pollo con piña es el arroz basmati blanco; ¡Pero el arroz blanco, el arroz integral, la quinua o incluso el cuscús son deliciosos!

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