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Estoy muy emocionada de compartir una nueva receta para una olla con ustedes. Las recetas para la cena son algunas de mis publicaciones más populares, y creo que es porque las nuevas ideas para la cena siempre son bienvenidas. Las nuevas cenas de un solo plato son especialmente populares porque son muy fáciles. Hoy les comparto este sencillo pollo con queso y brócoli con arroz. Está elaborado con ingredientes cotidianos, por lo que ya puedes tenerlos a mano. Para darle más sabor a este plato, usé un queso cheddar extra fuerte, ¡y queda delicioso con brócoli! Si está buscando más cenas de una sola olla, todas mis recetas de una sola olla se pueden encontrar aquí.
En este plato, utilicé la misma técnica para cocinar el arroz que los tazones de burrito de pollo. Cuando el pollo esté dorado, apartarlo y dorar el arroz en un poco de aceite de oliva virgen extra, todo en la misma sartén. Saltarse el arroz crudo evita que el plato se vuelva demasiado almidonado, creando esencialmente un pilaf de arroz. Cuando el arroz comience a tomar color, agregue el caldo de pollo y cocine el arroz por la mitad.
Luego agregue los ramos de brócoli y continúe cocinando. Agregar brócoli a la mitad de la cocción evitará que se ablande demasiado. Me gusta un pequeño bocado de mi brócoli y veo un color verde muy brillante.
Añadir más o menos queso al gusto. En esta receta usé aproximadamente 1 1/2 taza, mezclé 1/2 taza directamente en el arroz una vez cocido y espolvoreé la parte superior con el queso restante.
Pollo con queso y brócoli con arroz en una sartén
Ingredientes
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/2 cebolla amarilla, picada
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1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de sal kosher y pimienta recién molida al gusto
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1 arroz blanco extra largo, sin cocer
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1 manojo grande de brócoli fresco
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2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 1/2 a 2 tazas de queso cheddar extra fuerte
Instrucciones
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Comience echando las cebollas en dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
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Sazone el pollo con sal y pimienta.
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Cuando las cebollas comiencen a ablandarse, aumente el fuego a medio-alto y agregue la pechuga de pollo a la sartén.
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Dore los trozos de pechuga de pollo, agregue el ajo picado y cocine por otros 2 minutos.
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Empuje el pollo a un lado de la sartén y agregue otra cucharada de aceite de oliva al otro lado.
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Saltee el arroz crudo en aceite de oliva hasta que el arroz comience a dorarse, 2-3 minutos.
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Agregue el caldo de pollo a la sartén, hierva y revuelva para combinar.
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Reduce el fuego a bajo y la cubierta.
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Cocine la mezcla de pollo y arroz tapada durante unos 12 minutos.
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Mientras se cocinan el pollo y el arroz, retire los floretes de brócoli y córtelos en trozos pequeños. .
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Agregue el brócoli y continúe cocinando tapado por otros 8 minutos a fuego lento, o hasta que el brócoli y el arroz estén tiernos.
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Retire del fuego y agregue media taza de queso.
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Espolvoree el queso restante encima, vuelva a tapar la sartén y deje que el queso se derrita durante 2-3 minutos.
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