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Hombre, me encanta hacer recetas asiáticas, esta comida no es la excepción. Esta receta de pollo y brócoli se basa en mi receta de carne de res crujiente con chile (el pedido de cena número uno de Chris). Hoy lo cambio un poco con pollo por una versión más ligera.
Como blogger, creo muchas recetas diferentes para Kitchen Sanctuary y otros sitios, lo que significa que normalmente comemos algo diferente al menos 3 o 4 veces por semana. Esta receta (y la versión de carne de res) es uno de esos viejos favoritos en mi lista de rotación de recetas regulares, por lo que es un favorito familiar comprobado. y probado.
Este salteado de pollo y brócoli es súper rápido de hacer y también es fácil de no tener gluten. Primero pongo el arroz en la olla, luego todo lo demás está cocido y listo para cuando el arroz termine de cocinarse.
Cubra el pollo con harina de maíz sazonada (fécula de maíz):
Freír en aceite caliente en un wok hasta que estén crujientes.
Luego retíralo del wok.
Agregue el ajo y el jengibre al wok:
Seguido de brócoli y pimienta (los pimientos son opcionales; si no te gusta el picante, déjalos fuera).
Mientras tanto, prepara la salsa con jugo de limón, salsa de soya y azúcar. Puede hacer esta receta sin gluten sustituyendo el tamari por salsa de soya (consulte la tarjeta de recetas para obtener otros consejos)
Retire el brócoli de la sartén y agregue la salsa. Deja que hierva durante unos minutos hasta que se reduzca y tenga una consistencia de jarabe.
Luego agregue el brócoli y el pollo y mezcle.
¿Otras buenas recetas de brócoli?
Me encanta cocinar con brócoli, pero sé que algunas personas piensan que tiene un sabor amargo. Estas son algunas de mis recetas favoritas (junto con esta) que realmente le dan un impulso al brócoli:
- Carne de Mongolia
- Chili de ternera crujiente. Este es uno de los favoritos de Chris.
- Ternera salteada con jengibre picante
- Buñuelo De Pollo Pegajoso
- Pote de pollo a la miel con mostaza
Volviendo a la receta de pollo y brócoli, ¡quieres servirlo con arroz cocido que debería haberse cocinado!
También puedes hacer esto usando las sobras de otros alimentos. Si tenemos una cena asada y sobras de pollo/res/cerdo e incluso sobras de cordero, lo cortamos en rodajas finas y lo congelamos, listo para hacer una versión aún más rápida de esta comida. ¡Uno de mis amigos también lo probó con camarones y funcionó de maravilla!
¿Desea un postre súper rápido y fácil después de este pollo crujiente rápido y fácil con pimienta y brócoli? Entonces, ¿por qué no probar mi pastel de chocolate con caramelo o mi pastel de PB&J?
Si te encanta esta receta, definitivamente deberías probar mis otros favoritos para llevar:
- El pollo crujiente con sésamo es una de las recetas más populares del blog.
- U otro pollo agridulce favorito para llevar
- pollo kung pao
- Pollo A La Naranja
- Vientre de cerdo chino pegajoso
- Arroz Frito: Combina bien con todo lo anterior ?
Receta de pollo crujiente con brócoli:
Pollo Crujiente Con Brócoli
Pollo crujiente con brócoli. ¡Un pollo frito rápido al estilo asiático, listo en 20 minutos! Incluye instrucciones sin gluten… Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Curso: Cena Tipo de cocina: Asiática Raciones: 3 personas
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- pizca de sal y pimienta
- 2 cucharadas de maicena/fécula de maíz
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras delgadas
- 1 trozo de jengibre, pelado y picado/rallado
- 3 dientes de ajo, pelados y picados/picados finamente
- 1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramos pequeños
- jugo de 2 limones
- 6 cucharadas de salsa de soya oscura (use tamari sin gluten)*
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 pimiento rojo – semillas picadas si no te gusta demasiado picante
- Cebollino pequeño / Salsa de cebollino picado
- Arroz cocido para servir
Instrucciones
- Caliente el aceite en un wok o sartén grande. Mezcle la sal y la pimienta con la harina de maíz y mezcle las tiras de pollo con la harina de maíz hasta que estén completamente cubiertas.
- Cuando el aceite esté caliente, incline el pollo y fríalo hasta que esté dorado y crujiente. Es posible que deba hacer esto en dos lotes. Con una cuchara ranurada, retire el pollo de la sartén y colóquelo en un recipiente forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
- En este punto, todavía debe haber algo de aceite en la sartén. Necesitas alrededor de 1 cucharada, así que deséchala con cuidado si tienes más.
- Retire el wok del fuego o baje el fuego a un nivel muy bajo y agregue el jengibre y el ajo (el ajo se quemará si lo pone a fuego alto), revuelva durante 30 segundos y agregue el brócoli y la pimienta picada a la sartén. pan de molde.
- Freír durante 2-3 minutos, para que esté caliente pero crujiente. Luego retire el brócoli del wok.
- Mezcle el jugo de limón, la salsa de soya y el azúcar en un tazón pequeño y vierta en el wok.
- Encienda el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa comience a diluirse y espesarse (vea la nota a continuación si usa tamari).
- Agregue el pollo y el brócoli nuevamente, revuelva y caliente por 1 minuto, luego sirva con arroz cocido. Adorne con cebollino y otros pimientos picados.
Notas de recetas
* ¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, reemplaza la salsa de soya con tamari. Es posible que deba mezclar un poco de maicena / harina de maicena (1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharadita de agua fría) a medida que la salsa burbujea para espesar, ya que el uso de tamari produce una salsa más delgada. .
puedo seguir adelante
Esta receta funciona mejor cuando se prepara y se sirve de inmediato. Congelar/enfriar y luego recalentar significa que el pollo no estará crujiente, pero aun así sabe muy bien. Entonces, si desea congelarlo, enfríelo, cúbralo y congélelo. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar completamente en el wok o en el microondas hasta que se caliente por completo. Puedes agregar un poco de agua si está un poco seco. . La información nutricional se refiere a una porción de esta receta y no incluye arroz.
herramientas utilizadas
wok sazonado rápido | exprimidor de cítricos |
Nota: Esta receta se publicó por primera vez en abril de 2016. Se actualizó en julio de 2018 con nuevas fotos, consejos adicionales, fotos detalladas y un video de la receta. Actualizado en noviembre de 2019 con servicio adicional y consejos de limpieza.