pollo curry con coco

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Ingredientes

• 500 g de filete de pechuga de pollo, en cubos
• 1 cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharada de curry en polvo
• 500ml de leche de coco
• 1 puré de plátano pequeño
• 1 manzana rallada, pelada
• 1 cucharada de crema agria ligera
• 1 taza de coliflor, picada en floretes opcional
• 1/2 cucharadita de sal

Método

1. Freír la cebolla, el ajo y el jengibre en mantequilla en una sartén grande.

2. Agregue la salsa picante, las especias, el curry, el plátano, la manzana, la leche de coco y un poco de sal.

3. Mezcle bien, cubra y cocine por 20 minutos.

4. Retire la tapa, agregue el pollo cortado en cubitos y la coliflor si lo desea.

5. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

6. Agregue la cantidad deseada de crema agria o leche de clavo y ajuste el sabor con sal, si es necesario, antes de servir.

7. servir con arroz

equipo

Los grados

Este es un gran plato para doblar y llevar a las cenas familiares. Yo uso leche ligera de clavo. También guardo un frasco de jengibre “fresco” en el refrigerador que puedes comprar en el estante del supermercado, con ajo. Use crema ligera o leche de clavo.