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A mi familia le encanta la comida china y decidí recrear todas sus recetas favoritas en casa. A menudo preparo camarones y cangrejo, wraps de pollo con lechuga y el irresistible pollo crujiente de General Tso.
El pollo del general Tso es uno de mis platos chinos favoritos de todos los tiempos. Me encanta que quede crocante, con un toque dulce y un toque picante. Empecé a hacer esta receta en casa cuando teníamos ganas de comida asiática, pero no quiero perder el tiempo yendo a un restaurante. ¡Fue un gran éxito entre niños y adultos por igual!
¿Qué es el Pollo del General Tso?
Este pollo es un plato chino popular hecho con trozos de pollo frito cubiertos con una salsa dulce y ligeramente picante. Este pollo es similar al pollo con sésamo, pero la salsa tiene un poco más de picante y un sabor salado más complejo. A menudo se sirve con una guarnición de brócoli al vapor.
¿Cómo se hace el pollo del General Tso?
Este plato comienza con cubitos de pollo frito y se fríe hasta que estén dorados. Los trozos de pollo se saltean en una salsa hecha de salsa de soya, ajo, pimiento rojo y salsa hoisin. El último paso es agregar una pizca de semillas de sésamo y cebollín, servir y disfrutar.
Consejos para esta receta de pollo
- Tenga cuidado de no freír demasiados trozos de pollo al mismo tiempo para evitar que se peguen o se agrupen. Suelo freír 6-8 piezas a la vez.
- Para aumentar el sabor picante de su pollo, siéntase libre de agregar más hojuelas de chile. Si lo deseas, también puedes incluir algunos pimientos rojos secos enteros.
- Se recomienda servir este pollo de inmediato, ya que la cobertura absorberá la salsa y se ablandará a medida que se asiente.
- Use un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite se mantenga a 350 grados F. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior del pollo puede quemarse antes de que se cocine el interior. Si el aceite está demasiado frío, el pollo absorberá más aceite y se volverá pesado y grasoso.
- Si lo prefiere, puede usar pechuga de pollo en lugar de muslos, aunque los muslos son la opción más tradicional.
¿Cuál es la diferencia entre Orange Chicken y General Tso Chicken?
Si bien el pollo de General Tso y el pollo a la naranja son deliciosos chips chinos, son platos muy diferentes. Ambos tienen trozos de pollo dorado frito en salsa dulce, pero el pollo de General Tso tiene un sabor más salado que se basa en salsa de soya, hojuelas de chile y caldo de pollo. El pollo a la naranja es más dulce, tiene jugo de naranja en la salsa y tiene una salsa más ligera.
Me encanta hacer este pollo dulce y picante en casa. Hay algo divertido en estos trozos de pollo calientes y crujientes cubiertos con salsa recién hecha que no puedo resistir. ¡No pierdas el tiempo experimentando y probando esta receta!
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Pollo del General Tso
Esta receta de pollo General Tso consiste en trozos de pollo empanizados y crujientes mezclados con una salsa dulce y picante. ¡Una comida para llevar clásica que es fácil de hacer en casa e incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!
Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6 calorías: 365kcal
Ingredientes
Para el pollo:
- 1/2 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 2 huevos ligeramente batidos
- Sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de almidón de maíz
- aceite vegetal para freír
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cebollas verdes rebanadas
para la salsa
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado, o más al gusto
- 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
- Coloque los huevos en un tazón; Añadir sal y pimienta al gusto.
- Mezcle la harina y la maicena y colóquelos en un recipiente poco profundo o en un plato.
- Caliente 3 pulgadas de aceite en una sartén profunda a 350 grados F.
- Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de huevo y agregue la mezcla de harina. Repite este proceso para todas las piezas de pollo.
- Freír 8-9 piezas de pollo a la vez durante 5 minutos o hasta que estén doradas. Repita con cualquier pollo restante.
- Mientras se cocina el pollo, hacer la salsa.
- Caliente las 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de pimienta molida y cocine por 30 segundos.
- Mezcle el caldo de pollo, la salsa hoisin, el azúcar morena, la salsa de soya y la maicena.
- Agregue la mezcla líquida a la sartén y lleve a ebullición. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
- Agregue los trozos de pollo a la sartén y revuelva para cubrir con la salsa. Espolvorear con semillas de sésamo y cebollín y servir.
Nutrición
Calorías :: 365kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 26g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 162 mg | Sodio: 672 mg | Potasio: 442 mg | Azúcar: 21g | Vitamina A: 240 UI | Vitamina C: 21,5 mg | Calcio: 53mg | Hierro: 2,3 mg
