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Pollo en escabeche de té dulce
Este pollo en escabeche Arnold Palmer (té dulce y limonada) es un nuevo favorito en nuestra casa. ¡Esta receta es súper fácil de hacer y llena de sabor! Pollo marinado durante la noche en té, limonada, cebolla, ajo y romero. ¡OH DIOS MIO! ¡Tan bueno! Siempre hacemos un lote doble para que podamos tener sobras. ¡Es una locura deliciosa! Las sobras son geniales en rodajas sobre una ensalada o un sándwich. ¡mmm! ¡Prueba esta receta la próxima vez que enciendas la parrilla!
¿Qué es un Arnold Palmer?
Una bebida de Arnold Palmer es mitad té y mitad limonada. Según Wikipedia, Palmer “solía tomar té helado con limonada en casa, y en 1960 en el US Open en el Cherry Hills Country Club en Denver, pidió el refresco en el bar. Una mujer sentada cerca escuchó y preguntó por “esa bebida Palmer”, dando así su nombre a la bebida.
Cómo hacer pollo en escabeche con Arnold Palmer
Este pollo es súper fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes simples. En una olla grande, hierva el agua. Agrega las bolsitas de té y retira del fuego. Tape la tetera y deje reposar el té durante 10 minutos. Deseche las bolsitas de té. Agregue concentrado de limonada, sal kosher, cebolla en rodajas, dientes de ajo, ramitas de romero fresco y pimienta negra. Calienta a fuego medio-alto hasta que la sal se disuelva. Retire del fuego para que se enfríe por completo. Agregue los cubitos de hielo.
Coloque el pollo en una bolsa plástica grande con cierre hermético. Vierta la mezcla de té sobre el pollo y dore. Coloque la bolsa en el refrigerador hasta por 24 horas.
Cuando esté listo para asar, retire el pollo de la salmuera. Seca el pollo con papel absorbente y cocínalo a la parrilla o al horno. Adorne el pollo con limones frescos y romero.
Consejos útiles y preguntas frecuentes
- ¿Por qué pollo enlatado? Salar el pollo asegura que esté tierno, jugoso y lleno de sabor. Quiero decir, ¡a nadie le gusta el pollo seco e insípido!
- Puedes usar esta marinada cualquier corte de pollo – pechugas, tiernas, muslos, alas o muslos/piernas. Esta salmuera es igualmente deliciosa en pavos.
- usted puede utilizar pollo deshuesado o deshuesado. Cocine hasta que un termómetro para carne registre una temperatura interna de 165ºF.
- Yo sugiero batir la pechuga de pollo para un espesor uniforme. Colocamos el pollo en una bolsa ziplock y usamos un ablandador de carne plano para batir con cuidado la joroba. Esto asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y que no quede pollo jugoso ni pollo semiseco.
- No tengo barbacoa. ¿Puedo cocinar pechugas de pollo en el horno o en una sartén? ¡Sí! Para cocinar las pechugas de pollo por dentro, dóralas en una sartén durante 3-4 minutos por cada lado. Colóquelos en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con borde. Hornear a 200°C por 10 minutos, hasta que alcance una temperatura interna de 165°F.
- Compra sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Qué servir con pollo a la parrilla
Teníamos este pollo suculento para el almuerzo y sobras para la cena y el almuerzo durante la semana. Tiene toneladas de gran sabor y es un poco picante en la limonada. Servimos esto con nuestra cazuela de papas favorita y algunas judías verdes. ¡Este es definitivamente un nuevo favorito!
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pollo arnold palmer
Rendimiento: 6 personas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 22 minutos
Receta de pollo Arnold Palmer – Pollo en escabeche con té dulce y limonada – Pollo marinado durante la noche en té, limonada, cebolla, ajo, sal, pimienta y romero. Súper fácil de hacer y muy sabroso! Puede cocinar pollo a la parrilla o en el interior de la estufa y el horno. Genial para todas sus barbacoas de verano, comidas compartidas y picnics. ¡Este es un nuevo favorito de la familia!
- 6 bolsitas de té
- 3 tazas de agua
- 1 taza de concentrado de limonada congelada descongelada
- ¼ taza de sal kosher
- 1 cebolla dulce pequeña, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 cucharada de pimiento fresco picado
- 2 tazas de cubitos de hielo
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, desmenuzadas a un grosor uniforme
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Ponga a hervir 3 tazas de agua en una cacerola; agregar bolsitas de té. Retire del fuego; cubra y deje reposar durante 10 minutos.
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Deseche las bolsitas de té. Combine la limonada, la sal, la cebolla, el ajo, el romero y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que la sal se disuelva.
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Enfriar completamente; mezclar con hielo.
-
Coloque la mezcla de té y pollo en una bolsa grande de plástico con cierre hermético; estampilla. Refrigere hasta por 24 horas.
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Retire el pollo de la marinada y cocine a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
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