Pollo En Salsa De Maní

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La leche de coco y el curry de pollo marinado se asan a la parrilla en brochetas y se sumergen en una salsa de maní dulce y simple. Pollo En Salsa De Maní Utiliza productos básicos de despensa, pero es sabroso y fácil de hacer.

Usa estos artículos básicos de despensa

El pollo con salsa de maní se basa en los elementos básicos de la despensa y algunos otros ingredientes al tiempo que proporciona una comida sabrosa. El único ingrediente “fresco” que necesitará es pollo, pero incluso puede usar pollo congelado (y descongelado).

Estoy usando aderezo en estas envolturas de pollo y lechuga de maní porque usa abrazaderas de despensa y es un favorito de la familia. De hecho, ¡es la primera salsa de maní que he podido darles a mis hijos! Si bien es más una cobertura de maní, no una salsa de maní real, combina muy bien con el adobo de pollo simple.

salsa de maní

Si bien esta salsa es dulce por diseño, siempre puede adaptarla a sus preferencias y hacerla menos dulce (agregando menos miel). Alternativamente, puede agregar más especias (aumente la pimienta de cayena, agregue las hojuelas de chile o agregue un poco de salsa de chile).

Una de las mejores cosas de esta salsa es lo fácil que es hacerla. Es tan simple como poner los ingredientes en una licuadora y dejar que se descompongan. La salsa se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador hasta por 4 días antes de usarla.

puntas de pollo

• Lubrique generosamente sus parrillas. Hago esto enrollando algunas toallas de papel, sumergiéndolas en aceite (de canola o vegetales) y usando pinzas para frotar las toallas de papel empapadas a lo largo de los estantes. Esto hace que se queme bien y asegura que el pollo no se pegue a los estantes.
• El adobo se basa en la cremosidad y grasa de la Leche de coco así que incluso si es solo 1/4 de taza, ¡no te lo saltes! Use la leche de coco sobrante para hacer arroz con coco (más sobre eso a continuación).
• no cocines demasiado: Debido a que el pollo se corta en trozos pequeños, se cocina mucho más rápido que una pechuga o un muslo completos. Según el tamaño real de las piezas de pollo y el calor real en la parrilla, los tiempos de cocción pueden variar significativamente. Las brochetas de pollo con salsa de maní deben cocinarse en 4-8 minutos (girar una vez a la mitad).
• recomiendo a termómetro para carne por probar la temperatura del pollo. Asegúrese de que resista 160 grados F. (Demasiado calor lo llevará a una temperatura segura de 165 grados F).

Ingredientes para Pollo en Salsa de Maní

Nos gusta agregar textura, sabor y dinamismo adicionales agregando algunos ingredientes. Los ingredientes son opcionales, pero si los tienes a la mano, ¡los recomendaría!

• Cacahuetes o anacardos picados: Me gusta asado y salado Nueces. Dan el toque final perfecto y reemplazan la necesidad de añadir una pizca de sal.
• cilantro fresco: Picar un poco antes de servir o añadir unos tallos por encima.
• Freddo Lima: Por lo general, sirvo brochetas de pollo con salsa de maní con unas rodajas de lima al lado para que todos puedan agregar un poco de lima fresca antes de comer. No agregué intencionalmente jugo de limón a la salsa porque lo planeé aquí.

Arroz

Además de los ingredientes, probablemente quieras hacer un frijol como base. Soy fanático del arroz basmati de pollo y coco con salsa de maní, especialmente porque quedan restos de leche de coco de la marinada.

Producir arroz basmati con coco usando la leche de coco que sobró de la marinada:

• Combine 1 taza de arroz basmati*, 1 y 1/2 tazas de leche de coco entera, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal (o al gusto).
• Revuelva y caliente a fuego alto.
• Una vez que hierva, baja el fuego y tapa el arroz.
• Cocine a fuego lento durante 13-18 minutos o hasta que se absorba el líquido.
• Retire del fuego, mantenga tapado y deje reposar durante 10-15 minutos.
• Frotar el arroz y dividirlo en platos.

así es como cocino basmati arroz (normal): nunca se ablanda y tiene un sabor delicioso.

• Mida el arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua esté clara.
• Colocar el arroz en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras se remoja el arroz, llenar una cacerola con agua y agregar Hervir.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos y luego escurrir y esponjar con un tenedor.

Puede parecer unos pocos pasos más, pero prometo que es rápido y el arroz es perfecto. todos Ahora. También prefiero este método porque siempre parece ser más rápido que cocinar el arroz según las instrucciones del paquete.

*Tenga en cuenta que estas instrucciones de cocción no funcionan con otras variedades de arroz (grano largo, grano corto, jazmín, etc.)

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Pollo En Salsa De Maní

tiempo de configuración

25 minutos

Hora de cocinar

8 minutos

tiempo de adobo

30 minutos

Tiempo Total

1 hora 3 minutos

Leche de coco marinada con curry y pollo a la parrilla en una brocheta y cubierta con una dulce y sencilla salsa de maní. Pollo En Salsa De Maní Utiliza productos básicos de despensa, pero es sabroso y fácil de hacer.

Plato: cena, plato fuerte

Cocina: Tailandesa

Palabra clave: pollo con salsa de maní

Porciones: 4 porciones

Calorías: 316 kcal

Ingredientes

pollo

• 1 libra de pechugas de pollo sin piel (o muslos), cortadas en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza de leche de coco entera
• 1 cucharada de curry amarillo
• 2 cucharaditas de pasta de curry rojo (yo uso cocina tailandesa)
• 1 cucharadita de azúcar blanca
• Sal y pimienta, aceite (si se cocina en la estufa)
• Ingredientes opcionales pero recomendados: jugo de limón fresco, cilantro fresco, maní picado

salsa/salsa de maní

• 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa
• 3 cucharadas de miel (comienza con menos si quieres una salsa menos dulce)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada + 2 cucharaditas de agua
• 1 y 1/2 cucharadas CADA UNO: vinagre de arroz, salsa de soya
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita DE CADA: pimienta, pimienta de cayena

Opcional: servir con coco hervido o arroz basmati simple (ver nota 1)

Instrucciones

1. POLLO MARINADO: Corte el pollo en cubos de 1 pulgada y colóquelo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente resellable. En un tazón mediano, combine 1/4 taza de leche de coco, 1 cucharada de curry en polvo, 2 cucharaditas de pasta de curry rojo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita, 8 cucharaditas de pimienta. Batir hasta que quede suave y verter sobre el pollo. Arruga la bolsa de plástico para cubrir el pollo. Selle la bolsa y refrigere por al menos 30 minutos y hasta 8 horas o toda la noche.

2. POLLO DEL CHEF (PARRILLA): Coloque el pollo en brochetas de madera empapadas (ver nota 2) Precaliente la parrilla a fuego medio-alto (400 grados F). Ase en la parrilla precalentada de 2 a 4 minutos por lado (generalmente toma 6 minutos en total) o hasta que el pollo esté asado a 160 °F cuando se prueba con un termómetro de cocción. Retire de la parrilla en un plato. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos.

3. POLLO DEL CHEF (ESTUFA): Alternativamente, agregue 1 y 1/2 cucharadas de aceite a una sartén antiadherente muy grande a fuego medio-alto. Agregue las brochetas (en lotes; no llene demasiado la sartén) y cocine durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Pruebe con un termómetro de cocina; el pollo debe estar a 160 grados F. Retire de la sartén al plato. Cubrir con papel aluminio y dejar reposar por 5 minutos.

4. SALSA: En una olla pequeña y poderosa (yo uso una mini olla Blendtec/twister) agregue 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa, 3 cucharadas de miel (Ver nota 3), 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada + 2 cucharaditas de agua, 1 y 1/2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 y 1/2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio, 1/8 cucharadita de pimienta, 1/8 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, según en su preferencia de calor) y 1/4 cucharadita de sal. Mezcle hasta que quede suave y refrigere mientras termina todo lo demás.

5. ARROZ CON COCO (OPCIONAL): Combine 1 taza de arroz basmati, 1 taza y 1/2 de leche de coco, 1/2 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal (o al gusto). Revuelva y caliente a fuego alto. Una vez que hierva, baja el fuego y tapa el arroz. Cocine a fuego lento durante 13-18 minutos o hasta que se absorba el líquido. Retire del fuego, mantenga tapado y deje reposar durante 10-15 minutos. Frotar el arroz y dividirlo en platos.

6. REFINAMIENTO: Si hiciste el arroz, divídelo en partes iguales entre los platos. Cubra con brochetas de pollo cocidas. Agregue un lado de la salsa de maní. Adorne el pollo y el arroz con cilantro fresco, rodajas de lima fresca y maní molido. Diviértete de inmediato.

Notas de recetas

Nota 1: Nos encanta este plato con arroz basmati natural o con coco. Las instrucciones de la receta comparten cómo hacer arroz basmati con coco. He aquí cómo hacer arroz basmati simple:

• Mida 1 taza de arroz y enjuague en un tamiz de malla fina hasta que el agua esté clara.
• Colocar el arroz en un bol y cubrir con agua. sumergirse durante unos 5-10 minutos.
• Mientras se remoja el arroz, llenar una cacerola con agua y agregar Hervir.
• Una vez que hierva el agua, escurrir el arroz y ponerlo en la sartén.
• cocido sin reducir el calor, sin embargo 5 minutos y luego escurrir y esponjar con un tenedor.

Nota 2: Remoje las brochetas de madera en agua durante 10 a 30 minutos antes de agregar el pollo a las brochetas. Esto evita que las brochetas se quemen en la parrilla.

Nota 3: Nos encanta esta salsa tal y como está escrita, pero es demasiado dulce. Si prefiere menos dulzura, agregue la miel lentamente o agregue algunas hojuelas de chile para que sea un poco más picante.