Pollo en Salsa Marsala – Receta

Esta sencilla salsa de pollo marsala se prepara en solo 30 minutos y se puede disfrutar de inmediato con pollo frito o almacenar para su uso posterior.

Chicken Marsala es uno de esos platos que encuentras en un restaurante elegante y crees que no puedes replicarlo en casa. ¡Ah, pero puedes!

Te mostraremos cómo hacer la salsa para este increíble plato italiano/estadounidense para que puedas preparar la cena de inmediato. Si bien esta salsa se disfruta mejor fresca, aún puede prepararla con anticipación con nuestros consejos comprobados. Examinémoslo más adelante.

Nuestra Salsa de Pollo Marsala contiene hongos portobello frescos, cebolletas, vino Marsala y caldo de pollo. Se cocina en una sartén con un poco de harina para espesar y es realmente una de las mejores salsas que hemos hecho.

Si eres vegetariano, puedes hacer esta salsa con caldo de verduras y servirla sobre linguini o papas al horno. Veamos cómo hacerlo.

Ingredientes de la salsa Marsala de pollo:

La salsa está hecha con solo un puñado de ingredientes y se puede adaptar de varias maneras.

• Manteca: Porque toda gran salsa comienza con mantequilla.
• champiñones: Nos gusta usar el portabella para los niños. Puedes comprarlos en rodajas o enteros.
  • Crimes, botones o shiitake también son una opción popular.
    • También puede usar una combinación de uno de los hongos mencionados anteriormente.
• Chalote: Son más suaves que las cebollas y no dominan la salsa.
• Harina y sal: Solo necesitas un toque de harina para espesar un poco la salsa y la sal resaltará los sabores.
• Marsala: Busque un Marsala seco. Agregará un sabor a nuez que combina maravillosamente con los champiñones.
  • Gold o Amber Marsala funcionarán mejor.
    • ¡Evita los dulces de Marsala! No están hechos para platos salados.
• Caldo de gallina: Normal o bajo en sodio funcionará para esta receta.

Puedes hacer esta sencilla salsa marsala de pollo en:

• sartén: Nos gusta usar una sartén de hierro fundido, pero cualquier sartén de fondo grueso funcionará bien.

Cómo hacer la salsa marsala de pollo:

Es increíblemente fácil hacer salsa marsala de pollo casera.

1. Cocine los champiñones y los chalotes. Cuécelos en mantequilla a fuego medio hasta que los champiñones estén bien cocidos y el líquido se haya evaporado. Agregar la harina y cocinar unos minutos más.
2. Saltea con vino y caldo de pollo. Añadir el vino y el caldo y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Retire del fuego y agregue más mantequilla.
3. Sirva inmediatamente con pollo o deje enfriar a temperatura ambiente y guarde para su uso posterior.

Cómo servir la salsa marsala de pollo:

La salsa Marsala se puede servir de una de estas maneras:

• Con pollo: ¡El uso más común!
• Con fideos: Vierta sobre los tagliatelle de linguini.
• Con vegetales: Espolvorea con puré de papas, papas al horno, fideos de calabacín o arroz con coliflor.

Variaciones fáciles de la receta de salsa Marsala de pollo:

Si quieres cambiar las cosas, no dudes en probar estos:

• Añadir la nata: Agregar crema suavizará el sabor del vino.
• Añadir el perejil picado: Espolvorear un poco sobre la salsa terminada.
• Añadir ajo: Cocine una cucharadita de ajo picado con champiñones y cebollino.
• Añadir tomillo fresco: Agregue una cucharadita de hojas frescas de tomillo mientras se cocinan los champiñones.
• Mostaza: Mezclar en una cucharadita de mostaza molida.
• Agregue el tocino: Cocine y pique el tocino y agréguelo a la salsa mientras se cocinan los champiñones.

Cómo almacenar la salsa marsala de pollo:

refrigerar – Enfríe a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días. Calienta a fuego medio-bajo y diluye la salsa con un chorrito de vino y caldo de pollo, si es necesario.

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Pollo en salsa Marsala

Esta sencilla salsa de pollo marsala se prepara en solo 30 minutos y se puede disfrutar de inmediato con pollo frito o almacenar para su uso posterior.

tiempo de configuración

Cinco minutos

Hora de cocinar

20 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla, dividida

• ½ kg de champiñones portobello cortados en rodajas finas y limpios

• 1 chalote, picado

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharada de harina de trigo

• 2/3 taza de vino Marsala

• 1/3 taza de caldo de pollo

Instrucciones

1. Caliente las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén mediana hasta que esté espumosa.
2. Mezclar los champiñones, la cebolla y la sal. Cocine hasta que el líquido se evapore y los champiñones comiencen a dorarse, unos 10-15 minutos.
3. Agregue la harina, cocine y revuelva durante unos 5 minutos. Agrega el vino Marsala y el caldo de pollo; cocina hasta que se reduzca a la mitad.
4. Retire del fuego y agregue la mantequilla restante hasta que se derrita. Rocíe la salsa con el pollo cocido. Sirva sobre pollo frito, fideos o verduras.

Avanzar

1. Enfríe a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético hasta por 4 días. Caliente a fuego medio-bajo y diluya la salsa con un chorrito de vino y/o caldo de pollo según sea necesario.

Información nutricional:

Cosecha:

4

Porciones:

1
Cantidad por porción:Calorías: 176 Grasa total: 12 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 31 mg Sodio: 642 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 3 g Azúcar: 4 g Proteína: 5 g

Los datos nutricionales aquí en nuestras recetas solo deben usarse como una guía general. Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, los valores que se muestran son solo una estimación.

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