El pollo ennegrecido tiene un sabor criollo audaz y picante que combina bien con tus ensaladas y pastas favoritas. Lista en menos de 30 minutos, esta sencilla receta es perfecta para los días de semana y los días en los que no desea pasar mucho tiempo en la cocina.
El pollo ennegrecido es el alimento reconfortante perfecto cuando se agrega a todas las cosas de Alfredo, incluida la receta más popular en nuestro sitio, Keto Chicken Alfredo Casserole (si quieres una versión de brócoli, prueba esta) … ¡mmm!
También es una adición impresionante a una ensalada del sudoeste acompañada de un aderezo cremoso del sudoeste. Es una idea saludable para un almuerzo o cena baja en carbohidratos y rica en proteínas que podría comer 5 días a la semana.
Lo que más me gusta es lo rápido y fácil que es de preparar. Simplemente agregue un poco de salsa ennegrecida casera (a veces llamada condimento ennegrecido) al pollo y luego “dórelo” en una sartén y termine en el horno o colóquelo en la parrilla y tendrá la cena lista en menos de 30 minutos.
Nos encantan las recetas de pollo combinadas con aderezos caseros. ¡Asegúrate de probar nuestro pollo harissa, fajitas de pollo asado e incluso nuestra ensalada de pollo al curry!
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¿Qué es atenuar?
El dorado es una técnica de cocción que cruza los métodos criollos y cajún. El proceso generalmente consiste en recubrir pescado, pollo u otras proteínas con una pequeña cantidad de mantequilla y luego frotarlos con una mezcla de especias ennegrecidas.
La mezcla suele llevar especias como tomillo, chile en polvo, paprika, orégano, pimienta negra, sal, ajo en polvo o cebolla en polvo.
El nombre “dorar” proviene del hecho de que las especias normalmente se oscurecen durante la cocción.
A menudo, los alimentos ennegrecidos se cocinan a la parrilla o en una sartén. Pero puedes encontrar recetas que usan otros métodos de cocción.
Ingredientes que necesitarás
Esto es lo que necesitarás para la receta:
- Pechuga de pollo– Puedes usar pechugas enteras, partidas a la mitad o en cubos.
- Manteca – Esto es para cubrir el pollo y darle una capa extra de sabor.
- especia ennegrecida – Puedes usarla comprada en la tienda, pero recomendamos usar nuestra mezcla de cobertura casera súper fácil.
- Aceite vegetal – Puede usar otro aceite con un alto punto de humo para evitar que se humee demasiado durante la cocción.
Instrucciones
Siga estos sencillos pasos para preparar pollo ennegrecido para servir con ensalada, arroz, pasta u otras guarniciones favoritas.
Paso 1: Preparar el pollo. Cepille ligeramente cada pechuga con 1 cucharadita de mantequilla derretida cada una. Luego espolvoree aproximadamente 2 cucharaditas de la salsa ennegrecida sobre cada pechuga y frote para formar una capa uniforme.
Paso 2: Cocine el pollo. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue el pollo y cocine, volteando la carne después de 2-3 minutos (cuando comience a dorarse) y cocine por el otro lado hasta que también comience a dorarse.
Paso 3: cocinar. Cuando el pollo esté ennegrecido, mueva la sartén al horno y cocine a 350 grados F durante 10-15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.
No te preocupes cuando las especias del pollo se pongan negras, ¡deberían! No está quemado. Las especias se vuelven negras a medida que se cocinan, de ahí el nombre de “oscurecidas”.
Asa el pollo a la parrilla
Para asar a la parrilla, comience colocando la parrilla de modo que las llamas estén de costado. Esto le permite cocinar el pollo a fuego indirecto.
Caliente la parrilla a 450 grados F.
Una vez caliente, coloque las pechugas de pollo lejos del fuego para cocinar a fuego indirecto y cierre la tapa.
Ase a la parrilla durante unos 10-15 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. El pollo terminado debe tener una temperatura central de 165 grados F.
Recomendamos usar un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura en la parrilla y asegurarse de que esté lista.
consejos de cocina
Siga estos sencillos consejos cuando cocine pechugas de pollo:
- El condimento ennegrecido hará que el pollo se dore mientras se cocina. ¡No entrar en pánico! ¡No está quemado! De hecho, eso es exactamente lo que debería suceder.
- Puede ponerse un poco ahumado mientras se cocina, así que prepárate. Nos gusta abrir una ventana o girar la campana sobre la estufa para evitar que se acumule demasiado humo al cocinar en el interior.
- Recomendamos encarecidamente cortar las pechugas de pollo gruesas por la mitad para hacerlas más delgadas y que no tengan que cocinarse durante mucho tiempo.
- Para una cocción fácil, puede intentar rebanar el pollo y echar los trozos en la salsa. Los pedazos más pequeños se cocinarán más rápido y no te gustará quemarlos.
Cómo hacer esto por adelantado
Puede preparar fácilmente este pollo con anticipación para una comida rápida cuando tenga poco tiempo. Para hacer esto, solo sigue las instrucciones para cocinar el pollo y luego deja que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, puede guardarlo en una bolsa o recipiente sellado durante 3-5 días en el refrigerador. Es una gran adición a ensaladas, arroz o pasta.
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pollo ennegrecido
El pollo ennegrecido tiene un sabor criollo audaz y picante que combina bien con tus ensaladas y pastas favoritas.
- 12 onzas de pechuga de pollo, 2 piezas de seis onzas
- 2 cucharaditas de mantequilla, derretida
- 4 cucharaditas de salsa ennegrecida, cantidad dividida
- 1 cucharada de aceite vegetal, dividido
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Precalentar el horno a 350 grados Fr.
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Cepille ligeramente la pechuga de pollo con 1 cucharadita de mantequilla derretida cada una.
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Espolvoree aproximadamente 2 cucharaditas de la salsa ennegrecida en cada pechuga de pollo y frote para que cubra el pollo.
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Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
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Cuando la sartén esté caliente, agregue el pollo y cocine durante 2-3 minutos por cada lado. No voltee el pollo hasta que el lado hacia abajo comience a dorarse.
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Cuando el pollo esté ennegrecido, mueva la sartén al horno y déjelo cocinar a 350 grados F durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.
El condimento ennegrecido hará que el pollo se dore mientras se cocina. No te asustes, no está quemado, eso es lo que debes hacer. También puede ahumarse un poco mientras se cocina, así que prepárate.
Tamaño de la porción: 6 oz, Calorías: 290 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 36 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 9 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 120 mg, Sodio: 1299 mg, Potasio: 631 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 176 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 10 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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