Chicken Bicol Express tiene todos los sabores que amas en el clásico plato de cerdo Bicolano, pero es más rápido de preparar, más saludable y más económico. ¡Es cremoso, picante y delicioso con arroz al vapor!
Pollo Espresso Bicol
Frango Bicol Express es una deliciosa versión del clásico Bicol Express en el que el pollo deshuesado sustituye a los habituales cubos de cerdo. Ofrece los mismos sabores grandes y audaces que le encantan en la versión tradicional, pero es un un poco opción más sana y económica.
Al igual que la versión de cerdo, los nuggets de pollo primero se saltean en especias y pasta de camarones y luego se cocinan en leche de coco y abundante pimienta. ¡El plato resultante es gloriosamente rico, cremoso, picante y perfecto con abundantes montones de arroz al vapor!
Este Bicol Express con Pollo es fácil de hacer con ingredientes simples y en menos de una hora. ¡Tendrás un plato fantástico listo en poco tiempo!
Es una gran comida entre semana y una deliciosa adición a cualquier reunión especial. ¡La receta se puede duplicar (o triplicar) fácilmente para alimentar a una multitud y seguramente será un éxito de fiesta!
consejos de cocina
- La receta requiere carne de muslo de pollo deshuesada y sin piel, pero me imagino que también funciona en el hueso. Corta las partes del pollo en trozos más pequeños (¡cuidado con los huesos!) para cubrir más superficies con la exquisita salsa.
- Si desea controlar el calor, use menos pimientos o raspe las semillas antes de picarlos para obtener el sabor de los pimientos sin condimentar demasiado.
- La receta utiliza pasta de camarones salteados. Si se encuentra en los Estados Unidos y solo tiene acceso a la pasta de camarones “rosa neón” embotellada, es posible que desee enjuagar y escurrir bien antes de usarla en la receta para eliminar el exceso de sal y el color brillante que podría sangrar el plato.
- Para obtener una salsa suave y cremosa, hierva, ya que hervir la leche de coco o calentarla demasiado rápido hará que se cuaje o se separe.
Cómo servir y conservar
- El Pollo Bicol Express es delicioso como plato principal para el almuerzo o la cena. ¡Disfrútalo con arroz al vapor para complementar los sabores cremosos y picantes!
- Debido a que contiene leche de coco, se echa a perder más rápido que la mayoría de los alimentos, especialmente en climas cálidos. Refrigere las sobras hasta por 3 días o congele hasta por 2 meses.
- Vuelva a calentar en una sartén a 165 F o en el microondas en intervalos de 2-3 minutos hasta que esté completamente caliente.
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Chicken Bicol Express es fácil de hacer, pero sabe muy bien. Cocinado en leche de coco y pimienta, es cremoso, especiado y delicioso con arroz al vapor.
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Plato: aperitivo principal
6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla, pelada y picada
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 pulgada de jengibre, pelado y picado
- 2 libras de pechuga o muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cucharada de pasta de camarones estofados
- 1 lata (14 onzas) de crema de coco
- 10 pimientos tailandeses, sin tallo y picados
- 2 tazas de pimiento rojo, en rodajas
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que esté aromático.
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Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore.
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Agregue la pasta de camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que la carne esté cubierta uniformemente.
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Agregue crema de coco y pimientos tailandeses.
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Llevar a ebullición, tapar y continuar cocinando durante unos 20 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y comience a aumentar de peso.
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Agregue los pimientos y continúe cocinando durante aproximadamente 1 o 2 minutos.
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Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
Los grados
- Si usa pasta de camarones crudos embotellada, enjuague y escurra bien para eliminar el exceso de sal y el color brillante que podría sangrar en el plato.
- Para obtener una salsa suave y cremosa, hierva, ya que hervir la leche de coco o calentarla demasiado rápido hará que se cuaje o se separe.
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Información nutricional
Calorías: 430 kcal, Carbohidratos: 6 g, Proteínas: 36 g, Grasas: 29 g, Grasas saturadas: 21 g, Colesterol: 125 mg, Sodio: 267 mg, Potasio: 816 mg, Fibra: 1 g, Vitamina A: 70 UI, Vitamina C: 10,5 mg, Calcio: 33 mg, Hierro: 2,3 mg
“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. Los datos nutricionales se recopilan principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, si está disponible, o de otras calculadoras en línea”.
