Pollo Feta Y Tomate
Pollo Feta y Tomate: Este plato de pollo está repleto de deliciosos sabores proporcionados por la mezcla de hierbas y tomates secados al sol mezclados con queso feta. Es bajo en calorías, alto en proteínas y bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción perfecta para una alimentación saludable.
Ingredientes:
4 mitades de pechuga de pollo (alrededor de 6 onzas de pechuga x2)
2 tazas de agua
½ taza de tomates secos (sin aceite)
2 onzas de queso feta (alrededor de ½ taza)
2 cucharaditas de albahaca fresca picada
1 cucharadita de orégano picado
½ cucharadita de ajo finamente picado
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de ralladura de limón
¼ taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de albahaca picada
2 cucharaditas de mantequilla o pasta ligera (opcional)
Método:
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Pon a hervir 2 tazas de agua en una cacerola. Añade los tomates.
Retire del fuego y deje reposar durante dos minutos.
Escurrir y cortar en tiras finas.
En un recipiente mezcle los tomates, el queso, la albahaca, el orégano, el ajo y un cuarto de cucharadita de pimienta.
Coloque la pechuga de pollo en papel de aluminio y bata hasta que quede suave.
Corta una hendidura horizontal en cada mitad para formar un bolsillo profundo.
Rellene una cuarta parte de la mezcla en cada una de las cuatro mitades de la pechuga de pollo.
Espolvorear con un poco de sal y el resto de la pimienta.
Corta cuatro cuadrados de papel de aluminio para cada trozo de pollo.
Coloque media cucharadita de mantequilla en cada trozo de papel aluminio y coloque el pollo encima.
Coloque 1/8 de cucharadita de ralladura de limón y una cucharada de caldo de pollo encima de cada trozo de pollo.
Dobla el papel aluminio para formar 4 paquetes. Cierra bien los bordes.
Llevar al horno precalentado por 20 minutos.
Retire del horno, abra los paquetes con cuidado y corte cada mitad del pollo.
Sirva sobre una cama de ensalada verde. Decorar con una pizca de albahaca.
La publicación Chicken Feta and Tomatoes apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
