Es difícil superar la bondad del pollo frito crujiente para chuparse los dedos. Hacerlo en casa puede parecer fuera de tu alcance, pero esta receta fácil de pollo frito te hará cambiar de opinión. Los trozos de pollo con hueso se rebozan en suero de leche sazonado y harina sazonada, luego se fríen hasta que estén crujientes a la perfección. Así como el pollo está crujiente por fuera, estará tierno y jugoso por dentro.
A todos les encanta el pollo frito crujiente con suero de leche. Es reconfortante, nostálgico e increíblemente sabroso. Ya sea que esté buscando cambiar sus comidas entre semana o preparar algo especial para el domingo por la tarde, este pollo frito extra crujiente dará en el clavo. Este pollo con calidad de restaurante seguramente será uno de los favoritos.
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Por qué te encantará esta receta fácil de pollo frito
- Es la calidad del restaurante. Esta receta increíble y fácil avergüenza a KFC y a su restaurante favorito. Ahora puede disfrutar de pollo con calidad de restaurante a una fracción del costo.
- Es sorprendentemente crujiente. Pasar por harina, luego suero de leche y luego harina nuevamente hace que este pollo frito extra crujiente sea tan crujiente que no creerás que es casero.
- Es tan reconfortante. Hay algo tan reconfortante en el pollo frito crujiente con suero de leche. Hace calor, está dorado y la carne está increíblemente jugosa.
Ingredientes para Pollo Frito con Crujiente de Leche
- Pollo: esta receta es para piezas de pollo con hueso. Use 2 muslos de pollo, 2 muslos de pollo y 2 pechugas de pollo.
- Harina sasonada: la harina se combina con polvo de hornear y bicarbonato de sodio y se sazona con pimentón ahumado, pimienta de cayena, ajo en polvo, pimienta negra molida y sal al gusto.
- Mezcla de mantequilla: agregue suero de leche, huevo, salsa picante, sal y pimienta para mojar el pollo.
- Aceite: freír.
Cómo hacer pollo frito crujiente
- Prepara las piezas de pollo. Seque las piezas de pollo con una toalla de papel y reserve.
- Prepare las mezclas de harina y suero de leche. En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal. Mezcle el suero de leche, el huevo, la salsa picante, la sal y la pimienta en otro tazón.
- Saltee el pollo. Enharina el pollo en la mezcla de harina primero, luego sumérgelo en la mezcla de suero de leche y luego nuevamente en la mezcla de harina hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con harina. Retire el exceso de harina y reserve en papel pergamino. Repite lo mismo con el resto del pollo.
- Freír el pollo. Calentar el aceite para freír el pollo. Cuando el aceite esté caliente, agregue suavemente el pollo al aceite. Freír el pollo durante 5-6 minutos, volteándolo hasta que esté dorado y crujiente.
- Escurrir el pollo. Cuando esté cocido, pasar el pollo a una rejilla forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Decora y sirve. Espolvorea con un poco de perejil y sirve el pollo frito crocante con ketchup y rancho a los lados.
Consejos para hacer pollo frito extra crujiente
- Puedes comprar un pollo entero y cortarlo en rodajas si lo deseas. También puedes hacer esta receta con todos los muslos, todos los muslos, etc.
- Puedes usar pollo con o sin piel.
- Cuando cubra el pollo, sacuda el exceso de suero de leche y el exceso de harina.
- Puede aumentar el condimento del pollo agregando pimienta de cayena a la harina o agregando más salsa de suero de leche caliente.
- Use un termómetro para asegurar una temperatura constante del aceite.
- No sobrecargue la sartén. Cocine en lotes según sea necesario.
- Deja el pollo en paz. Simplemente voltee una vez, a la mitad del tiempo de cocción sugerido.
- Mantenga el pollo caliente colocándolo sobre una rejilla en una bandeja para hornear en un horno a 180 grados F.
- Siempre cocine el pollo a 165 grados F cuando se inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor aceite para freír pollo?
El aceite de canola tiene un alto punto de humo y es el favorito para freír pollo. También se puede usar aceite de maní, aceite de coco o manteca de cerdo para hacer esta receta de pollo frito crujiente.
¿Cómo mantener crujiente el pollo frito?
La mejor manera de mantener el pollo crujiente es colocar las piezas cocidas en una parrilla y servir lo antes posible. Si necesita cocinar el pollo en lotes, coloque la parrilla en un horno caliente hasta que esté listo para servir.
¿Qué hace el suero de leche para el pollo frito?
El suero de leche es ligeramente ácido y funciona para ablandar la carne. Recubrir o remojar el pollo en suero de leche lo hace tierno y jugoso y agrega mucho sabor.
¿Por qué el pollo frito es grasoso?
Si la capa del pollo frito está grasosa, probablemente se deba a la temperatura del aceite de cocina. La mejor temperatura del aceite para cocinar pollo frito es de 350 grados F, y la temperatura debe permanecer constante. Una temperatura de cocción baja puede hacer que el recubrimiento contenga demasiado aceite, mientras que una temperatura de cocción alta hace que el recubrimiento se queme antes de que se cocine el pollo.
¿Cómo almacenar y recalentar el pollo frito crujiente con suero de leche?
El pollo frito crujiente sabe mejor cuando está caliente para un crujido máximo. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Caliente en el horno a 350 grados F durante 15-20 minutos. El pollo recalentado no quedará crujiente.
¿Puedo congelar pollo frito crujiente?
Sí. Enfríe los trozos de pollo por completo y envuélvalos en una envoltura de plástico antes de colocarlos en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Caliente en el horno a 350 grados F durante 15-20 minutos. El pollo recalentado no quedará crujiente.
¿Qué servir con pollo frito extra crujiente?
El pollo frito se puede servir con muchas guarniciones deliciosas. Las papas fritas crujientes en la freidora y el puré de papas casero son los clásicos favoritos. También puedes probar la ensalada de pasta fácil, la ensalada de pasta al horno, la ensalada de papas Cobb o la ensalada de coles de Bruselas.
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pollo frito crujiente
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Ingredientes
- ▢ 6 piezas de pollo 2 muslos de pollo, 2 muslos de pollo, 2 pechugas de pollo
- ▢ 2 tazas de harina
- ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ ½ cucharadita de sal al gusto
- ▢ 1 taza de suero de leche
- ▢ 1 huevo entero
- ▢ 1 cucharada de salsa picante
- ▢ Sal y pimienta
- ▢ Aceite para freír
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Instrucciones
- Seque las piezas de pollo con una toalla de papel y reserve.
- En un tazón poco profundo, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el pimentón, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal.
- En otro tazón, mezcle el suero de leche, el huevo, la salsa picante, la sal y la pimienta.
- Enharina el pollo en la mezcla de harina primero, luego sumérgelo en la mezcla de suero de leche y luego nuevamente en la mezcla de harina hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con harina. Retire el exceso de harina y reserve en papel pergamino. Repite lo mismo con el resto del pollo.
- Calentar el aceite para freír el pollo. Cuando el aceite esté caliente, agregue suavemente el pollo al aceite. Freír el pollo durante 5-6 minutos, volteándolo hasta que esté dorado y crujiente.
- Cuando esté cocido, pasar el pollo a una rejilla forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea con un poco de perejil y sirve el pollo frito crocante con ketchup y rancho a los lados.
Los grados
- Puedes comprar un pollo entero y cortarlo en rodajas si lo deseas. También puedes hacer esta receta con todos los muslos, todos los muslos, etc.
- Puedes usar pollo con o sin piel.
- Cuando cubra el pollo, sacuda el exceso de suero de leche y el exceso de harina.
- Puede aumentar el condimento del pollo agregando pimienta de cayena a la harina o agregando más salsa de suero de leche caliente.
- Use un termómetro para asegurar una temperatura constante del aceite.
- No sobrecargue la sartén. Cocine en lotes según sea necesario.
- Deja el pollo en paz. Simplemente voltee una vez, a la mitad del tiempo de cocción sugerido.
- Mantenga el pollo caliente colocándolo sobre una rejilla en una bandeja para hornear en un horno a 180 grados F.
- Cocine el pollo a una temperatura central de 165 grados F cuando se inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa.
Nutrición
Calorías: 663kcal | Carbohidratos: 53 g | Proteína: 42 g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 6 g | Grasa monoinsaturada: 12g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 178 mg | Sodio: 880 mg | Potasio: 541 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 1108UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 285 mg | Hierro: 5mg
AlfilerCuotañam
