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Chicken Fried Chicken es una verdadera comida sureña. Deliciosa pechuga de pollo en un crujiente y sabroso empanado y untado en una deliciosa y cremosa salsa!
UNA RECETA DE POLLO FRITO DEL PAÍS
¡Nos encanta una buena comida al estilo sureño y este pollo frito es el favorito absoluto de mi familia! Muchas personas pueden estar familiarizadas con esta receta de cadenas de restaurantes como Cracker Barrel. ¡Te prometo que esta receta es mucho mejor y más fácil de hacer de lo que piensas! ¡Con ingredientes simples, esta receta se fríe bien y queda crujiente y luego se unta en una salsa blanca cremosa! Entonces, si eres como yo y te encanta un buen pollo frito, entonces debes hacer mi receta de pollo frito con pollo.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Cuál es la diferencia entre el pollo frito campestre y el pollo frito con pollo?
Cualquier cosa. Son exactamente los mismos nombres solo que diferentes. Parece ser una distinción regional.
¿Qué es mejor para freír pollo: aceite o grasa?
La mayoría de los cocineros tradicionales del sur prefieren la grasa (como Crisco) para freír el pollo, pero también puede usar cualquier aceite para freír, como aceite vegetal o de maní para freír.
¿Qué tamaño deben tener mis pechugas de pollo?
Por lo general, compro 2 libras de pollo, que son aproximadamente 4 pechugas de pollo. Si las pechugas de pollo son demasiado grandes y gruesas, las cortaré por la mitad a lo largo y las batiré hasta que tengan ½ pulgada de grosor. Queremos que el pollo se cocine de manera uniforme y la mejor manera de hacerlo es asegurarnos de que la pechuga de pollo tenga un tamaño uniforme.
¿Qué pasa con el pollo frito?
¡El puré de papas es la opción obvia porque es perfecto para esa salsa cremosa! También nos gusta servirlo siempre con una guarnición de verduras como okra frita, guisantes, zanahorias, maíz o frijoles.
¿Cómo evitar que el revestimiento se caiga?
Asegúrate de que la carne esté seca antes de sumergirla en la masa. El pollo se coloca primero en la harina antes de sumergirlo en los huevos y finalmente en la mezcla de cobertura. Es un proceso de remojo de tres pasos: harina, huevo, recubrimiento.
¿Puedes hacer pollo frito con la freidora?
Sí. Precalentar la freidora a 370 grados. Rocíe la canasta con aceite en aerosol antiadherente. Coloque el pollo en la canasta (asegúrese de dejar espacio entre las pechugas de pollo para que tenga que cocinar en lotes). Rocíe la parte superior del pollo con el aceite en aerosol. Cocine por unos 15 minutos. Luego voltee el pollo. Vuelva a rociar generosamente con un spray de aceite. Cocine por otros 10-15 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.
¿Cómo almacenar las sobras?
Esto se puede almacenar en un recipiente hermético donde se mantendrá refrigerado por hasta 3-4 días. La salsa se puede guardar por separado en otro recipiente. Esto también se puede congelar. Coloque el pollo frito enfriado en un recipiente congelador y guárdelo hasta por 4 meses. Para descongelar, colóquelo en el refrigerador durante la noche. Para recalentar, si tiene una freidora, funciona muy bien para recalentar pollo frito. Ajuste la temperatura a 360 grados y caliente durante unos 5-6 minutos (hasta que se caliente por completo). Caliente la salsa en el microondas o en la estufa y viértala sobre los bistecs antes de servir. El pollo frito con pollo también se puede recalentar en el horno. Precalentar el horno a 350 grados. Coloque el pollo en una bandeja para hornear. Calentar durante unos 10 minutos (girando al menos una vez). No recomiendo calentarlo en el microondas porque la corteza será suave en lugar de crujiente.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- pechuga de pollo
- sal
- Pimienta
- harina de uso general
- galletas
- sal sazonada
- polvo de ajo
- pimienta de cayena
- huevo
- Leche
- aceite o grasa vegetal
CÓMO PREPARAR MASA DE POLLO FRITO:
Si sus pechugas de pollo tienen más de ½ pulgada de grosor, querrá batirlas hasta que estén delgadas. Esto proporcionará una ternura adicional y permitirá una cocción más uniforme. Sazone ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En un plato, coloque ½ taza de harina, reserve. En un tazón poco profundo, combine la ½ taza restante de harina, las migas de galleta, la sal sazonada, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. En otro tazón poco profundo, bata los huevos y ⅓ taza de leche.
Enharina la pechuga de pollo.
Luego sumérjalo en la mezcla de huevo.
Finalmente, cubre con la mezcla de galletas saladas.
Continúe con el mismo procedimiento para el resto del pollo y colóquelo en una asadera grande.
Calentar aproximadamente ½ pulgada de aceite vegetal o reducirlo en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Nota: Prefiero la manteca vegetal a estos, pero use el aceite de su elección. Cocine el pollo en 2 lotes durante aproximadamente 7 minutos por cada lado. El pollo debe alcanzar una temperatura central de 165 grados F. Continúe con el resto de las pechugas de pollo.
Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
Cuando todo el pollo esté cocido, retire el exceso de aceite de la sartén (dejando aproximadamente ¼ de taza restante). Agregue ¼ de taza de harina a la sartén. Batir y cocinar a fuego medio durante 1 minuto.
Poco a poco agregue la leche y cocine hasta que espese.
Batir continuamente y sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.
¡Que la pases bien!
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Pollo Frito (+ Vídeo)
Chicken Fried Chicken es una verdadera comida sureña. Deliciosa pechuga de pollo en un crujiente y sabroso empanado y untado en una deliciosa y cremosa salsa! # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-33); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-50); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } Plato: Plato Principal Cocina: Americana Palabra clave: Pollo Frito Pollo, Pollo Frito Pollo Receta Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 35 minutos Tiempo Total: 45 minutos Porciones: 4 Calorías: 580kcal
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 4 pechugas – vea el paso 1)
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de harina para todo uso, uso dividido
- 25 galletas saladas, trituradas
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 2 huevos grandes
- ⅓ taza de leche
- aceite o grasa vegetal, para freír
Para la salsa:
- ¼ taza de harina de trigo
- 1 ½ a 2 tazas de leche entera
- sal y pimienta negra al gusto
# wprm-toggle-switch-1548714686 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {color de fondo: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
Para el pollo:
- Si sus pechugas de pollo tienen más de ½ pulgada de grosor, querrá batirlas hasta que estén delgadas. Esto proporcionará una ternura adicional y permitirá una cocción más pareja.
- Sazone ligeramente las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- En un tazón poco profundo, ½ taza de harina, migas de galleta salada, sal sazonada, ajo en polvo y pimienta de cayena.
- En otro tazón poco profundo, bata los huevos y ⅓ taza de leche.
- Finalmente, en un plato hondo o tazón, coloque ½ taza de harina. (Ahora deberías tener 3 tazones en total).
- Primero, enharina la pechuga de pollo, luego enróllala en la mezcla de huevo y leche y, finalmente, cubre con la mezcla de galleta salada. Continúe con el mismo procedimiento para el resto del pollo y colóquelo en una asadera grande.
- Calentar aproximadamente ½ pulgada de aceite vegetal o reducirlo en una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio. Nota: Prefiero la manteca vegetal a estos, pero use el aceite de su elección.
- Cocine el pollo en 2 lotes durante aproximadamente 7 minutos por cada lado. El pollo debe alcanzar una temperatura central de 165 grados F. Continúe con el resto de las pechugas de pollo.
- Transfiera el pollo a una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
Para la salsa:
- Cuando todo el pollo esté cocido, retire el exceso de aceite de la sartén (dejando aproximadamente ¼ de taza restante). Agregue ¼ de taza de harina a la sartén.
- Batir y cocinar a fuego medio durante 1 minuto.
- Poco a poco agregue la leche y cocine hasta que espese.
- Batir constantemente y sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
- Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.
Los grados
- Para freír se puede utilizar grasa o aceite, nosotros preferimos la grasa.
- Sírvelo con una de tus guarniciones favoritas, el puré de papas va muy bien con él.
- Esto se puede congelar, vea mis consejos arriba.
Nutrición
Calorías: 580kcal | Carbohidratos: 50 g | Proteína: 60 g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 4g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 238 mg | Sodio: 1117 mg | Potasio: 1101 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 407UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 162 mg | Hierro: 4mg Aviso nutricional “Té Dulce del Sur (+ Video) El Mejor Pastel Banoffee (+ Video)”
