Pollo guisado dominicano (Receta de pollo guisado dominicano)

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Aprenda a hacer Pollo Guisado Dominicano (pollo guisado dominicano), un plato abundante que es un elemento básico de la cocina dominicana. Consigue la receta aquí.

Frango Assado Dominicano o Frango Guisado es un plato de carne simple y fácil lleno de sabor y es uno de los platos más populares de la cocina dominicana.

Aunque este plato es muy popular en la cocina dominicana, también lo disfrutan otras culturas latinoamericanas como Puerto Rico, Cuba y las de América Central y del Sur. Todos se acercan a la receta del estofado de pollo en función de sus preferencias de sabor y la disponibilidad de ingredientes, pero la mayoría de las veces todos involucran el proceso del pollo asado.

Si eres dominicano, tanto en la isla como en el extranjero, te han alimentado con estofado de pollo casi toda tu vida. Este plato es uno de los platos más sencillos y populares de la cocina dominicana y es uno de los ingredientes básicos del plato nacional de la isla, La Bandera Dominicana.

Lo que es aún mejor es que no requiere muchos ingredientes, lo que lo convierte en una excelente opción para cenar en familia entre semana.

¿Qué es el pollo guisado?

El pollo estofado es un plato de carne a base de pollo que se cocina utilizando una técnica de cocina llamada estofado, que consiste en freír ligeramente y luego estofar la carne a fuego lento en un recipiente cerrado. El resultado al cocinar la carne con esta técnica es un delicioso pollo súper tierno que prácticamente se deshuesa y se llena de mucho sabor.

Ingredientes

Hacer este guiso de pollo dominicano es tan fácil que rápidamente se convertirá en un alimento básico semanal. Estos son los ingredientes que necesitarás:

Pollo (muslos y contramuslos) – Si las piernas o los muslos no están disponibles para ti, no te preocupes. Puedes trabajar con ambos o. También puedes trabajar con pechuga de pollo o un pollo entero si quieres ser un poco más astuto.
Especias – Yo uso sazón orgánico y adobo, que son libres de MSG. Mi marca favorita es Loisa, una empresa propiedad de Latinx que tiene como objetivo fomentar la tradición con comida latina de la más alta calidad que sabe con orgullo. Usa mi código para obtener un 15% de descuento en productos Loisa: MYDOMINICANKITCHEN15
pimienta negro – Para un sabor extra.
original – Prefiero usar orégano dominicano en todas mis recetas.
Limonada – Me gusta usar jugo de limón recién exprimido, pero puedes agregar un poco de vinagre si es lo que tienes a mano.
salteado – ¡Puedes usar el tuyo propio o probar mi receta casera de salteado latino!
Aceite vegetal – Se puede trabajar con aceite vegetal puro o incluso con aceite de oliva.
azúcar morena – Este es un ingrediente importante en esta receta que se usa para agregar color y sabor al pollo.
Pimiento o Cubanelle – Yo uso una combinación de pimientos verdes y rojos, pero puedes usar lo que quieras.
Salsa de tomate – Incluso la pasta de tomate puede funcionar bien para esta receta.
Cilantro – Este ingrediente es específico para decorar y puedes prescindir de él si lo prefieres, ya que el salteado ya contiene la hierba.

Instrucciones en Como hacer estofado de pollo?

Primero, sazone el pollo con adobo, pimienta negra molida, orégano, sazonador, limón y aproximadamente dos cucharadas de salteado en un tazón grande.
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de usar una sartén con tapa, ya que la taparás más tarde.
Espolvorea un poco de azúcar moreno en la sartén y dora ligeramente el azúcar. Cuando el azúcar comience a dorarse, agregue con cuidado el pollo. Freír el pollo hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Agregar el agua, tapar y cocinar a fuego medio por 15 minutos. Mezcle y agregue agua según corresponda.
Agregue la cebolla y el pimiento, cubra y cocine hasta que las verduras estén ligeramente cocidas.
Por último, añade la salsa de tomate y medio vaso de agua, cocina a fuego lento hasta obtener una salsa ligera.
Agregue cilantro fresco y sirva con arroz blanco, feijoada y frijoles maduros.

Pasos opcionales:

A algunas personas les gusta agregar un poco más de verduras, hierbas o especias a la receta de condimentos. Si ese es su caso, puede intentar agregar un poco de zanahorias, ajo o caldo de pollo en el primer paso, o incluso hojas de laurel para darle sabor.
Agregue las aceitunas para adornar el guiso de pollo junto con los pimientos y el cilantro.

Preguntas frecuentes

Qué servir con estofado de pollo

El guiso de pollo lo puedes servir con lo que quieras. Particularmente me gusta comerlo con arroz blanco y frijoles con frijoles maduros cubiertos con cilantro y tal vez incluso una rodaja de aguacate al lado. Si bien esta puede ser la forma más tradicional de comerlo, ¡no es la única! El guiso de pollo también puede quedar delicioso con algo de yuca, tostones o incluso mangu.

¿Puedo tener esto?

¡Sí por supuesto que puedes! El estofado de pollo se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 a 5 días cubierto.

¿Se puede congelar Pollo Guisado?

¡Porque no! En realidad, puede congelar el estofado de pollo y almacenarlo hasta por 3 meses. Sin embargo, para recalentar adecuadamente y asegurar una comida fresca después de cocinarla, descongélela durante la noche.

Ingresos Consejos y notas:

Necesitarás una olla con tapa para esta receta. Si no está disponible, también puede usar un horno holandés, una caldera o cualquier otro tipo de olla grande.
Asegúrese de quitar la piel del pollo durante la preparación. Puede buscar en YouTube las instrucciones adecuadas para hacerlo.

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