pollo hunan

por: Katerina Petrovska Publicado: 29 de agosto de 2021

Eso es rápido y fácil pollo hunan ¡La receta salteada combina suculento pollo y verduras tiernas con la mejor salsa dulce y picante de Hunan!

Una receta china fácil de freír

¿Está buscando una idea fresca para la cena que no sea demasiado complicada e incluya un toque picante? ¡Entonces esta es la receta para ti! Hunan Chicken es todo eso y más, con su rica combinación de pollo de carne blanca, verduras tiernas y crujientes y la salsa exclusiva de Hunan.

Si eres fanático de la comida chino-estadounidense, probablemente ya estés familiarizado con el pollo de Hunan. La salsa perfectamente equilibrada es una salsa ligeramente picante y un poco dulce. Hunan Chicken también ofrece pollo de carne blanca tierno y suculento y una variedad de vegetales. ¡No es de extrañar que este salteado picante sea un elemento básico en la mayoría de los menús para llevar!

¿El pollo de Hunan es lo mismo que el pollo de Szechuan?

Quizás se pregunte si el pollo de Hunan es más o menos igual que el pollo de Szechuan, pero en realidad son muy diferentes. Originalmente, las recetas provienen de diferentes regiones de China. Como era de esperar, los dos platos a menudo contienen ingredientes diferentes y también usan un proceso de cocción diferente.

Mientras que el pollo de Szechuan usa chiles secos (ya veces chiles especiales de Szechuan) para darle un toque picante, el pollo de Hunan es picante gracias a una pasta especial de chile fermentado.

Además, el pollo de Hunan es un plato más picante e incluye más verduras, mientras que el pollo de Szechuan tiende a ser más dulce y tiene menos (o incluso ninguna) salsa.

Otra diferencia está en el pollo en sí: por lo general, el pollo de Szechuan se hace con trozos de pollo frito, mientras que el pollo de Hunan se hace con pechuga de pollo rebanada y aterciopelada.

ingredientes de la receta

Todo en esta simple lista de ingredientes debería estar disponible en su supermercado local. Si tiene problemas para encontrar algo, intente preguntar en una tienda de comida étnica. O nuestro mejor amigo, Amazon. ?

Para el pollo y las verduras:

• Aceite: Freír. Necesitarás unas dos cucharadas de aceite vegetal.
• Pollo: Corta en rodajas finas aproximadamente medio kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel. También puede cortar el pollo en trozos de 2 pulgadas.
• Almidón de maíz: Para conseguir la consistencia adecuada, vamos a espolvorear el pollo troceado con maicena antes de cocinarlo.
• Sal y pimienta: Gusto.
• Brócoli: Yo uso dos tazas de pequeñas flores de brócoli en este plato.
• Pimienta: Picar un pimiento pequeño.
• champiñones: Necesitarás una taza de champiñones en rodajas finas.
• Ajo: Dos dientes de ajo, picados o prensados, completan el sabroso sabor de este salteado.

Para la salsa Hunan:

• Caldo: Para que el plato sea picante, necesitarás media taza de caldo de pollo o de verduras. Usualmente uso caldo bajo en sodio.
• Salsa de soya: Un par de cucharadas de salsa de soya baja en sodio agregan un sabroso sabor umami.
• Salsa de ostras: Este práctico condimento es delicado, salado y tiene un gran sabor a pescado. ¡Realmente hace papas fritas caseras como las de verdad!
• Vinagre de arroz: Ligero y fragante, el vinagre de arroz es útil para freír y muchas otras recetas. Me gusta tenerlo a mano.
• Fideos De Pimienta: El pollo de Hunan generalmente incluye fideos Doubanjiang, pero puede sustituirlos por sambal oelek o gochujang si son más fáciles de encontrar.
• Almidón de maíz: Para espesar la salsa, necesitarás dos cucharaditas de maicena.
• Azúcar: Un poco de azúcar le da el toque final a esta salsa. Siéntase libre de sustituir la miel si lo prefiere.
• Cebolla verde en rodajas: Para decorar.

Cómo hacer pollo Hunan

Si está familiarizado con saltear, ¡probablemente reconocerá este método simple! Cocinar el pollo primero, luego las verduras y finalmente la salsa garantiza hacer este perfecto pollo de Hunan. Un consejo: PREPARA todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.

1. Prepara el pollo. Coloque el pollo picado y dos cucharadas de maicena en una bolsa con cremallera. Selle la bolsa y gírela para cubrirla.
2. Cocina el pollo. Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue las rebanadas de pollo al aceite caliente en una sola capa y sazone con sal y pimienta. Cocine durante unos 7 minutos, volteando una o dos veces, hasta que esté bien cocido. Deberá cocinar el pollo en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande.
3. Cocine las verduras. Retire el pollo del wok o sartén y reserve. Cocine el brócoli, el pimiento y los champiñones durante 4-5 minutos, o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y cocine por unos 20 segundos.
4. Haz la salsa. Mientras se cocinan las verduras, combine el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la pasta de chile, la maicena y el azúcar en un tazón pequeño.
5. Combina todos los ingredientes. Regrese el pollo a la sartén. Verter la salsa sobre el pollo y las verduras y llevar a ebullición. Continúe cocinando durante unos minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
6. ¡Que la pases bien! Retire el salteado terminado del fuego. Adorne con cebollas verdes, si las usa, y sirva.

consejos para el éxito

¡Espero que estés emocionado de probar esta receta frita picante! Lo prometo, el pollo de Hunan es tan bueno y tan fácil de hacer. Pero antes de quitártelo wok¡déjame compartir algunos consejos útiles para hacer un excelente salteado, con excelentes vegetales crujientes y el pollo más jugoso!

• Puesta en marcha: ¡Este término culinario francés significa “todo en su lugar” y es muy útil para recordar al freír! Tener todos los ingredientes picados, medidos y listos para usar facilita el proceso de cocción.
• wok caliente: O en una sartén, por supuesto. Aquí está el problema con saltear: para que los ingredientes estén suaves y perfectamente cocidos, debe tener una buena sartén caliente. Los ingredientes deben chisporrotear (y continuar chisporroteando) cuando lleguen al aceite.

sugerencias de servicio

Podría devorar este plato principal tal como está, ¡pero tengo que admitir que es aún mejor con una buena guarnición! El arroz jazmín es genial, o puedes hacer uno de estos:

• Arroz De Coliflor: ¡El arroz de coliflor casero es el acompañamiento perfecto bajo en carbohidratos para el pollo Hunan!
• Arroz frito: Hablando de arroz, ¿qué tal un clásico arroz frito con camarones para acompañar tu plato fuerte? Mi arroz frito original con camarones y este arroz frito con camarones y coliflor son realmente deliciosos.
• Fideos: Puedes ir con lo mein o probar estos simples fideos fritos de calabacín. Son una opción natural para combinar con el pollo de Hunan. Hago esto todo el tiempo.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Para mantener el salteado restante, colóquelo dentro recipientes herméticos y refrigere hasta por tres días.
• Para recalentar, coloque las sobras en un olla cubierta y cocine a fuego lento hasta que esté muy caliente. No cocine demasiado.

Puedo congelar pollo Hunan

• Recomiendo no congelar el pollo de Hunan después de cocinarlo, ya que las verduras quedarán blandas con la salsa.
• Lo que puedes hacer es congelar el pollo preparado y la salsa. por separado.
• Luego descongele cuando esté listo para terminar de cocinar el plato.

¡GUSTAR!

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POLLO HUNAN

3 5 3 WW Estilo libre: 3 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 20 min Tiempo total 35 min Esta sencilla receta de pollo de Hunan combina jugosas pechugas de pollo en rodajas y verduras tiernas con una salsa picante de Hunan que está perfectamente equilibrada entre picante y dulce. Curso: Cena Cocina: Asiática Porciones: 4 Calorías: 263

Ingredientes

Para el pollo y las verduras:

• ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• ▢ 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
• ▢ 2 cucharadas de fécula de maíz
• ▢ Sal y pimienta al gusto
• ▢ 2 tazas de floretes de brócoli
• ▢ 1 pimiento rojo pequeño, picado
• ▢ 1 taza de champiñones en rodajas finas
• ▢ 2 dientes de ajo picados

Para la salsa:

• ▢ ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
• ▢ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• ▢ 2 cucharadas de salsa de ostras
• ▢ 1 cucharada de vinagre de arroz
• ▢ 1 cucharada de pasta de chile
• ▢ 2 cucharaditas de maicena
• ▢ 1 cucharadita de azúcar
• ▢ Cebolletas en rodajas, para decorar
• ▢ semillas de sésamo, para decorar, opcional

Instrucciones

• Coloca el pollo rebanado y 2 cucharadas de maicena en una bolsa ziplock; selle y agite para cubrir.
• Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande de 12 pulgadas a fuego alto.
• Agregue el pollo al aceite caliente en una sola capa; sazone con sal y pimienta y cocine durante unos 6-8 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado por todos lados. Cocine el pollo en lotes si su sartén no es lo suficientemente grande.
• Retire el pollo del wok/sartén y reserve.
• En la misma sartén agrega el resto del aceite, el brócoli, la pimienta y los champiñones; cocina por 4 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
• Agregue el ajo y cocine por 20 segundos.
• Regrese el pollo a la sartén.
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la pasta de chile, la maicena y el azúcar.
• Verter la salsa sobre el pollo y las verduras y llevar a ebullición.
• Continúe cocinando durante unos minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
• Retire del fuego.
• Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo.
• Atender.

Los grados

CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 13g

La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.

Palabras clave: pollo frito, pollo hunan

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