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Publicado en 4 de febrero de 2020
Instant Pot Chicken and Rice es una cazuela cremosa de pollo y arroz hecha completamente desde cero en una olla. ¡La receta incluye instrucciones de cocción lenta!
Mis hijos y yo tuvimos un fuerte resfriado la semana pasada, lo que resultó en una semana muy improductiva. Afortunadamente, estamos en proceso de reparación y me estoy recuperando.
Tuve que posponer compartir esta receta instantánea de pollo y arroz contigo por un tiempo, ¡así que me alegro de que finalmente haya llegado el momento! Hice esto innumerables veces durante el último mes, ya que probé la receta de varias maneras y honestamente puedo decir que nunca me cansé.
Mi madre hacía una crema de champiñones con pollo y arroz que me encantaba de niño. Esa versión incluía crema de champiñones condensada, pero encontré una manera de transmitir esos sabores a este plato con bastante facilidad sin ella.
Este plato realmente me transporta a mi infancia. ?
Por qué te encantará esta cazuela de pollo y arroz:
- Es pura comida reconfortante que puede ser saludable (o no saludable) a voluntad.
- Es cremoso y delicioso, sin ingredientes sofisticados.
- Esta comida es ideal para toda la familia y se puede personalizar para incluir sus hierbas, especias y verduras favoritas.
- Solo hay una sartén para lavar. ¡Debo amar una cena de marihuana!
- También se puede hacer en la olla de cocción lenta. Tú decides si lo quieres rápido o lento.
- El pollo y el arroz instantáneos no contienen gluten y son lo suficientemente versátiles como para ser vegetarianos y sin lácteos.
Un tarro de ingredientes de pollo y arroz.
Retire el pollo de Instant Pot y pique o desmenuce. Si el arroz no ha absorbido todo el líquido, presione el botón Saltar y cocine durante 1-3 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Agregue el queso rallado y ajuste la sazón según sea necesario.
Cómo hacer pollo y arroz en olla de cocción lenta
- Esta sencilla receta instantánea de pollo y arroz se puede hacer muy fácilmente en la olla de cocción lenta, al igual que mi arroz con pollo Crockpot.
- Simplemente cocine los champiñones y el ajo en una sartén en la estufa y ponga todos los ingredientes excepto el queso en la olla de cocción lenta.
- Tape y cocine a fuego alto durante 2 1/2 – 3 horas o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
- Retire el pollo y desmenúcelo, luego agregue el queso.
¿Puedo usar pollo congelado en esta receta?
No he probado esta receta de pollo instantáneo con pollo congelado y arroz, así que no recomiendo usarla.
El pollo congelado tarda más en cocinarse, por lo que no se puede cocinar cuando el arroz está listo.
¿Cuál es el mejor tipo de arroz para este plato?
En este pollo y arroz, puede usar arroz integral de grano corto o de grano largo.
Hice esta receta con una mezcla de arroz salvaje y funcionó muy bien en esta receta.
No recomiendo usar arroz blanco ya que se cocina mucho más rápido que el arroz integral salvaje y se puede hacer antes de que el pollo termine de cocinarse.
¿Puedo usar muslo de pollo en esta receta?
Los muslos de pollo son una excelente alternativa a la pechuga de pollo en esta receta. ¡Los huesos de pollo también agregan un gran sabor!
- Para la piel, asegúrese de dorar la piel antes de cocinar.
- Para muslos de pollo sin piel, simplemente sazone y proceda según las instrucciones.
Notas de recetas y sustituciones
- La leche de coco agrega una maravillosa textura cremosa, pero siéntase libre de sustituirla por su leche favorita.
- Los aminoácidos de coco son una versión menos salada de la salsa de soja, que agregué para darle un sabor salado. Si no lo tiene a mano, sustituya 2-3 cucharaditas de salsa de soya reducida o tamari.
- Los 10 minutos adicionales representan la cantidad de tiempo que le toma a la estufa cocinar instantáneamente.
- El arroz salvaje también funciona perfectamente en esta receta, pero no recomiendo usar arroz blanco porque no lo he probado en esta receta.
- ¡Personaliza este plato con tus verduras, hierbas y aderezos favoritos!
- Omita el pollo para una opción vegetariana y el queso para una opción sin lácteos.
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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 onzas de champiñones, tallo y rebanados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de leche de coco ligera *
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 2 tazas de arroz integral
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco (opcional)**
- 1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
- Sal y pimienta recién molida, al gusto.
- (2) Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel sazonadas con sal y pimienta
- 1 taza de queso gruyère rallado (o el que más te guste)
- Parmesano recién rallado, para servir (opcional)
Instrucciones
Instrucciones para la olla instantánea:
- Presione el botón Sauté en Instant Pot y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los champiñones y cocine durante 5-7 minutos o hasta que el líquido de los champiñones se evapore. Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue la leche de coco y el caldo y raspe los trozos marrones del fondo de la olla instantánea con una cuchara de madera. Agregue arroz, aminoácidos de coco, hierbas, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
- Coloque el pollo en la olla instantánea, cierre la tapa y gire la válvula a la posición sellada. Seleccione Alta presión durante 20 minutos, luego, naturalmente, libere la presión durante 10 minutos. Después de 10 minutos, gire la válvula de presión a la posición abierta y retire la tapa cuando sea seguro hacerlo. Nota: Instant Pot tarda unos 10 minutos en presionarse y comenzar el proceso de cocción.
- Retire el pollo de Instant Pot y pique o desmenuce. Si el arroz no ha absorbido todo el líquido, presione el botón Saltar y cocine durante 1-3 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido. Agregue el pollo y el queso rallado y ajuste la sazón según sea necesario.
- ¡Sirve con queso parmesano rallado si lo deseas y disfruta!
Instrucciones de cocción lenta
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine por 5-7 minutos hasta que el líquido se evapore, luego agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
- Cubra la olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Agregue todos los ingredientes excepto el queso de cocción lenta, cubra y cocine a fuego alto durante 2 1/2 – 3 horas o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
- Retire el pollo y desmenúcelo, luego agregue el queso.
Los grados
- * La leche de coco agrega una maravillosa textura cremosa, pero puedes reemplazarla con tu leche favorita.
- **Los aminoácidos de coco son la versión menos salada de la salsa de soya, a la que agregué para darle un sabor salado. Si no lo tiene a mano, use 2-3 cucharaditas de salsa de soya o tamari.
- Los 10 minutos adicionales representan la cantidad de tiempo que le toma a la estufa cocinar instantáneamente.
- El arroz salvaje también funciona perfectamente en esta receta, pero no recomiendo usar arroz blanco porque no lo he probado en esta receta.
- ¡Personaliza este plato con tus verduras, hierbas y aderezos favoritos!
- Omita el pollo para una opción vegetariana y el queso para una opción sin lácteos.
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Información nutricional:
Actuación:
8
Tamaño de la porción:
1 Valor por proporción: Calorías: 231 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 5 g Colesterol: 40 mg Sodio: 551 mg Carbohidratos: 17 g Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Proteína: 17 g
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