Pollo Keto Cacciatore

¡Tiernas y suculentas Patas de Pollo Asadas con Champiñones Italianos y Salsa de Tomate al Vino Blanco!

Chicken Cacciatore ha sido un favorito de la familia italiana durante muchos años y, para ser honesto, no necesita modificarse mucho para que sea compatible con Keto.

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Si bien el nombre Chicken Caccaitore puede hacerte pensar que es una receta complicada que llevará horas preparar en la cocina, no podría estar más lejos de la verdad.

Estos son tiernos y suculentos muslos de pollo guisados en una salsa de champiñones, tomate y vino blanco, ¡con trozos de cebolla y albahaca fresca asomándose!

Los deliciosos sabores de este plato harán que todos regresen por unos segundos.

¿Qué hay en Keto Chicken Hunter?

Piernas de pollo deshuesadas y sin piel
Vino blanco (yo usé Pinot Grigio)
Tomates triturados enlatados, sin sal añadida / bajos en carbohidratos
Tomates cortados en cubitos, sin sal añadida / bajos en carbohidratos
hongos portobello
Cebolla
Dientes de ajo
albahaca fresca
Aceite de oliva
sal

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer cacciatore de pollo

Coloque el pollo en una sartén a fuego medio-alto y saltee en el aceite, unos minutos por cada lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.

Agregue los champiñones y cocine por unos 3 minutos, luego agregue las cebollas y una pizca de sal. Cocine otros 3-4 minutos y agregue el ajo. Cocine el ajo durante unos 20 segundos, ¡con cuidado de no quemarlo!

Agregue el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los trozos marrones en el fondo de la sartén. Agregue la mayor parte de la albahaca, el tomate y agregue el pollo nuevamente.

Cocine a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 30-40 minutos. A la hora de servir, decorar con el resto de la albahaca fresca.

La cacciatora tradicional suele servirse con pasta o arroz. Pero con esta versión Keto, puede servirla con fideos de calabacín o cualquiera de sus guarniciones Keto favoritas. Me encanta servirlo con pasta Palmini. En realidad, no es pasta, sino palmitos. La consistencia es muy similar a la pasta al dente. Los fideos Palmini son una excelente manera de compensar la masa cuando lo desee.

No importa con qué lo sirvas, ¡apuesto a que harás esta receta de Keto Chicken una y otra vez!

¡La rica y sabrosa salsa de tomate cubre los champiñones y el pollo crea la salsa más increíble!

¿Qué es el cacciatore de pollo?

La palabra cazador significa “cazador” en italiano. Una receta Cacciatore es un plato que se sirve “alla cacciatore” con pollo, tomate, hierbas y especias cocidas en vino o vinagre.

¿Los tomates son cetogénicos?

Con moderación, son buenos para aquellos que siguen dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos. Cabe señalar que son considerablemente más altos en carbohidratos que la mayoría de los vegetales Keto. Por ½ taza de tomate, hay alrededor de 6 gramos de carbohidratos.

¡Los tomates también son nutritivos! Los tomates son una buena fuente de numerosas vitaminas y minerales como la vitamina C, el potasio, la vitamina K y el ácido fólico. Si desea saber más sobre los beneficios para la salud de los tomates, consulte este artículo en Healthline.

¿Cuántos carbohidratos en los champiñones?

Además del pollo y los tomates, los champiñones son otro ingrediente principal que hace que este plato sea tan rico y decadente. Hay alrededor de 4 carbohidratos netos por porción de champiñones.

Los hongos no solo son bajos en carbohidratos, son una buena fuente de proteína, fibra, vitamina C, ácido fólico, hierro, zinc y una excelente fuente de vitamina B6, vitamina D, tiamina, riboflavina, potasio, cobre y selenio.

Puede leer más sobre la nutrición de los hongos en este artículo que se encuentra en Healthline.

Consejos para el mejor cacciatore de pollo

Las piernas de pollo se suman a la riqueza de esta receta. Sin embargo, si lo prefieres, puedes usar pechugas de pollo. Dore trozos grandes de pechuga de pollo como se indica para los muslos en esta receta.
Esta receta crea sabores a cada paso. Asegúrese de raspar cualquier pedacito de sabor marrón después de dorar el pollo.
Asegúrate de usar un vino que te gustaría beber para desglasar la sartén.
Deje los tomates y los champiñones en trozos. Esto le da a este plato la textura estilo cazador que esperarías del cazador.
Para mantener este contenido de carbohidratos lo más bajo posible, busque tomates sin azúcar agregada en la etiqueta.

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 40 minutos

Tiempo total 45 minutos

Calorías: 252

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Coloque el pollo en una sartén a fuego medio-alto y saltee en el aceite, unos minutos por cada lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Agregue los champiñones y cocine por unos 3 minutos, luego agregue las cebollas y una pizca de sal. Cocine otros 3-4 minutos y agregue el ajo. Cocine el ajo durante unos 20 segundos, ¡con cuidado de no quemarlo!
Agregue el vino blanco para desglasar la sartén, raspando los trozos marrones en el fondo de la sartén. Agregue la mayor parte de la albahaca, el tomate y agregue el pollo nuevamente.
Cocine a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante 30-40 minutos. A la hora de servir, decorar con el resto de la albahaca fresca.
Dado que los tomates son más altos en carbohidratos/azúcar, recomendaría comerlos junto con una verdura o encima de fideos de calabacín (que requieren más salsa) en algunas ocasiones.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.