¡El pollo frito favorito de todos, hecho tan fácilmente en casa! Ligeramente salado, dulce, agrio + picante. ¡Una combinación ganadora!
Pollo kung pao. Un favorito para llevar que realmente disfruto hacer en casa con todos los mejores sabores en uno: un poco salado, dulce, ácido y picante.
Este plato es absolutamente de calidad de restaurante y puedes ajustar el nivel de calor a tu gusto si quieres un poco más de picante en tu vida o un poco moderado para los más pequeños. Esta todo bien.
Y no te preocupes por los granos de pimienta de Sichuan. Ahora que se levantó la prohibición de importación de EE. UU. en 2005, los granos de pimienta de Sichuan se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, como Whole Foods. Dale a este plato los sabores más singulares y no recomiendo ningún sustituto.
Servir con un plato de arroz, adornado con algunas cebolletas y semillas de sésamo. ¡Te sorprenderá ver cuánto mejor que la comida para llevar!
- 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 3 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio, cantidad dividida
- 2 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 taza de pimiento verde picado
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1 taza de cebolla roja picada
- 6-8 chiles de árbol secos, tallo y sin semillas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de pimienta de Sichuan, triturada
- 1 ½ cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ⅓ taza de coctel de maní
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- ½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas
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En un tazón mediano, combine el pollo, el vino Shaoxing, la maicena y 1 cucharada de salsa de soya. Cubrir; Refrigere por 30 minutos.
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Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en dos lotes, agregue el pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transferir a un plato forrado con toallas de papel.
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Caliente 1 cucharada del aceite de canola restante. Agregue los pimientos y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue los pimientos, el ajo, el jengibre y los chiles hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
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Combine el pollo, las 2 cucharadas restantes de salsa de soya, el vinagre y el azúcar hasta que estén bien mezclados, alrededor de 1 a 2 minutos. Reúne los cacahuetes.
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Sirva inmediatamente, adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo, si lo desea.
