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Coronation Chicken es un clásico británico absoluto. Esta receta toma un relleno de sándwich frío y lo convierte en un curry de pollo estilo coronación de ensueño. ¡Súper rápido y simple, este plato seguramente estará en la mesa en su próxima cena familiar!
El pollo coronado es literalmente la capucha de mi hijo en un plato. ¿Conoces esos paquetes de bocadillos que compras en los supermercados? ¿Con pan de tigre espeso, espeso? Sí, es por eso que nunca he tenido un paquete de seis. Pero más positivamente, ¡eso es lo que inspiró esta receta fácil de pollo de coronación que comparto hoy!
Para los que estéis pensando “qué coronas de pollo y por qué este tipo habla de bocadillos”, con mucho gusto os aclaro las cosas.
El pollo de coronación es tradicionalmente un plato frío, a menudo hecho con restos de pollo en una salsa a base de mayonesa. Los ingredientes más comunes en esta salsa junto con la mayonesa son el curry en polvo y algún tipo de sabor afrutado como el mango o las sultanas.
Es increíblemente delicioso, créeme.
Como puede ver, tuve suficiente pollo de coronación para toda la vida, así que era hora de llevar las cosas al siguiente nivel.
Esta es mi opinión sobre el pollo de la coronación: el mismo sabor icónico, convertido en un delicioso curry cremoso.
Desarrollé esta receta hace algún tiempo, recuerdo vagamente tener un antojo de pollo coronación para la cena, pero no quería rellenar un sándwich frío. ¿Puedes oírme?
Nunca había visto una receta como esta, así que fue un poco de prueba y error, pero déjame decirte. Funciona así
Mantuve los mismos sabores tradicionales que el pollo de la coronación, solo cambié la textura en un plato perfecto para servir arroz caliente para la cena. Antes de entrar en quién, qué, por qué y cómo, esto es lo que necesitarás para la salsa.
Ingredientes de pollo de coronación
- Crema
- Sopa de pollo
- mermelada de mango
- curry delicado
- cebolla verde
- Cilantro / Cilantro
- Pelirrojo
- ajo
- Uvas Sultanas
- Jugo de limon
Una hermosa y vibrante mezcla de sabores, si se me permite decirlo.
De todos modos, echemos un vistazo a esta sencilla receta de pollo coronado y veamos lo fácil que es hacerla.
Cómo hacer la corona de pollo
- Por un lado, como todo buen curry, es un buen adobo. Para esta receta, uso muslos de pollo porque generalmente son más gordos y un poco más sabrosos que la pechuga, ¡pero adelante, usa pechuga de pollo si quieres!
- Mezcle el curry en polvo, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta con pequeños trozos de pollo, luego agregue el yogur natural. Esto suavizará el pollo y le dará una capa inicial de sabor. Cubra y coloque en el refrigerador para marinar.
- Rompa la sartén, saltee el pollo hasta que esté dorado y saltee a un lado. Agregue el ajo, el jengibre, las cebolletas, el curry y las sultanas. Es importante agregar el curry en polvo en este punto, ya que al freír mejorará el sabor. También es bueno sofreír un poco las sultanes para que se ablanden un poco.
- Vierta el caldo de pollo, luego la crema espesa, el chutney de mango y una pizca de cilantro/cilantro. Termina doblando el pollo para terminar de cocinar.
Y eso es literalmente. ¿Simple verdad?
A la hora de servir, como os comentaba, va de maravilla con el arroz.
Lo cubrí en las notas de la receta, pero repito: no te olvides de las almendras tostadas fileteadas. ¡Lo sé, mira lo pretencioso que me he vuelto! El bloguero de prealimentación Chris ni siquiera sabría qué es una almendra, ¡y mucho menos asada y desmenuzada!
Pero bromas aparte completan este plato hermoso. No solo agregan una pequeña pizca, sino que el sabor se combina bien con los otros ingredientes.
Entonces, a menos que tenga alergia, definitivamente son imprescindibles ?
En general, esta receta de pollo de coronación es muy fácil de hacer y aún más deliciosa para comer. ¡Disfruta de la cena y prepara las sobras en un sándwich al día siguiente! De cualquier manera, prepárate para conectarte con la gallina coronada nuevamente.
Está bien, tengo hambre otra vez, muramos.
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Cómo hacer la corona de pollo (Receta completa y video)
marinado
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1 taza / 250 ml de yogur natural
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1 cucharadita de jengibre picado
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1 cucharadita de ajo picado
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1 cucharadita de polvo de curry suave
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pizca de sal y pimienta negra
salsa
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1 taza / 250 ml de crema espesa
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1/2 taza / 125 ml de caldo de pollo
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2 cucharadas de chutney de mango
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2 cebollas verdes, en cubos
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1 cucharada de cilantro cortado en cubitos/cilantro fresco (más extra para servir)
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1 cucharadita de polvo de curry suave
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1 cucharadita de jengibre picado
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1 cucharadita de ajo picado
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1/4 taza de pasas sultanas
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exprimir jugo de limon al gusto
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Sal y pimienta negra al gusto
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Aceite para freír (verduras, colza)
Atender
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En un tazón de tamaño adecuado, agregue todos los ingredientes marinados excepto el yogur, mezcle y luego combine con el yogur. Cubra y refrigere de 1 a 12 horas.
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Caliente un poco de aceite en una sartén de tamaño adecuado a fuego alto. Escurrir la marinada en un colador (no enjuague) y freír el pollo por cada lado durante unos minutos hasta que esté dorado. Freír en lotes según sea necesario. Retira el pollo y ponlo a un lado.
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Baje el fuego a medio, agregue más aceite si es necesario y agregue el ajo, el jengibre, las sultanas y las cebollas verdes. Freír durante unos minutos hasta que estén blandas y añadir el curry en polvo.
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Vierta el caldo de pollo, luego agregue la crema espesa, el chutney de mango, un poco de jugo de limón y cilantro/cilantro. Llevar a ebullición y agregar el pollo.
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Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente caliente. Pruebe la prueba para sazonar y agregue sal y pimienta según sea necesario.
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Sirva sobre arroz con rodajas de almendras tostadas y cilantro/cilantro encima.
a) Marinada – Incluso si tiene prisa u olvidó poner un adobo en el refrigerador, intente marinar el pollo, aunque solo sea durante 20 a 30 minutos. b) pechuga de pollo – Siéntase libre de sustituir la pechuga de pollo. Yo uso muslos de pollo porque tienden a ser un poco más tiernos y sabrosos, por lo que si usa pechuga de pollo, le recomiendo marinar. c) Drenaje – Solo para confirmar cuando digo “drene la marinada”, me refiero a sacudirla en un colador para eliminar parte de la humedad. Si vierte la marinada directamente en la sartén, el pollo simplemente hierve y el yogur se desmorona. d) freír Es importante asegurarse de que el aceite esté caliente, de ahí el uso de aceite vegetal/de colza (punto de humo mucho más alto que el aceite de oliva). Solo quieres que el pollo tome color, así que no entres en pánico si no está completamente cocido. Se seguirá cocinando mientras reposa y se añadirá a la salsa. Me resulta más fácil agregar y quitar con un par de pinzas. e) Almendras laminadas – Trate de no pensar en ello como una simple guarnición, agregan un buen crujido al plato y combinan maravillosamente con los otros ingredientes. Por supuesto, puede omitirlos por razones de alergia, ¡seguirá siendo delicioso! f) permanecer – Lo acabo de pulir hace unos 5 minutos directamente de la nevera entre dos rebanadas de pan. Además, ¡calienta perfectamente! g) Calorías – Basado en lo siguiente: 1 cucharada de aceite vegetal, sin arroz y sin yogur. Los adobos son realmente difíciles de calcular ya que no hay forma de saber cuánto queda en el pollo. Sin embargo, el yogur natural es relativamente bajo en grasa/bajo en calorías, ¡así que no debería interferir con las calorías!
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