Pollo marinado a la parrilla a la parrilla

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¡Este pollo a la parrilla Spatchcock se marina en un líquido de hierbas cítricas increíblemente sabroso, luego se asa a la parrilla hasta obtener una perfección tierna y ligeramente carbonizada! ¡Este pollo va a ser el rey de la temporada de parrilladas este año! Si te encanta este pollo a la parrilla, definitivamente prueba mi Pollo a la parrilla con tequila y lima, Brochetas de pollo a la parrilla y Pollo a la parrilla.

Divulgación: me asocié con Land O’Lakes para esta publicación de recetas, pero todas las opiniones expresadas aquí son mías. Estoy agradecido por asociaciones auténticas como esta.

¡Llegó la temporada de barbacoas! Desempolva la parrilla, saca una espátula y no te atrevas a olvidar el delantal de queso gratinado. En serio, si tu delantal no tiene un punzón impreso en letras grandes en el frente, no lo estás haciendo bien. ¡Estaba bromeando, bromeando!

Me encanta cocinar a la parrilla! Ya sea bistec, hamburguesas, pescado o incluso donas, el carbón ligero y el humo lo son absolutamente todo. Básicamente, si me buscas en los próximos meses, es probable que salgas a la parrilla.

Hoy empiezo la temporada de parrilladas en GRANDE! Tengo un gran pollo listo para cocinar, marinar y finalmente hornear. Usando mi famosa marinada sazonada, este pollo quedará tierno y lleno de sabor hasta los huesos.

¿Te importaría empezar la temporada conmigo?

COMO CONSEGUIR UN POLLO

Hay una larga lista de tareas culinarias que parecen más aterradoras de lo que realmente son, y una de ellas es la degustación. Si tienes unas tijeras de cocina (o un cuchillo de chef afilado) y un pollo entero, ¡estás listo para empezar! Quitar la columna vertebral de un pollo permite abrirlo como un libro, aplanarlo y cocinarlo por menos tiempo a una temperatura más alta. ¡Perfecto para asar a la parrilla!

Aquí hay un desglose detallado:

1. Lava y seca el pollo. Luego colóquelo en una tabla de cortar grande.
2. Usando tijeras para pájaros o un cuchillo afilado, corte a lo largo de cada lado de la columna vertebral hasta el final de la cola.
3. Abra la piel del pollo con el lado hacia arriba.
4. Coloca las palmas de tus manos, una encima de la otra, en el centro del pollo.
5. Presiona con firmeza hasta que sientas un chasquido audible en el esternón.

¡Aquí estás! ¡Has escupido con éxito un pollo! Acaricia la espalda, anima a los que estén cerca y continúa con la receta.

CÓMO HACER UN POLLO A LA PARRILLA

La lista de ingredientes para esta receta puede parecer un poco larga, tal vez incluso un poco intimidante. Pero, te lo prometo, ¡la mayoría de los ingredientes están en tu despensa! Justo cuando vamos a simplificar el proceso de untar un pollo, paso a detallar los componentes principales de esta receta.

Verificar:

Limón, lima y naranja (jugo y ralladura)

¡Estas tres frutas cítricas son picantes, dulces y muy jugosas! Los cítricos recién exprimidos son muy ácidos y, por lo tanto, un ablandador de carne increíble. El jugo y la ralladura no solo agregan un sabor refrescante, sino que también descomponen las proteínas del pollo y hacen que la carne esté más tierna.

Cilantro fresco y orégano

Si está buscando un adobo de hierbas más completo, las hierbas frescas (no secas) son el camino a seguir. Tanto el orégano como el cilantro son aromáticos y terrosos. Su adición ilumina todo el tablero.

Mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola

Hecha con ingredientes simples, la mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola es rica, cremosa y muy sabrosa. El aceite de canola agregado es el guerrero inesperado de esta receta. Solo unas pocas cucharadas ayudarán a desarrollar color en la piel del pollo y lo cubrirán con un sabor salado y mantecoso.

vinagre de vino tinto

Dado que el vinagre de vino tinto está hecho de vino tinto, hay un componente de fruta que lo convierte en un adobo dulce y robusto. La acidez también actúa como suavizante como los cítricos.

mezcla de especias

Honestamente, esta marinada probablemente fue una excusa para usar todos mis condimentos favoritos en un solo lugar. Pimentón, comino, especias cajún, pimienta negra, pimienta de cayena, azúcar moreno y sal, todos los alimentos básicos ahumados y picantes de la despensa. Cuando se combinan, se casan perfectamente y forman un pollo con un sabor único.

VARIACIONES MARINADAS

Esta receta requiere un adobo picante, que es una de mis mezclas de condimentos favoritas. Dulce, fragante, cítrica y herbácea, esta marinada ofrece un resultado tierno y sabroso.

Pero si eres como yo, te gusta mezclar las cosas de vez en cuando. Siéntase libre de enviar su adobo favorito para esta receta. Prueba una variación de Honey Ginger Pickle, Grilled BBQ o Spicy Cajun. ¡Asegúrese de usar esta receta como una guía para medir y cocinar!

REEMPLAZO DEL POLLO RESTANTE

¡Deténgase! Antes de tirar la carne y los huesos sobrantes, ¡considere darles un buen uso! Recalentar las sobras de pollo puede ser difícil debido a su tendencia a secarse. En lugar de correr el riesgo, use las sobras para hacer caldo de pollo casero (o caldo) o hacer una sopa ridículamente buena.

A continuación se presentan algunas recetas de pasteles para nietos que son perfectas para convertir las sobras en algo nuevo, fresco y delicioso. ¡Pruébalos!

LAS MEJORES RECETAS DE POLLO DE LA ABUELA

¿Estás buscando cambiar el juego de la cena esta semana? ¡Ponga esta receta básica de pollo en la acera y reemplácela con algo nuevo y mejorado!

Estos son algunos de los platos de pollo más emocionantes de Grandbaby Cakes:

Pollo marinado a la parrilla a la parrilla

Marinado en una mezcla herbácea, especiada y bien sazonada, perfectamente asado, ¡este pollo a la parrilla es todo para el verano! ¡Suave, increíblemente sabroso y ligeramente tostado, este pollo está en camino de convertirse en el rey de la temporada de parrilladas de este año!

Curso: plato principal

Cocina: Americana, Cajún/Criolla

Palabra clave: pollo, recetas de pollo, productos horneados, adobo

Tiempo de preparación: 8 horas y 30 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora

Tiempo total: 9 horas y 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 726kcal

Autora: Jocelyn Delk Adams de Grandbaby Cakes

Ingredientes

• 3-4 kg de pollo entero espaciados

para la marinada

• 2/3 taza de cilantro picado
• Ralladura de 1 limón y jugo de limón (alrededor de 1 ½-2 cucharadas de ralladura de limón y 4 cucharadas de jugo de limón)
• 1 cáscara de naranja grande y jugo de naranja (alrededor de 4 cucharadas de jugo más 2½ cucharadas de cáscara de naranja)
• 1 ralladura de lima (alrededor de 2 cucharaditas de ralladura)
• 2 limas (4 cucharadas de jugo)
• 1/2 cebolla cortada en cuartos
• 6 dientes de ajo
• 7 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharaditas de orégano fresco
• 1 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de condimento cajún
• pizca de pimienta de cayena
• sal y pimienta o tu condimento a la parrilla favorito

ser suficiente

• 1/3 taza de adobo reservado
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Instrucciones

para el pollo

• Con unas tijeras o un cuchillo de cocina afilado (¡las tijeras funcionan mejor!), corta la parte posterior del pollo por ambos lados.

• Para la marinada, agregue cilantro, jugo y ralladura, cebolla, ajo, vinagre de vino tinto, azúcar morena, mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola, salsa de soya, orégano, comino, sal, paprika, salsa Worcestershire, pimienta negra, condimento cajún . y cayena en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave.

• Saque ⅓ taza de la marinada y reserve.

• Agregue el pollo espolvoreado a una bolsa grande y vierta la marinada sobre él. Asegúrate de que todas las piezas de pollo estén cubiertas.

• Selle la bolsa y refrigere por 7-9 horas.

• Toma el resto de la marinada que reservaste y mézclalo con miel y vinagre de vino tinto hasta que se mezclen.

A la parrilla

• Retire el pollo de la marinada y sazone con sal y pimienta o condimento a la parrilla.

• Coloque el pollo a fuego indirecto en la parrilla y cocine durante unos 35-45 minutos, y continúe rociando con la marinada reservada que preparó. O verifique la temperatura interna de 145 grados F.

• Cuando el pollo alcance la temperatura, rocíe la parte superior del pollo y colóquelo directamente sobre el fuego con la piel hacia abajo para crear hermosas marcas de parrilla. También gire hacia el lado del hueso para obtener las marcas de la cuadrícula también. Hornear a fuego directo durante unos 6-8 minutos. La temperatura central debe leer 160 grados F.

• Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Para hornear

• Retire el pollo de la marinada y sazone con sal y pimienta o condimento a la parrilla.

• Precaliente el horno a 425 y cocine durante 1 hora, continúe rociando con la marinada reservada y descanse de 10 a 15 minutos antes de rebanar y servir.

Los grados

Asegúrate de dejar reposar el pollo para que esté increíblemente jugoso y sabroso. Si cortas el pollo tan pronto como esté hecho, perderá sus jugos.

Nutrición

Calorías: 726kcal | Carbohidratos: 22 g | Proteína: 55g | Grasa: 46g | Grasa saturada: 14g | Colesterol: 222 mg | Sodio: 926 mg | Potasio: 694 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 831 UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 75mg | Hierro: 4mg