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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla marrón picada
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 pizca de chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 23 g de condimento para tacos
- 500 g de filete de pechuga de pollo, en cubos
- 420 g de frijoles enlatados, escurridos y lavados
- 1/2 pimiento, picado
- 400 g de tomates enlatados en dados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de arroz al vapor* para servir
- 2 tazas de maíz* para servir
- 1 taza de crema agria * para servir
Método
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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano y la salsa para tacos. Cocine, revolviendo durante 2-3 minutos o hasta que quede suave.
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Aumenta el fuego al máximo. Agregue el pollo y cocine por 3 minutos o hasta que se dore.
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Reduce la temperatura a media-baja. Agregue la pimienta, los frijoles, la pasta de tomate y los tomates.
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Revuelva, cubra y cocine durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya espesado un poco y el pollo esté bien cocido.
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Coloque la mezcla de pollo y arroz al vapor en los tazones. Mezclar con la crema y servir con totopos de maíz.
