¡Este adobo de pollo mexicano está hecho con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, chile en polvo y un puñado de hierbas y especias sabrosas que siempre dan como resultado un pollo marinado tierno y jugoso! Perfecto para asar, asar, asar y saltear en la estufa. Úselo con pechugas de pollo, patas de pollo, muslos y cualquier corte de pollo que tenga.
¡Dale sabor a tu cena esta noche con esta deliciosa receta de adobo de pollo mexicano!
Hecho con ingredientes fáciles de encontrar que probablemente ya tenga en su cocina, este adobo se junta en solo 5 minutos y hace el pollo más sabroso que jamás haya existido. Me encanta usar para hacer tacos de pollo facilesservir con auténtico arroz mexicano o como compilar taquitos de pollo.
Se puede usar con cualquier corte de pollo que tenga: pechugas, muslos, contramuslos, alas y cuartos. También se puede utilizar con pollo sin piel y sin huesos. Cualquiera que sea el tipo que prefiera, esta marinada funciona para crear un pollo húmedo e irresistible que disfrutará toda la familia.
Ingredientes del adobo de pollo mexicano
- aceite de oliva
- cilantro
- Limonada
- ajo
- chile en polvo + chile ancho en polvo (puedes usar todos los chiles en polvo normales si no tienes alo)
- comino en polvo
- Orégano seco (orégano mexicano favorito)
- sal gruesa kosher
- pimentón ahumado
Para hacer la marinada, combine todos los ingredientes en una bolsa de plástico hermética grande o mezcle en un tazón grande. Asegúrese de mezclar todo para que todas las especias y hierbas se distribuyan uniformemente y se disuelvan tanto como sea posible.
Luego agregue el pollo y revuelva para asegurarse de que esté cubierto con la marinada. Tapar y sellar el bol o bolsa y dejar macerar en la nevera hasta el momento de cocinar.
Cuanto tiempo de marinar el pollo a la mexicana
Recomiendo marinar el pollo durante al menos 2 horas. Esto ayuda a que las aves estén más tiernas para garantizar la máxima jugosidad y absorber algunos de estos sabores en la marinada.
Lo máximo que recomiendo para marinar es de 8 horas. Si dejas el pollo por más tiempo, la acidez del jugo de limón puede comenzar a estropear la textura de la carne y volverla un poco harinosa.
Si tiene muy poco tiempo, un tiempo de marinado corto como 30 minutos está bien. En estos casos, me gusta usar trozos de pollo que no sean demasiado gruesos, para que la marinada tenga más posibilidades de ablandar y darle sabor a la carne. Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son excelentes para esto porque se cortan en rodajas muy finas y se rellenan con carne oscura que es naturalmente más jugosa que la carne blanca. Si desea usar carne blanca, los cortes más pequeños, como las pechugas de pollo, son excelentes, al igual que las pechugas de pollo que se han partido por la mitad para que no sean tan gruesas.
¡Incluso puedes preparar todo con anticipación si quieres! Para hacer esto, coloque el pollo y la marinada en una bolsa ziplock y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. Estás listo para comerlo la noche anterior, descongelarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo para el almuerzo o la cena al día siguiente.
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pollo mexicano marinado
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 5 minutos
PORCIONES: 8 porciones
INGREDIENTES
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de cilantro picado
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2 cucharadas de jugo de limón (jugo de 1 limón)
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1 cucharada de ajo picado (alrededor de 3 dientes)
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1 cucharada de chile en polvo
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1 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de sal kosher gruesa
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de chile ancho molido
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3-4 kg de pechuga de pollo, muslos o el corte que prefieras
INSTRUCCIONES
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En una bolsa de plástico grande (o tazón grande), agregue todos los ingredientes y mezcle para combinar.
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Agregue el pollo (utilicé 3 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel) y mezcle con la marinada para cubrir.
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Cierra la bolsa o la tapa y déjalo marinar en la nevera durante 2-8 horas.
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Retire el pollo de la marinada y cocine a la parrilla o cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
CONSEJO DE ISABEL
Para preparar con antelación: Coloque el pollo y la marinada en una bolsa ziplock y guárdelo en el congelador hasta que esté listo para usar. Estás listo para comerlo la noche anterior, descongelarlo en el refrigerador durante la noche y cocinarlo para el almuerzo o la cena al día siguiente.
