Pollo paleo con anacardos de cocción lenta

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Este simple anacardo de cocción lenta está lleno de sabor con pollo crujiente tierno por dentro. Para todos mis lectores ocupados que aman las ollas de cocción lenta, ¡aquí hay otra delicia que disfrutará toda la familia!

Hice este Paleo y GF amigable agregando polvo de arrurruz y aminoácidos de coco. Para el ketchup: Un ketchup orgánico, ketchup casero como este es genial, o puede ser super sencillo y mezclar un poco de pasta de tomate con vinagre. Si no sigue una dieta paleo, la salsa de soya, el ketchup y la harina van bien con esta receta. ¡Dije que era fácil!

Esta receta de olla de cocción lenta es un poco diferente a las demás, ya que tomará unos minutos más preparar el pollo. Pero lo prometo, ¡vale la pena!

Comience cortando las pechugas de pollo en trozos pequeños. Los cubrirás con harina o polvo de arrurruz (puedes encontrarlos en la sección de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados). Esto ayuda a crear una salsa más espesa, pero le da al pollo una textura ligeramente crujiente. Freirás el pollo por solo 1 minuto por cada lado (debes asegurarte de que esté crudo por dentro):

Batir la marinada simple. El ingrediente clave (aparte de los anacardos) en esta receta es la salsa de ajo y pimienta. Me doy cuenta de que la mayoría de las marcas no son 100% Paleo, ¡pero aquí hay una versión Paleo que hice con gran éxito! Y si te gusta la comida asiática como a mí, es perfecto para refrigerar y preparar con otras recetas. También encontré algunos en mi sección asiática en mi supermercado local en Alemania. Si Alemania lo tiene, seguro que lo encuentras en casi todas las tiendas:

Coloque el pollo y la salsa en la olla de cocción lenta. Coloque la sartén a fuego lento y cocine durante 4-6 horas. La olla de cocción lenta hará algo mágico y dejará este pollo tierno por dentro pero crujiente por fuera. Así que maldita sea. Todo bien. Picar unos anacardos y añadirlos al final. Me gusta mezclar anacardos con mi salsa y pollo. También lo cubrí con pimiento y cebolla verde. Sirva con brócoli y una cama de lechuga. Mis amigos que no son Paleo pueden servir esto junto con un poco de arroz.

Pollo paleo con anacardos de cocción lenta

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 4 horas

Tiempo total 4 horas 10 minutos

porciones 4 porciones

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos de 1-2 pulgadas
• 2 cucharadas de polvo o harina de arrurruz
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 taza de aminos de coco o salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de salsa de pimienta y ajo
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1/4 taza de naranjas recién exprimidas
• 2 cucharadas de miel
• 3/4 taza de anacardos picados
• 1 pimiento rojo grande, picado

Instrucciones

1. Coloque el polvo de raíz o la harina en un tazón mediano. Agregue la pechuga de pollo cruda y mezcle para cubrir cada pieza.

2. Caliente una sartén grande y agregue el aceite de coco.

3. Cuando esté caliente, agregue el pollo y cocine por cada lado por solo 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado (manténgalo crudo por dentro).

4. Combine los aminoácidos de coco o la salsa de soya, el vinagre, la salsa de chile y ajo, la salsa de tomate, el jugo de naranja y la miel en un tazón pequeño.

5. Agregue el pollo y la salsa a la olla de cocción lenta.

6. Hervir de 4 a 6 horas o hasta que el pollo esté tierno y tierno.

7. Agregue los anacardos y la pimienta.

8. servir inmediatamente