Pollo parmesano en una sartén

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¡Este delicioso pollo frito a la parmesana está hecho en una sola sartén! Pechugas de pollo empanadas crujientes, bañadas en salsa marinara y cubiertas con mozzarella derretida, ¡es una cena reconfortante a la que no podrás resistirte!

Esta receta y las fotos se han actualizado desde la publicación original del 21/01/2015

¿Qué es el pollo parmesano?

El pollo a la parmesana es una receta italiana clásica a menudo llamada pollo a la parmesana. Consiste en pollo empanizado que se puede freír en una sartén o al horno. El pollo se cubre con salsa de tomate y mozzarella, parmesano o provolone.

Ingredientes para Salsa de Pollo a la Parmesana

chuletas de pollo – Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel también funcionan. Te recomendamos que las cortes por la mitad de forma horizontal para que no queden demasiado gruesas.

pan rallado – Panko tiene una textura más seca y quebradiza que el pan rallado tradicional. No absorbe mucho aceite y le dará un acabado más nítido. Alternativamente, todavía puede usar pan rallado tradicional.

Albahaca deshidratada, orégano deshidratado y ajo en polvo

queso parmesano – Use Parmigiano Reggiano de buena calidad si es posible para obtener el mejor sabor. Agrega un maravilloso sabor y textura salado, a nuez, crujiente y cursi a las migas de pan.

queso mozzarella – Recomiendo rallar su propio queso en bloque. Los quesos pre-rallados contienen agentes antiaglomerantes que secan el queso y no lo derriten.

salsa marinara – Crea la tuya propia o ahorra tiempo y compra tu marinara favorita en un frasco. Me encanta usar Rao’s. Si decides hacerlo tú mismo, prueba mi receta de salsa marinara fácil.

Cómo hacer pollo frito con queso parmesano

Precalentar el horno para gratinar. Solo lo usarás para derretir el queso encima.

Retire dos platos poco profundos. Me gusta usar moldes para pastel si los tienes. En uno de los platos agrega el panko, parmesano, albahaca seca, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar todo hasta que se mezcle.

En el segundo plato, batir el huevo con una cuchara de agua con un tenedor. Tome las chuletas de pollo y sazónelas por ambos lados con sal y pimienta.

Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Recomiendo una sartén de 12 pulgadas si la tienes. No querrás que el calor sea demasiado alto o corres el riesgo de quemar el panko antes de que el pollo esté bien cocido.

Sumerja las chuletas de pollo en el huevo y agréguelas a la mezcla de panko. Use un tenedor o sus manos para cubrir completamente el pollo. Coloque el pollo en la sartén.

No amontone el pollo. Si no está bueno, cocínelo en tandas separadas. Cocine por un lado durante 3-4 minutos. El pollo debe dorarse y salir del fondo de la sartén con bastante facilidad.

Voltéelo y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que esté completamente cocido, 165 ° F. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.

Vierta la salsa marinara en la sartén y raspe los trozos marrones que se pegaron al fondo de la sartén. Caliente la salsa, luego regrese el pollo a la sartén.

Cubra con mozzarella rallada y hornee en el horno durante 4-5 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Cubra con perejil picado y sirva.

¿Puedes hacer pollo parmesano con anticipación?

He descubierto que esta es una receta que se prepara y consume mejor el mismo día. Si no le importa que el empanado en el exterior del pollo no esté tan crujiente, entonces esa es otra historia.

Las cosas que puede hacer con anticipación son las chuletas de pollo si usa pechuga de pollo, combina el panko y las especias y si está preparando la salsa marinara, que se puede preparar con varios días de anticipación.

Cómo almacenar las sobras de pollo en una sartén con queso parmesano

Si no planea comer todo el pollo parmesano del día, le recomendamos mantener el pollo separado de la salsa marinara. La salsa se absorberá rápidamente en el empanado y perderá su textura crujiente.

Qué servir con pollo parmesano

Servir pollo parmesano encima de la pasta es lo que hace la mayoría de la gente. Si quieres servirlo tal cual con una guarnición, aquí hay algunas sugerencias.

Patatas al horno con pesto de parmesano
Ensalada De Pasta Con Pesto De Frutos Rojos
Espárragos a la plancha con parmesano y limón
Ensalada De Quinoa Con Tomates Secos
Ensalada Caprese De Tomate Y Durazno

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¿Hiciste este pollo frito con queso parmesano? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 5 porciones