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El pollo pegajoso vietnamita es una opción deliciosa y aventurera que toma muy poco tiempo para prepararse. Esta versión más saludable del plato clásico no contiene gluten, azúcar refinada y es fácil de preparar para paleo.
¡Chicos, ese POLLO!
Si alguna vez has probado el pollo pegajoso vietnamita (también conocido como pollo vietnamita con caramelo), es probable que veas mi alma clara cuando declaro, ¡ohhhh myGAWDthisistaaaangood! Y si, como yo, eres completamente nuevo en la idea del pollo pegajoso o caramelizado, es posible que tengas que escalar el árbol de la confianza y créeme cuando digo, ¡ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhheno guap$péstoo bueno!
Tengo que admitir que a veces me quedo tan atrapado en las mismas tres comidas repetidas para la cena que a menudo me olvido de explorar fuera de mi norma. Este pollo vietnamita pegajoso es un buen cambio para recordarle que la variedad puede y lo hace cuando se trata de una alimentación saludable.
Si eres como yo y te encantan los sabores grandes y audaces y un poco de estilo, esta receta de pollo es para ti. Es fácil de preparar todas las noches de la semana y probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes que necesitas.
En lugar de usar salsa de soya y azúcar moreno (que sería el enfoque real de esta receta), reemplacé los ingredientes con aminoácidos y azúcar de coco. También puede usar aminoácidos líquidos o tamari si no es intolerante a la soya, o jarabe de arce simple si el azúcar de coco no es un ingrediente útil.
¿Opciones de servicio? El arroz chino y el brócoli son mega, pero puedes ser creativo con tus guarniciones según tus necesidades dietéticas. siempre soy fan de Verduras asadas que deleitan a la multitud o Arroz frito con coliflor . los Zanahorias asadas con jengibre y naranja Publiqué hace unas semanas que también sería una bomba Tagalong!
¿Preparando comidas? Honestamente, este pollo se une tan rápido que no veo la necesidad de ninguna preparación previa. Puedes preparar todo el plato con antelación y comerlo durante toda la semana. La receta sirve para 2 personas, así que si tienes una familia más grande que alimentar o si te gusta hacer comidas a granel (¿por qué, por qué no, ya está en la cocina?), siéntete libre de duplicar o triplicar la receta. Diré que este pollo desapareció de mi casa. rápidamente.
Adaptaciones de recetas:
- Si sigue una dieta baja en FODMAP, omita el ajo (¡lo prometo, el pollo aún tendrá un sabor excelente! Incluso puede agregar más jengibre si lo desea).
- Prepare este plato paleo sirviéndolo con anacardos o almendras tostadas en lugar de maní.
- Manténgase libre de granos haciendo ejercicio con opciones de corte amigables con paleo.
¡Espero que todos hayan disfrutado el fin de semana largo y hayan vuelto al ritmo de las cosas! Si aún no has llegado, ¡ten por seguro que una comida fácil como esta te ayudará a volver a la normalidad!
pollo pegajoso vietnamita
Haga una porción paleo con anacardos en lugar de maní
Ingredientes
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 1 libra
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1 cucharada de aceite de aguacate y aceite de coco
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2 cebollines verdes, picados
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2 dientes grandes cortados
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1 (1 pulgada) de jengibre pelado y picado
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1.5 tazas de caldo de pollo
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1/4 taza de azúcar de coco
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1/4 taza de nota de aminoácido cocover*
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3 cucharadas de vinagre de arroz
A su servicio:
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arroz basmati
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8 onzas de brócoli chino, salteado o asado
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2 cucharadas de cilantro picado
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2 cucharadas de maní o maní tostado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra el pollo con aceite de aguacate o aceite de oliva, espolvoree con sal marina y colóquelo en una sartén o en una bandeja para hornear. Cocine de 7 a 9 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido (nota: el brócoli se puede asar a la parrilla al mismo tiempo cortándolo, sazonándolo con aceite y espolvoreándolo con sal marina y extendiéndolo sobre una bandeja para hornear). Retira el pollo del horno y déjalo reposar mientras preparas el resto de la receta.
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Caliente el aceite de aguacate a fuego medio-alto y agregue las cebollas verdes, el ajo y el jengibre. Saltee, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Añadir la mitad del caldo de pollo y llevar a ebullición. Agregue el azúcar de coco y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sustancia se oscurezca y el azúcar se disuelva, unos 3-4 minutos. Agregue aminoácidos de coco (o aminoácidos líquidos o soya), vinagre de arroz y el caldo de pollo restante. Cocine hasta que hierva, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y parezca almibarada, alrededor de 7 a 9 minutos.
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Retire la mezcla de caramelo del fuego y corte el pollo. Coloque el pollo en rodajas en la sartén con el caramelo y revuelva para cubrir bien. Sirva el pollo sobre arroz con el brócoli asado. Espolvorea con maní y cilantro.
Notas de recetas
* También puedes usar aminoácidos líquidos, tamari o salsa de soya baja en sodio si no eres intolerante a la soya
