Este es un plato principal fantástico para una receta de pollo de inspiración peruana. ¡La combinación de condimentos y sabor será diferente a todo lo que hayas experimentado antes!
Esta es la receta favorita de todos los tiempos de Neil. ¿Quién es Nil? Es uno de nuestros fantásticos entrenadores nutricionales dentro del Círculo Interno de Pérdida de Grasa. Lo hizo bien, esta receta es deliciosa. Ahora, Neil ha estado tratando de recrear esta receta desde hace algún tiempo. Su encantadora esposa es peruana y él suele estar allí de vacaciones. Así que quería crear una receta peruana que capturara los sabores sudamericanos que podríamos hacer aquí en el Reino Unido.
La versión súper auténtica y real de esta receta usa pasta de ají amarillo, pero es casi imposible de encontrar fuera de Perú. Sin embargo, puede usar pasta de chile ahumado y agrega una especia fuerte y un sabor profundo. A menudo usamos pasta de chile Chipotle Gran Luchito que puedes encontrar en Amazon aquí o en la mayoría de los supermercados.
Si no lo encuentra, use un poco de chile en polvo o hojuelas que tenga en su alacena. La conclusión es que tienes que hacer este plato, ¡el sabor probablemente no se parece a nada que hayas probado antes! Si eres fanático del pollo Jambalaya o del arroz enchilado de una sola sartén, ¡entonces te encantará este!
1 cucharada de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo, finamente picada
2 cucharaditas de comino
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de chile amarillo (aji amarillo – muy difícil de encontrar) o pasta de chipotle
330 ml de cerveza o birra
20 g de cilantro fresco
1 pimiento rojo, en rodajas
300 g de arroz, peso crudo
75 g de guisantes congelados
600ml de caldo de pollo
sal y pimienta
1
Caliente el aceite en una sartén grande y sazone el pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Agregue el pollo y dore durante unos 5 minutos, retire de la sartén y reserve.
dos
Agregue el ajo, la zanahoria, la cebolla, la pasta de chile y la otra cucharadita de comino a la sartén y saltee por unos minutos.
3
Mientras tanto, coloca el cilantro (incluidos los tallos) con 100 ml de cerveza en una licuadora y licúa.
4
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, regrese el pollo a la olla junto con el cilantro molido, la pimienta y el resto de la cerveza.
5
Cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
6
Finalmente, agregue los guisantes, el arroz y el caldo, mezcle todo y cocine durante unos 30 minutos hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté bien cocido.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
500 g de pechuga de pollo, finamente picada
2 cucharaditas de comino
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, picada
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de chile amarillo (aji amarillo – muy difícil de encontrar) o pasta de chipotle
330 ml de cerveza o birra
20 g de cilantro fresco
1 pimiento rojo, en rodajas
300 g de arroz, peso crudo
75 g de guisantes congelados
600ml de caldo de pollo
sal y pimienta
indicaciones
1
Caliente el aceite en una sartén grande y sazone el pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de comino. Agregue el pollo y dore durante unos 5 minutos, retire de la sartén y reserve.
dos
Agregue el ajo, la zanahoria, la cebolla, la pasta de chile y la otra cucharadita de comino a la sartén y saltee por unos minutos.
3
Mientras tanto, coloca el cilantro (incluidos los tallos) con 100 ml de cerveza en una licuadora y licúa.
4
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, regrese el pollo a la olla junto con el cilantro molido, la pimienta y el resto de la cerveza.
5
Cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
6
Finalmente, agregue los guisantes, el arroz y el caldo, mezcle todo y cocine durante unos 30 minutos hasta que se haya absorbido la mayor parte del líquido y el arroz esté bien cocido.
