El pollo peruano es simplemente delicioso. Es uno de esos platos que una vez que aprendes a prepararlo, ¡lo agregarás rápidamente a la rotación de tu cena semana tras semana! El adobo en sí es un sueño y ni siquiera estamos hablando de la salsa verde. De hecho, no sé qué me gusta más: la marinada o la salsa verde. Ambos son deliciosos y versátiles, por eso me encanta esta receta. ¡Puedo usarlos en una variedad de platos diferentes, desde asado, salmón hasta tacos!
Las dos salsas están perfectamente condimentadas y sabrosas, y además son un excelente acompañante para la preparación de comidas. De hecho, estas dos salsas son excelentes para cualquiera que tenga una vida ocupada y quiera simplificar su tiempo de cocción. Puede hacer fácilmente este adobo y usarlo para sazonar una variedad de carnes y pescados diferentes y luego cocinarlo durante toda la semana. El perejil verde estará fácilmente disponible como salsa o guarnición. Entre nosotros, la salsa verde es mi arma secreta para renovar las sobras. Deja cualquier plato como nuevo, lo cual es fundamental para aprovechar las sobras.
Hay varias formas de hacer pollo peruano y si nunca has comido pollo peruano / Pollo a la Brasa, te estarás preguntando: ¿qué tiene de especial? Bueno, primero, ¿qué NO tiene eso de especial? La comida peruana es una mezcla especial de sabores hispanos tradicionales y sabores asiáticos. La marinada de este pollo tiene todas mis cosas favoritas: ajo, paprika, salsa de soya y pasta de ají amarillo, también conocida como pasta de pimiento amarillo. Ahora definitivamente puede hacer su propia pasta de ají amarillo o puede comprarla en su supermercado local donde se venden productos hispanos. Si puedes encontrarlo, no te preocupes. Puede reemplazar fácilmente la pasta de ají amarillo con chile dulce, una pizca de azúcar y una pizca de su salsa picante MILD favorita. Tenga en cuenta que la pasta de ají amarillo varía en el condimento, pero no pretende crear un plato picante. De hecho, la pasta de ají amarillo agrega profundidad de sabor, donde la salsa verde en realidad introducirá el elemento picante más adelante en el plato.
Lo bueno de este adobo es que puedes hacer una gran cantidad y guardarlo en el refrigerador o incluso congelarlo en cubiteras. Puedes usarlo de la misma manera que usas Sofrito. De repente, tus platos se transforman, pero aún puedes disfrutar de los sabores que amas.
¡La verde, por otro lado, es una salsa que se disfruta mejor cuando se prepara fresca! Recomiendo tener la salsa dentro de los 3 días posteriores a la preparación. Ahora aún puede tener la salsa después de 3 días, solo sepa que cambia de color. Al hacer la salsa por primera vez, la salsa es de color verde brillante, pero luego comienza a desvanecerse a medida que cambia la temperatura dentro y fuera del refrigerador. Está bien si eso sucede. Todavía puedes disfrutar de la salsa siempre y cuando la mantengas fresca.
Ahora, antes de pasar a la receta, ¡aquí hay algunos consejos rápidos para asegurarse de comer este plato siempre!
- ¡Marine el pollo durante al menos 2 horas en el refrigerador o durante la noche! Confía en mí, quieres darle a la marinada algo de tiempo para infundir completamente el pollo.
- Al asar pollo, lo mejor es hacerlo sobre una rejilla del horno. ¡Esto permitirá que el pollo se cocine de manera uniforme y también le dará a su pollo un exterior crujiente que solo agrega sabor!
- Siéntase libre de reducir la temperatura del horno a la mitad mientras cocina si siente que su pollo se está dorando demasiado rápido.
- ¡Sepa que puede ajustar el condimento de su salsa verde agregando más o menos jalapeños y semillas!
Si quieres ver un tutorial paso a paso de Como hacer pollo a la peruana, no dudes en visitar mi canal de YouTube: Paso a paso!!
…. Y ahora la receta!
pollo peruano | Pollo con Horno | Recetas de Pollo | Chef Zee cocina
Servidores: 6
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos 50 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- Ingredientes: pollo
- 4 kilos de muslos de pollo
- 6 dientes de ajo
- ½ cucharada de orégano
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ cucharada de comino
- ½ cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta Aji Amarillo
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 limones frescos
- sal
- pimienta negra
- Aceite de oliva
- Ingredientes: salsa verde
- 2 jalapeños (sin semillas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta Aji Amarillo
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 limón
- ⅓ taza de mayonesa
- Aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
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