Si busca una cena deliciosa y fácil de preparar, la piccata de pollo Ina garten será la elección perfecta. Encontré esta receta en los libros de cocina del concurso Barfoote que está lleno de recetas rápidas y deliciosas como la piccata de pollo, te recomiendo que le eches un vistazo.
Entonces, saltemos y aprendamos cómo hacer Chicken Piccata a la manera de Ina Garten.
Pollo Piccata Ina Garten
Piccata de pollo al limón de Ina Garten
Si observa los ingredientes a continuación, notará que Ina Garten hizo esta piccata de pollo con salsa de limón hecha con vino blanco, jugo de limón, mantequilla y tal vez ralladura de limón. Pero no uso vino en mis recetas, así que voy a usar vinagre blanco en lugar de vino en esta piccata de pollo al limón. Siéntete libre de usar vino blanco si te parece bien.
Además, si alguien me puede ayudar, por favor deme sustitutos del vino. Por favor, publique un comentario al respecto.
Ingredientes Ina Garten Pollo Piccata
- 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (1 entera)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- ½ taza de harina de trigo
- 1 huevo extra grande
- ½ cucharada de agua
- ¾ taza de pan rallado seco sazonado
- buen aceite
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cantidad dividida
- ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones), medio limón aparte
- ½ vaso de vino blanco seco
- Rodajas de limón, para servir
- Hojas de perejil fresco picado, para servir
Cómo hacer Piccata de pollo Ina Garten
- Precaliente el horno a 400°F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjela a un lado, usémosla para el pollo.
- Coloque cada pechuga de pollo entre 2 hojas de papel pergamino o envoltura de plástico y triture o extiéndalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Puede usar Meat Hammer o una herramienta similar.
- Cuando esté cocido, espolvorea ambos lados con sal y pimienta.
- En un plato hondo o tazón grande, combine la harina, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- En un segundo tazón, bata un huevo con ½ cucharada de agua.
- En el tercer plato o tazón, agregue ¾ de taza de pan rallado sazonado. Será mejor si tienes unas migas de pan caseras bien sazonadas con pimentón, romero y alguno de tus sabores favoritos.
- Calentar alrededor de 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén.
- Ahora comience sumergiendo la pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego en el huevo y luego en el pan rallado. Asegúrate de que el pan rallado cubra toda la superficie de la pechuga de pollo.
- Agregue las pechugas de pollo y cocine por 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y cocine durante 5-10 minutos a 200 ° C.
- Para la salsa de limón, limpie la sartén con una toalla de papel seca o simplemente puede usar otra sartén seca.
- A fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla, luego agregue el jugo de limón, el vinagre blanco, la mitad del limón reservado (puede usar la ralladura de limón), ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Hervir a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
- Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezcle para combinar. Obtendrás una salsa espesa de jugo de limón.
- Deseche las mitades de limón y sirva 1 pechuga de pollo en cada plato.
- Rocíe con la salsa y sirva con una rodaja de limón y una pizca de perejil fresco.
Piccata de pollo al limón de Ina Garten
Cómo conservar el pollo piccata
Bueno, no te recomiendo que guardes la pechuga de pollo en el refrigerador por mucho tiempo. Pero si es necesario, envuelva las pechugas de pollo fritas en papel de aluminio o plástico y refrigere. Freír la pechuga de pollo puede durar de 2 a 3 días en la nevera.
Y en cuanto a la salsa de limón, puedes prepararla y luego verterla en un recipiente de vidrio (no uses recipientes de plástico) y meterlo en la nevera. Esta salsa de limón se puede conservar en la nevera durante unos 5-7 días.
Solo un truco más, hice la piccata de pollo antes de la cena o el almuerzo, solo precaliente el horno a 180 grados durante unos 10 minutos, luego apague y meta la piccata de pollo en el horno hasta la hora de la cena. Este método ayudará a mantener el pollo caliente hasta la hora de comer.
Cómo recalentar pollo Piccata
Hay varias formas de recalentar las sobras de piccata de pollo: horno, freidora y sartén.
Recalentar en el horno:
- Precaliente el horno a 350°F.
- Hornea las pechugas de pollo o piccata.
- Calentar durante 10 min.
- Servir con salsa de limón.
Calentamiento de freidora:
- Precaliente la freidora a 350°F.
- Rocíe un poco de aceite en la superficie de la canasta y coloque la piccata de pollo sobre ella.
- calentar durante 2 minutos, luego girar y calentar de nuevo durante 2 minutos.
- Atender.
Calentar en una sartén:
- Calentar aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agregue la pechuga de pollo y saltee durante unos 2 minutos por cada lado.
- Atender.
También puedes recalentar en el microondas. Pero he leído tantos artículos sobre los inconvenientes y los malos beneficios de calentar alimentos en el microondas. Es por eso que trata de evitar usarlo.
Piccata de pollo condesa descalza
Qué servir con Ina Garten Chicken Piccata
La famosa manera de servir Frango Piccata es con salsa de limón y puré de papas, como lo hizo una condesa descalza en un jardín. Pero hay muchas otras guarniciones que funcionan bien con pollo piccata.
Aquí hay una lista de guarniciones que se pueden servir con pollo piccata:
Piccata de pollo condesa descalza
Pollo Información Nutricional Ina Garten Piccata
Cantidad por ración: 1 pieza (195 g gramos)
- calorías 490
- 340 calorías de grasa
- totalmente gordo 38g
- Grasa saturada 14g
- trans Grasa 0.7g
- Colesterol 120 miligramos
- Sodio 600 miligramos
- Potasio 314 miligramos
- carbohidratos totales 8,9g
- Fibra dietética 0,8 g
- Azúcares 0,9 g
- Proteína 29g
Pollo Piccata Ina Garten
Autora: Emily Hill Método de cocción: hornear, freír Cocina: estadounidense Cursos: cena, almuerzo
Dificultad:PrincipianteTiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 15 minutosTiempo de descanso: minutosTiempo Total: 30 minutosPorciones:2 porcionesCalorías:490 kcal mejor temporada:Disponible
Descripción
Si busca una cena deliciosa y fácil de preparar, la piccata de pollo Ina garten será la elección perfecta. Encontré esta receta en los libros de cocina del concurso Barfoote que está lleno de recetas rápidas y deliciosas como la piccata de pollo, te recomiendo que le eches un vistazo.
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Coloque cada pechuga de pollo entre 2 hojas de papel pergamino o envoltura de plástico y triture o extiéndalas hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada. Puede usar Meat Hammer o una herramienta similar.
- Espolvorea ambos lados con sal y pimienta.
- En un plato hondo o tazón grande, combine la harina, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- En un segundo tazón, bata un huevo con ½ cucharada de agua.
- En el tercer plato o tazón, agregue ¾ de taza de pan rallado sazonado.
- Calentar alrededor de 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén.
- Ahora comience sumergiendo la pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego en el huevo y luego en el pan rallado. Asegúrate de que el pan rallado cubra toda la superficie de la pechuga de pollo.
- Agregue las pechugas de pollo y cocine por 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y cocine durante 5-10 minutos a 200 ° C.
- Para el aderezo de limón, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio, luego agregue jugo de limón, vinagre blanco, la mitad del limón reservado (puede usar ralladura de limón), ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
- Hervir a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
- Retire del fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y mezcle para combinar. Obtendrás una salsa espesa de jugo de limón.
- Deseche las mitades de limón y sirva 1 pechuga de pollo en cada plato.
- Rocíe con la salsa y sirva con una rodaja de limón y una pizca de perejil fresco.
Palabras clave: Piccata de pollo Ina Garten, Piccata de pollo Ina Garten con limón, Piccata de pollo Barefoot Contessa
porciones 1 pieza (195g)
porciones 1
Cantidad por porcióncalorías 490calorías de grasa 340% Valor diario *totalmente gordo 38gramo59%Grasas saturadas 14gramo70%grasas trans 0.7gramoColesterol 120miligramos40%Sodio 600miligramos25%Potasio 314miligramos9%carbohidratos totales 8.9gramo3%Fibra dietética 0.8gramo4%azúcares 0.9gramoProteína 29gramo58%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.
