¡Adiós!
Aquellos de ustedes que han estado leyendo durante mucho tiempo saben que a menudo comparto una nueva receta saludable y un nuevo descubrimiento para mí los miércoles. Esta semana usé esta noticia para mí en un plato que definitivamente merece ser destacado en la Receta de la semana, así que considera esta oferta 2 en 1 muy sabrosa.
Hablemos de cenas. En concreto, cenas que podrías comer todas las noches de la semana. Cuando era pequeño, habría comido la cena de Kraft cubierta con ketchup todas las noches si mis padres me hubieran dado a elegir. El pensamiento ahora me hace estremecer porque los componentes principales de esta cena de campeones incluyen queso y gluten (en forma de pasta), a los cuales soy sensible. Afortunadamente, el amor por las verduras surgió al final de mi adolescencia y mis cenas básicas en las que podía comer esto todas las noches cambiaron para siempre.
Como lector de este blog, puede suponer que como algo nuevo y delicioso todas las noches de la semana. Desearía que eso fuera cierto, pero la criatura de hábito dentro de mí tiende a optar por una ensalada grande o algún tipo de salteado alrededor del 99% del tiempo. En lo que a mí respecta, las papas fritas son la mermelada porque son la última cena sin excusas.
Esto es lo que quiero decir:
¿No hay verduras frescas en la nevera? Utilice el tipo congelado.
¿No te gusta cortar verduras? Utilice el tipo congelado.
¿Tus verduras favoritas están fuera de temporada? Usa el tipo congelado, o mejor aún, prueba un tipo nuevo para ti que esté en temporada.
¿Crees que no tienes suficiente variedad de verduras? Usa lo que tienes. ¡Se me conoce por hacer magia con solo 2 cabezas de repollo rojo y verde!
¿No hay fuentes de proteínas en el frigorífico/congelador? Use atún, frijoles o lentejas enlatados, o sirva sus verduras con quinua, ¡también es una fuente completa de proteínas!
¿No tienes mucho tiempo para cocinar? Fry es para ti, solo unos minutos a fuego alto.
Además de su versatilidad, hay tantas combinaciones diferentes de salsa que puedes crear sobre la marcha. Los ingredientes en el mío típicamente incluyen una combinación de lo siguiente:
- ajo (dientes, pasta o gránulos)
- jengibre fresco
- pasta de miso
- tamari bajo en sodio (o salsa de soya baja en sodio si no eres sensible al gluten)
- vinagre de arroz
- salsa sriracha
- hojuelas de pimienta
- miel o stevia
- pasta de curry tailandés
- Polvo de 5 especias chinas
- salsa de ostras
- salsa de chile dulce
- mantequilla de maní
Nota: Para aquellos que también tienen sensibilidad al gluten, los ingredientes asiáticos como los mencionados anteriormente a menudo contienen gluten. ¡Asegúrate de leer sus etiquetas!)
¿Mi artículo favorito en la lista de ingredientes de la salsa en este momento? Mantequilla de maní. Estoy obsesionado.
Si bien hay muchos bloggers a los que les encanta el PB en sus golosinas, avena, batidos, tostadas, etc., personalmente soy más fanático cuando se usa en platos salados. Y dado que noviembre parece ser el mes de los amantes de la mantequilla de maní, lo estoy usando como una excusa para divertirme más.
Como estoy seguro de que habrás visto, hay alrededor de un trillón de seis mantequillas de maní disponibles en los supermercados y tiendas de alimentos saludables en estos días, algunas de las cuales cuestan una pequeña fortuna por un frasco muy pequeño que podría romperse en una gran cantidad. .incluso menos tiempo. Independientemente de cómo lo esté usando, no puede haber nada extraño en la botella, como aceites hidrogenados, azúcar, jarabe de maíz, aislado de proteína de soya o cualquier otra cosa similar en la botella. ¡Las etiquetas cortas están donde están y me encanta que mi PB solo contenga maní!
aprendí recientemente Mantequilla de maní 100% natural de Adams, una marca recientemente disponible en Ontario. Sus variedades crujientes y cremosas ya están en los estantes de nuestras tiendas de comestibles (con opciones sin sal en la costa oeste) y cada frasco está hecho solo con maní y una pizca de sal, sin conservantes, grasas hidrogenadas, estabilizadores, azúcar ni nada. más. Qué . Entonces, hay una capa de aceite en la parte superior que debe mezclarse, pero si lo voltea y lo almacena boca abajo, ¡el problema está resuelto!
¿Qué es lo primero que se le viene a la cabeza a un adicto a la carne cuando esos frascos de mantequilla de maní aterrizan en su puerta? “Haz un recipiente gigante de salsa de maní y haz un Papa con pollo y maní tailandés! “
Y eso fue lo que hice.
Me tomó algunos intentos perfeccionar mi receta de salsa tailandesa de maní y, aunque no es igual a la convencional, es uno de mis brebajes favoritos hasta el día de hoy. Para aquellos de ustedes a quienes no les gusta picar, no se preocupen: pueden tirar todos los ingredientes de la salsa en una licuadora, voltear rápidamente y listo. He refrigerado grandes lotes durante una semana, ¡pero rara vez dura tanto!
Por supuesto, puedes usar cualquier verdura que tengas a mano aquí. He usado frescos, pero si el tiempo es escaso o sientes que necesitas comer lo antes posible, te ahorrarás algo de tiempo descongelando algunos congelados y echándolos en un wok durante unos minutos en este ensueño, salsa aterciopelada, totalmente adictiva. .
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Para la salsa:
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa natural Adams
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de tamari o salsa de soya (baja en sodio)
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- unas pizcas de hojuelas de pimiento rojo
Para el resto:
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 225 g de pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel, picada
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en juliana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cabeza pequeña de brócoli, cortada en ramos
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de guisantes
- 2 cebollas verdes pequeñas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de maní crudo sin sal
- cilantro, para decorar (opcional)
- Voltee todos los ingredientes de la salsa en una licuadora o procesador de alimentos. Viértalos en un bol y reserve.
- Derrita el aceite de coco en una sartén grande o wok. Agregue los trozos de pechuga de pollo picados y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por fuera.
- Agregue las zanahorias, los pimientos y el brócoli al wok junto con 3 cucharadas de agua. Saltee hasta que comiencen a ablandarse y el brócoli se vuelva verde brillante, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue los champiñones, los guisantes y vierta sobre la salsa de maní. Continúe revolviendo durante otros 3 minutos, cubriendo todo el pollo y las verduras en la salsa.
- Divide la mezcla entre 2 tazones. Cubra con rodajas de cebollino, maní picado y cilantro y sirva de inmediato.
Finalmente, un consejo de los profesionales: si es posible, sirva este salteado en un tazón poco profundo. En comparación con los profundos, son más fáciles de lamer (y es posible que sienta la necesidad de hacerlo). 😉
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Divulgación: esta publicación fue patrocinada por Adams Peanut Butter, pero todos los pensamientos y opiniones son míos.
