Pollo Soba Teriyaki
El pollo es una gran fuente de proteínas magras y bajas en grasa una vez que se quita la piel. Esta receta es un giro en la sopa de fideos con pollo que todos conocemos. Los fideos soba integrales tienen un IG más bajo que los fideos de huevo tradicionales, lo que significa que tendrá una liberación de energía más lenta después de comer. El almuerzo o la cena perfectos, puede congelar esta sopa para tenerla a mano cuando tenga poco tiempo.
Proteína 2 Carbohidratos 1 Vegetales Libres 1 Grasa 1/2
Listo en 30min y sirve para 4
Ingredientes
240 g 1/4 taza de pechuga de pollo más 1 1/2 cucharadas de salsa teriyaki baja en sodio, dividida 3 tazas de caldo de pollo 2 tazas de agua 2 cucharaditas de jengibre pelado rallado 2 dientes de ajo picados 200 g de hongos shiitake, sin tallo y tapados, en rodajas finas 1 rojo pimiento, en rodajas finas 4 cebolletas, en rodajas finas 200 g de soba integral cruda 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1/4 taza de albahaca fresca picada 1/4 taza de cilantro fresco picado 4 rábanos en rodajas
1. En un tazón, marina las pechugas de pollo en 1/4 taza de salsa teriyaki durante 20 minutos.
2. Precaliente la parrilla y cocine el pollo por unos 15 minutos, volteándolo una vez. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de sacarlo y dejarlo reposar.
3. Combine el caldo, el agua, el jengibre, el ajo y las 1 1/2 cucharadas restantes de salsa teriyaki en una cacerola y hierva. Agregue los champiñones, los pimientos y los chalotes; hervir durante 10 minutos.
4. Cocine los fideos soba según las instrucciones hasta que estén tiernos. Escúrralos y divídalos en tazones para servir. Mezcle el aceite de sésamo, la albahaca y el cilantro en la mezcla de caldo; dividir entre tazones. Rebana el pollo y agrégalo a los tazones junto con los rábanos. Adorne al gusto con pimienta fresca y rodajas de limón.
La publicación Teriyaki Soba Chicken apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
