Pollo Tahini A La Parrilla

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¡Te encantarán los sabores mediterráneos de este pollo tahini a la parrilla! Tahini le da al pollo un sabor a nuez y lo mantiene tierno y jugoso. ¡Sirve este pollo a la parrilla con una guarnición de arroz con eneldo y limón para una cena fácil y deliciosa!

El pollo a la parrilla está en el menú aquí al menos dos veces por semana durante el verano. Cualquier cosa, desde pechugas de pollo a la parrilla hasta muslos de pollo a la parrilla, y siempre tengo ganas de brochetas de pollo, especialmente estas brochetas dulces y picantes de pollo a la parrilla y piña.

El pollo a la parrilla siempre parece agregar un sabor extra, al igual que una buena marinada. Este pollo tahini a la parrilla tiene un adobo increíble que no solo le da mucho sabor al pollo, sino que también lo hace más tierno y jugoso.

Tahini, jugo de limón, ajo, eneldo fresco, perejil y especias secas son los componentes principales de este adobo de pollo. Tiene un sabor mediterráneo y no me canso de él.

Sirva con el arroz con limón y eneldo que se muestra en las fotos y esta ensalada de tomate y pepino para la cena de verano perfecta.

¿Por qué usar Tahini en un adobo?

El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y es un alimento básico utilizado en muchas cocinas, particularmente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio.

Tahini ayuda a ablandar la carne en adobos, al igual que el yogur o el aceite. Agrega un sabor a nuez al pollo sin ser abrumador. También ayuda a crear un buen carbón en el exterior del pollo mientras se asa.

Ingredientes para pollo tahini a la parrilla

pechugas o muslos de pollo – Tanto las pechugas como los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan bien para esta receta. Usé una combinación de ambos.

tahin – Use un tahini líquido, cremoso y de buena calidad. Recomiendo encarecidamente probar Soom Tahini.

Limón – La acidez para el adobo de limón y eneldo y el arroz. Agrega un sabor brillante, fresco y cítrico. Use un limón fresco en lugar de jugo de limón embotellado.

Aceite de oliva – Ayuda a ablandar el pollo mientras se marina.

Eneldo de hoja plana y perejil – Las hierbas agregan mucho sabor a los adobos. Puedes usarlo seco, pero el sabor no será exactamente el mismo. Si usa seco, también querrá usar menos.

Ajo – Dependiendo del tamaño de los dientes de ajo, necesitarás 1-2. Siempre rallo ajo en adobos y vinagretas para que se derrita y no se muerda y se agriete. Un rallador de microplano funciona mejor para rallar.

Comino y pimentón ahumado – Agrega un sabor terroso y ahumado al pollo.

Cómo hacer pollo marinado con tahini

En una taza o tazón medidor, combine el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el eneldo, el perejil, el comino, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de agua tibia. El agua diluirá un poco la marinada.
Agregue el pollo al tazón en el que preparó la marinada o a una bolsa de plástico para congelar. Por lo general, prefiero usar una bolsa para congelar para poder masajear el adobo en el pollo. Si solo está agregando a un tazón, asegúrese de que todas las piezas de pollo estén cubiertas.
Deje marinar el pollo durante al menos una hora o hasta 4 horas. No me gusta marinar el pollo por mucho tiempo para evitar cambiar la textura y que se empape.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto o alrededor de 400-425 ° F. Limpie y engrase las rejillas antes de agregar el pollo. Mientras se calienta la parrilla, preparamos el arroz con limón y eneldo.
Colocar el arroz en una cacerola con el agua y la sal. Añadir el eneldo y la ralladura de limón y llevar a ebullición. Cubra con una tapa, baje el fuego y deje que el arroz se cocine durante 15 minutos. Una vez cocido, apaga el fuego, agrega el jugo de limón. Cubra nuevamente con la tapa y cocine al vapor durante 10 minutos, luego pele con un tenedor.
Cuando la parrilla esté lista, coloque el pollo en la parrilla. Deje que se cocine durante 4-6 minutos, luego dé la vuelta y continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance los 60°C. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5-10 minutos y luego sirva con el arroz.

qué servir con él

Arroz con eneldo y limón, la receta está abajo en la tarjeta de recetas. También puede seguir la receta, pero use quinua o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
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¿Hiciste este pollo tahini a la parrilla? Me encantaría que dejaras una calificación y una reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 5 porciones